吃什么對肝臟有害
飲食不當(dāng)對肝臟會造成很大傷害，你知道吃什么對肝臟不好嗎?想要肝臟健康，必須遠(yuǎn)離這些傷肝的食物。到底吃什么對肝臟不好呢?小編為您介紹12種對肝臟健康不利的食物。
吃什么對肝臟不好
1、冰鎮(zhèn)飲料
夏日炎炎，一口氣灌下一聽冰凍飲料，咬掉幾根棒冰是消暑的好享受。但是，我們身體在爽涼的同時也在傷害著肝臟。這些冰鎮(zhèn)飲料一不小心就會引發(fā)胃炎，從而引起肝病的復(fù)發(fā)。并且有些冰鎮(zhèn)飲料含有學(xué)化學(xué)成分，很容易造成肝臟中毒，導(dǎo)致肝病的發(fā)生。
2、葷食+茶
有些人吃完肉、魚等高蛋白、高脂肪的葷食后，為去油膩，習(xí)慣飯后立即喝茶，其實這種做法是不健康的。因為茶葉中含有大量鞣酸，它能與蛋白質(zhì)合成具有吸斂性的靶酸蛋白質(zhì)，使腸蠕動減慢，造成便秘。這樣就增加了有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)停留在身體內(nèi)的時間，從而對肝臟造成間接的損害。
3、辛辣食物
五味濃淡相宜能調(diào)養(yǎng)五臟，可若過偏過盛，則會顧此失彼，打亂五臟之間的平衡和制約?！杜碜鏀z生養(yǎng)性論》中強調(diào)：“五味不得偏耽，酸多傷脾，苦多傷肺，辛多傷肝，甘多傷腎，咸多傷心。”
“多食辛，則筋急而爪枯”。過量食用辛辣之物容易引起肺氣偏勝，克伐肝臟，影響肝藏血、主筋的功能，導(dǎo)致筋的彈性降低，血運受影響。因此，有頭暈?zāi)垦?、面色無華、視物模糊等肝虛癥狀者，應(yīng)少吃辣。
4、霉變食物
據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，發(fā)霉的食物如花生、大豆、玉米等食物發(fā)霉后會產(chǎn)生一種致癌物質(zhì)-黃曲霉毒素，對肝臟有極強的肝毒性，且容易導(dǎo)致肝細(xì)胞受損、變性甚至壞死，繼而可能會導(dǎo)致或誘發(fā)肝癌的發(fā)生，因此對機體、對肝臟都是極為不利的食物。
5、油炸食品
美國哥倫比亞廣播公司報道的一項研究發(fā)現(xiàn)，吃油炸食品一個月即可導(dǎo)致肝臟發(fā)生明顯變化，引發(fā)類似肝炎的酶的變化。美國著名醫(yī)學(xué)專家德魯·奧登博士指出，油脂和飽和脂肪酸的堆積會導(dǎo)致脂肪肝。不健康食用油會增加心臟病和肝病的危險。相對而言，橄欖油和芝麻油更健康。
6、醉蝦、生蠔和半生不熟的貝類
夏季正值海鮮上市，很多吃海鮮的可謂大飽口福，可吃時也要注意，不能貪食醉蝦、生蠔和半生不熟的貝類，這些海鮮有細(xì)菌和寄生蟲，一旦發(fā)生急性胃腸炎、痢疾，?？墒乖械母尾夯?，甚至誘發(fā)肝昏迷。
因此，伴有膽囊炎的肝病患者，應(yīng)盡量少吃油膩的食物和動物內(nèi)臟，100克豬肝含膽固醇高達(dá)400毫克，大量攝入會增加肝臟負(fù)擔(dān)，肝病患者不宜多食動物肝臟。
7、酒
酒精的中間代謝產(chǎn)物乙醛可直接損傷肝臟，從而誘發(fā)酒精肝、脂肪肝以及酒精性肝炎、肝硬化甚至肝癌等。過量飲酒會降低肝臟凈化血液的能力，導(dǎo)致體內(nèi)毒素增加，誘發(fā)肝臟損傷及多種疾病。另外，酗酒還容易導(dǎo)致肝臟中毒，誘發(fā)肝炎。長期過量飲酒則容易導(dǎo)致肝硬化。每天飲高濃度酒超過兩杯(25毫升)就會傷肝。
