三文魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

時(shí)間：2017-04-07 14:53:27 曉敏706由分享

　　三文魚(yú)已經(jīng)在料理界占據(jù)了最前列的位置，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，特別符合人體的營(yíng)養(yǎng)需求，而且口感好，一起來(lái)看看三文魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與好處吧!

　　三文魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、三文魚(yú)是世界上最健康的魚(yú)類(lèi)。每100g魚(yú)肉中含有2.7gEPA和DHA兩種Omage-3不飽和脂肪酸。并富含維生素A、D、B1、B2、B3、B6、硒、鐵、抗氧化劑等。

　　2、三文魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，食物中理想的維生素E與多元不飽和脂肪酸的比例為0.4，而三文魚(yú)的這個(gè)比例高達(dá)0.73。

　　吃三文魚(yú)的好處

　　1、促進(jìn)心血管健康

　　Omega-3脂肪酸可以阻止血液凝結(jié)、減少血管收縮、降低三酸甘油脂等，對(duì)心臟和血管特別有益，還能幫助改善心血管疾病各項(xiàng)代謝指標(biāo)。因此，多吃三文魚(yú)也可以幫助降低患上心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)預(yù)防心臟病突發(fā)、中風(fēng)、心律失常和高血壓等疾病都有一定功效。

　　2、增強(qiáng)認(rèn)知能力和記憶力

　　DHA作為Omega-3的一種，是對(duì)人體非常重要的不飽和脂肪酸。在數(shù)例研究中表明，日常食用富含歐米伽3脂肪酸的食物，對(duì)提高認(rèn)知能力和降低腦疾病的發(fā)生有所幫助。此外，三文魚(yú)中富含的維生素D也是重要的補(bǔ)腦營(yíng)養(yǎng)元素。多吃三文魚(yú)可以變得頭腦更機(jī)靈哦!

　　3、消炎作用

　　魚(yú)類(lèi)食用和關(guān)節(jié)保護(hù)相關(guān)的研究發(fā)現(xiàn)，三文魚(yú)中的歐米伽3不飽和脂肪酸可以經(jīng)過(guò)人體轉(zhuǎn)化為幫助預(yù)防慢性炎癥的化合物。還有研究顯示：三文魚(yú)中的活性多肽，可能起著支持關(guān)節(jié)軟骨組織健康的作用——其中有一種叫做降血鈣的活性多肽尤其重要，人體的甲狀腺也會(huì)合成這一種多肽，它能幫助調(diào)節(jié)骨頭及其周?chē)渌M織中的膠原蛋白和礦物質(zhì)的量的平衡。這些活性多肽會(huì)與Omega-3共同作用，起到更好的抗炎作用。此外，三文魚(yú)中超高的維生素D和硒也起著重要的抗炎作用。

　　4、促進(jìn)眼部健康

　　眾所周知，魚(yú)油有助于提高視力，還能預(yù)防和改善眼部疾病。三文魚(yú)中的Omega-3已經(jīng)被證實(shí)，對(duì)于視網(wǎng)膜黃斑和慢性干眼癥都有預(yù)防和改善作用。其中的的DHA，能生成的神經(jīng)系統(tǒng)保護(hù)素，通過(guò)幫助緩解炎癥從而起到預(yù)防干眼癥的作用。

　　5、抗癌功效

　　日常適當(dāng)攝入Omega-3，已被證實(shí)對(duì)于有助于預(yù)防血癌、多發(fā)性骨髓瘤和非霍奇金淋巴瘤。此外，而三文魚(yú)含有極豐富的維生素D和硒，這兩種元素都有利于預(yù)防一些特定種類(lèi)的癌癥。

　　6、保持皮膚年輕，強(qiáng)韌秀發(fā)

　　Omega-3可以幫助鎖住皮膚細(xì)胞中的水分，促進(jìn)皮膚生成膠原蛋白和彈性蛋白纖維，還能幫助淡化肌膚斑點(diǎn)等瑕疵，使皮膚保持年輕狀態(tài)。另外，三文魚(yú)中豐富的蛋白質(zhì)對(duì)頭發(fā)的生長(zhǎng)同樣重要，它能為頭發(fā)根部毛囊提供營(yíng)養(yǎng)，幫助防止掉發(fā)和促進(jìn)頭發(fā)再生，保持秀發(fā)的光澤度，使你擁有更健康強(qiáng)韌的頭發(fā)。