紫薯怎么吃好吃紫薯的功效與作用
紫薯除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素。你知道紫薯好吃的做法嗎?以下是由學(xué)習(xí)啦小編整理關(guān)于紫薯怎么吃好吃的內(nèi)容，希望大家喜歡!
紫薯好吃的做法
紫薯粥
材料：米，紫薯
米洗干凈后用水浸泡半個小時以上
紫薯洗凈去皮，切成小塊。
紫薯和米放入砂鍋，加足量的水，一次加足水，后面再加的話，會影響粥的味道和粘稠度，煮開后轉(zhuǎn)小火
小火煮至紫薯化開，粥粘稠即可。中途要經(jīng)常攪拌一下，砂鍋煮粥容易沉底，焦掉。
紫薯牛奶糕
不用功夫也能做出的甜點。給小孩吃最好了，營養(yǎng)又健康。
材料
紫薯150g，鮮奶360g，砂糖50g，魚膠粉12g
做法
魚膠粉先用一點水浸泡變軟。
紫薯去皮切塊蒸熟后，放入攪拌機攪拌，再加入200g的鮮奶加以攪拌(攪拌到變成紫薯泥漿)
鍋里倒入剩下的160g的鮮奶，加入砂糖，魚膠粉攪拌至融化。
加入紫薯泥漿煮滾，再以小火繼續(xù)攪拌五分鐘。過程要不斷攪拌避免粘鍋燒焦。
倒入容器里讓它冷卻，放入冰箱直至凝固。冰的更好吃。
酒釀紫薯丸
主料：紫薯、糯米粉
輔料：白砂糖、牛奶、江米酒
做法：
1、準(zhǔn)備食材，將紫薯切片兒蒸熟，壓碾成泥狀
2、在紫薯泥中加入糯米粉，比例是1:1調(diào)配
3、紫薯泥和糯米粉和均勻后，搓成丸子
4、鍋內(nèi)加水，燒開，加入米酒，打入雞蛋，待雞蛋成型后，加紫薯丸子，鍋內(nèi)沸騰兩分鐘，即可出鍋。
紫薯飯團(tuán)
主料：紫薯、米飯
做法：
1 、將紫番薯蒸熟后，裝入保鮮膜袋子，將紫薯按壓成泥;
2 、將紫薯泥分成8等份，將米飯也分成8等份，分別都搓成小球;
3 、將小球紫薯泥放在一張保鮮膜上，按扁，包入小飯球，然后抓起保鮮膜的四周，擰成一團(tuán)，然后再剝?nèi)ケｕr膜，紫薯飯團(tuán)就做好了;
4 、裝飾上一朵薄荷葉子就大功告成了。
紫薯苦瓜圈
主料：苦瓜、紫薯
輔料：色拉油、食鹽、蜂蜜
做法：
1、紫薯洗凈隔水蒸熟
2、去皮壓碎成蓉，再加入一湯匙蜂蜜拌勻
3、苦瓜洗凈去兩頭切段，用小刀將苦瓜的白色瓜瓤挖干凈
4、燒一鍋清水，水開后加少許鹽和幾滴色拉油，再放入處理好的苦瓜段，煮至斷生后撈出過涼水。
5、將蜂蜜紫薯泥填進(jìn)苦瓜的空心里，壓緊壓實
6、切片裝盤，上桌前再淋少許蜂蜜 。
紫薯的功效與作用
1、防癌抗癌
紫薯富含硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱為“抗癌大王”，易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內(nèi)自由基，抑制癌細(xì)胞中DNA的合成和癌細(xì)胞的分裂與生長，預(yù)防胃癌、肝癌等癌病的發(fā)生。
2、促進(jìn)胃腸蠕動
紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進(jìn)腸胃蠕動，清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。
3、有利于減肥瘦身
吃紫薯不僅不會發(fā)胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紫薯僅含0、2克脂肪，產(chǎn)生99千卡熱能，大概為大米1/3，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變?yōu)橹?，有利于減肥、健美。
4、增強免疫力
紫薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮，提高機體免疫力，預(yù)防膠原病發(fā)生。紫薯中所含有礦物質(zhì)對于維持和調(diào)節(jié)人體功能，起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂，可以預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。
紫薯的營養(yǎng)價值
1、富含硒元素和花青素?；ㄇ嗨貙?00多種疾病有預(yù)防和治療作用，被譽為繼水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)之后的第七大必需營養(yǎng)素。
2、紫薯中含有豐富的蛋白質(zhì)，18種易被人體消化和吸收的氨基酸，維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質(zhì)元素。其中鐵和硒含量豐富。
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