8、零食
很多零食雖然香甜可口，但都是肝臟殺手，經(jīng)常食用就會跳進傷肝的陷阱。備受女人歡迎的巧克力、糖果、糕點等甜食如果食用太多就會傷及脾胃，影響食欲，還會影響氣血的化生，從而不利養(yǎng)肝。
食用酥脆可口的炒貨、餅干等烘烤食物之后，會讓人感覺口干舌燥，加重體內(nèi)津液的消耗，助火生熱。而肝如果失去津液的滋養(yǎng)，很容易出現(xiàn)肝火大的情況，讓人出現(xiàn)口干口苦、眼睛紅腫、咽喉腫痛等情況，這對于養(yǎng)肝也很不利。
9、燒烤食物
很多食物經(jīng)過煙熏烘烤之后，的確很香，那股焦香味吸引著很多人。但是中醫(yī)講，辛多傷肝。香辛調(diào)味料加在食物里的量雖然只有一點點，但是對于肝臟而言，它也算是毒的一種。因為一旦有刺激物進來，就必需肝臟加以解毒不可。
大量的研究表明，肉直接在高溫下進行燒烤，被分解的脂肪滴在炭火上，再與肉里蛋白質(zhì)結(jié)合，就會產(chǎn)生一種叫苯并芘的致癌物質(zhì)。煙中就含有這種致癌物質(zhì)，會加重肝臟的負(fù)擔(dān)。
10、含防腐劑的食物
各種便利食品如方便面、香腸、罐頭等食品都可能加有防腐劑與食品色素等，經(jīng)常食用會增加肝臟代謝和解毒功能的負(fù)擔(dān)，尤其對于肝臟解毒能力較差的患者來說則會帶來不利影響。
11、胡蘿卜下酒
大家都知道，胡蘿卜含有豐富的維生素A，對眼睛有好處，所以很多大人都勸孩子多吃胡蘿卜?？捎终l會知道，如果胡蘿卜伴酒吃會危害肝臟呢?范殿英教授指出，因為胡蘿卜中豐富的胡蘿卜素和酒精一同進入人體，就會在肝臟中產(chǎn)生毒素，導(dǎo)致肝病復(fù)發(fā)。
12、高脂肪食物
整天大魚大肉，首先垮掉的是腸胃，然后是其它五臟六腑。脂肪是人體正常運作油不可缺少的的營養(yǎng)物質(zhì)之一。大魚大肉中含有很高的脂肪，適當(dāng)?shù)財z入可以供給人體能量，維持人體正常的生理功能。但是如果過多地食用，不僅會導(dǎo)致肥胖，還可能患上脂肪肝。同樣不該食用的還有高糖食物，因為糖分?jǐn)z取過多易轉(zhuǎn)化為脂肪儲存在肝臟，誘發(fā)脂肪肝等。
三款家常菜也傷肝
1、地三鮮
這種菜主要食材是土豆、茄子、青椒。茄子本來富含維生素P，具有降低血脂的能力，可經(jīng)過油炸后，茄子會像海綿一樣吸收大量的油，幾乎完全損失了其健康益處。另外，土豆經(jīng)過高溫油炸后，會生成致癌物，而且傷肝。油炸之后，食材中本來豐富的維生素C，也幾乎損失殆盡。
2、干煸豆角
干煸豆角，聽起來似乎與過油無關(guān)，其實也多半是油炸過的。油炸的干煸豆角不僅熱量超標(biāo)，還有可能帶來安全風(fēng)險。因為在油炸時，豆角可能外焦里生。而如果豆角不徹底做熟，就可能導(dǎo)致食物中毒，損害肝臟功能。
3、炸藕盒藕盒
通常要裹一層面糊下油炸。雖說藕是養(yǎng)生的食材，但它的淀粉含量和土豆接近，加之外表裹著面糊，這樣富含淀粉的食物經(jīng)過高溫油炸會產(chǎn)生丙烯酰胺等致癌物。同時，藕盒上吸附了大量油脂，過多食用對肝臟著實有害。
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