果汁可不可以代替水果

果汁可不可以代替水果

　　健康是指一個人在身體、精神和社會等方面都處于良好的狀態(tài)。健康包括兩個方面的內(nèi)容：一是主要臟器無疾病，身體形態(tài)發(fā)育良好，體形均勻，人體各系統(tǒng)具有良好的生理功能，有較強的身體活動能力和勞動能力，這是對健康最基本的要求;二是對疾病的抵抗能力較強，能夠適應環(huán)境變化，各種生理刺激以及致病因素對身體的作用。

　　健康飲食觀念深入人心，水果成了不可缺少的食物，而飲料也成為人們的出門必備品。許多人，尤其女性和孩子愛喝果汁，不僅由于果汁的口感好，更因為可以免去切洗水果的麻煩。水果和果汁都可以為我們的身體補充水分和一定的營養(yǎng)物質，但也不能完全用果汁來代替水果。

　　營養(yǎng)學博士張宇介紹，我國2010年最新的中國居民營養(yǎng)與健康狀況監(jiān)測結果表明，從2002年到2010年，我國居民的水果攝入量整體呈下降趨勢。大城市的居民中，每天能吃上一次水果的僅占一半，而中小城市則更少，僅在35%左右?？梢姡覈用竦乃麛z入量嚴重不足。

　　水果除了味道好、水分足外，其中的營養(yǎng)成分不可小覷，如維生素C、胡蘿卜素、B族維生素、鉀、鎂、鈣等礦物質及膳食纖維等，水果中的含量都非常豐富。水果中的膳食纖維在腸道中能促進腸道蠕動，尤其是可溶性膳食纖維——果膠，有降低膽固醇的作用，有利于預防動脈粥樣硬化，還能與腸道中的有害物質如鉛結合，促使其排出體外。所以，有條件時，可多吃些新鮮的水果。

　　但由于水果不宜保藏，或生活中外出等條件所限，水果攝入不足的時候，此時果汁就會派上大用場了。

　　果汁是以水果為原料，經(jīng)過物理方法如壓榨、離心、萃取等得到的汁液產(chǎn)品。

　　如果按果汁含量來分，可分為純果汁和果汁飲料，果汁的成分一般在10%~100%之間不等。

　　果汁飲料氣味清香，口味也多種多樣，不僅在夏日可以給大家?guī)砬鍥龅母杏X外，還由于果汁中會保留有水果中一部分的營養(yǎng)成分，如部分維生素、礦物質、糖分等，口感也優(yōu)于普通的白開水，孩子也更易接受。在攜帶水果不方便的情況下，或水果攝入不足時，可以選擇果汁作為補充營養(yǎng)的小助手。