老人適合吃什么粥補(bǔ)充營養(yǎng)
老人適合吃什么粥補(bǔ)充營養(yǎng)
老人消化能力比較弱，喝粥是再好不過的飲食習(xí)慣，在日常的粥中，加入一些食材就能補(bǔ)充老人所需營養(yǎng)。下面跟隨學(xué)習(xí)啦小編一起來看看老人適合吃什么粥補(bǔ)充營養(yǎng)吧。
適合老人補(bǔ)充營養(yǎng)的粥
1、木耳粥
黑木耳30克,粳米2兩,大棗3～5枚。將木耳浸泡半天,然后用粳米、大棗煮粥,待煮沸后,加入木耳、冰糖適量,煮制成粥。此粥潤肺生津,滋陰養(yǎng)胃,益氣補(bǔ)血,補(bǔ)腦強(qiáng)心,適用于體質(zhì)衰弱的中老年人。
2、羊肉粥
新鮮精羊肉3～5兩,粳米適量。將羊肉洗凈,切成塊,同粳米煮粥。羊肉粥能益氣血,補(bǔ)虛損,暖脾胃,適用于陽氣不足、氣血虧損。
3、百合粥
百合30克,用清水浸泡半天,去其苦味,再加大米100克,水適量共煮至粥成,加冰糖適量,早晚各服1次。百合含有少量淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)及微量生物堿,具有清熱養(yǎng)陰,潤肺安神的功效,是治療老年人神經(jīng)衰弱的強(qiáng)壯滋補(bǔ)食物與藥物。
4、二仁粥
取柏子仁15克,炒酸棗20克,粳米100克。先將柏仁、棗仁搗碎,和粳米一同煮粥,待粥將熟時加入適量蜂蜜,再煮一二沸,睡前服食。柏子仁有養(yǎng)心安神之功,酸棗仁補(bǔ)益肝膽,滋養(yǎng)心脾,現(xiàn)代藥理研究證實(shí),酸棗仁有抑制中樞神經(jīng)系統(tǒng)而呈現(xiàn)鎮(zhèn)靜和催眠作用。此粥適用于失眠伴多夢易醒,膽怯心悸,屬心膽氣虛者。
5、八寶粥
芡實(shí)、薏仁米、白扁豆、蓮肉、山藥、紅棗、桂圓、百合各6克,大米150克。先將前8味煎煮40分鐘,再加入大米繼續(xù)煮爛成粥。分頓調(diào)糖食用,連吃數(shù)日。此粥健脾胃,補(bǔ)氣益腎,養(yǎng)血安神。適用于失眠、體虛乏力、虛腫、泄瀉、口渴、咳嗽少痰等癥。
6、桂圓蓮子粥
取桂圓肉(龍眼肉20克),蓮子30克,大米100克。將蓮子搗碎,和桂圓肉、大米煮成粥,臨睡前兩小時服食。桂圓肉補(bǔ)益心脾,養(yǎng)血安神,蓮子補(bǔ)脾、養(yǎng)心、益腎。此粥對心脾兩虛失眠兼心悸健忘、神疲肢倦、大便溏瀉稀薄、面色少華者尤為適用。
老人日常所需營養(yǎng)
1、補(bǔ)充鈣元素
女性在更年期之后,荷爾蒙激素分泌減少,骨密度降低,更容易患上骨質(zhì)疏松癥。老人們可以多進(jìn)食一些低脂或無脂的奶制品,比如牛奶和奶酪等,也可以多吃點(diǎn)花椰菜或杏仁。推薦每天攝入量為800毫克。
2、補(bǔ)充維生素D
維生素D能幫助鈣的吸收,雖然平常曬太陽可以起到補(bǔ)充維生素D的作用,但隨著年紀(jì)增長,人體對維生素D的吸收會變難。因此,老人要多喝些強(qiáng)化牛奶或麥片,多吃點(diǎn)蛋黃。以每日400國際單位的攝入量為宜。
3、補(bǔ)充歐咪伽—3脂肪酸
歐咪伽—3脂肪酸可以減少炎癥,降低血壓,降低甘油三酯在血液中的含量,甚至可以預(yù)防癡呆。老年人可以多食用胡桃、大豆等來補(bǔ)充歐咪伽—3脂肪酸。推薦每天攝入500毫克。
4、蛋白質(zhì)不可缺
蛋白質(zhì)能為身體提供鍛煉所必需的能量,火雞肉、雞胸、魚、豆類都是比較好的蛋白質(zhì)來源?？筛鶕?jù)體重按1000︰1攝入,如體重為50公斤的老人每日攝入量約為50克。
5、多補(bǔ)水分
老年人即便不渴,也應(yīng)該適時多進(jìn)食一些富含水分的食物,尤其在酷熱的夏天更應(yīng)如此。萵苣、蔬菜汁和羹湯等都是不錯的選擇。
6、多吃果蔬
老人應(yīng)該盡可能多地吃些水果和蔬菜,而不用太計較水果的包裝形式。冷凍蔬菜和削皮的胡蘿卜對于那些患有關(guān)節(jié)炎的老人來說,都是不錯的選擇。
7、補(bǔ)些維生素B12
人的年齡大了就會降低對維生素B12的吸收,如果身體缺乏維生素B12會讓人感覺疲乏,出現(xiàn)貧血等癥。老人可以通過吃雞蛋、肉類喝牛奶來補(bǔ)充維生素B12。對老人來說每天喝0.5升牛奶中含維生素B12的含量是0.05毫克,它足夠補(bǔ)充一天人體所需的維生素B12。
老人吃的有營養(yǎng)的素粥
1、牛奶蜜棗粥對老人有營養(yǎng)
原料:牛奶500毫升,蜜棗20個,粳米80克,淀粉、蜂蜜適量。做法:粳米洗凈;蜜棗蜜棗,去核;淀粉加水調(diào)糊;牛奶煮沸,加粳米、蜜棗、淀粉糊一起煮粥;粥好后加適量蜂蜜拌勻即可。功效:牛奶蜜棗粥對老年人骨質(zhì)疏松、貧血有食療作用。
2、燕麥薏米白果粥對老人有營養(yǎng)
原料:燕麥、薏米各100克,白果20克,豆?jié){適量。做法:燕麥、薏米與豆?jié){用大火煮沸,加白果煮至粥熟果爛即可。功效:燕麥薏米白果粥可改善尿頻、增強(qiáng)元?dú)狻⒔∑⑷?、有效預(yù)防動脈硬化等,非常適合老年人食用。
3、百合紅棗粥對老人有營養(yǎng)
原料:百合20克,紅棗20枚,綠豆50克,大米50克。做法:大米、綠豆洗凈,加適量水煮粥;粥沸騰后,加百合、紅棗煮至粥熟即可。功效:百合紅棗粥可清心安神、養(yǎng)胃健脾、清熱除煩。
4、蓮子粥對老人有營養(yǎng)
有益腎、養(yǎng)心安神、健脾胃、抗衰老的作用。所以適合那些腎虛、失眠、體弱、大便稀薄、晚上多尿的老人食用。
5、山楂粥對老人有營養(yǎng)
有健脾胃,消化食物的作用。適合那些冠心病、高血壓、高血脂、心絞痛、積食、腹痛腹瀉的老人食用。
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