早餐飲食有哪些禁忌
早餐飲食有哪些禁忌
早餐是一天中的第一餐，需要我們吃的好，吃的有營養(yǎng)。那么各位知道早餐飲食中有哪些禁忌事項嗎?跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看吧。
早餐飲食禁忌
“牛奶加雞蛋”代替主食=典型錯誤
“牛奶加雞蛋”不少人早餐主要內(nèi)容，但這樣早餐搭配并不科學(xué)，早晨人體急需靠含有豐富碳水化合物早餐來重新補充能量，而牛奶和雞蛋本身雖然富含高蛋白但它們提供優(yōu)質(zhì)蛋白主要供給身體結(jié)構(gòu)不能給身體提供足夠能量，人進食后很快會感到饑餓，對腸胃有一定影響，并會間接影響人工作效率和學(xué)習(xí)效率，對兒童影響尤其大。
建議：早餐主食一定不能缺，吃牛奶、雞蛋同時應(yīng)搭配稀粥、面包、饅頭等主食補充能量這類谷物類食物，可以使人體得到足夠碳水化合物并有利于牛奶吸收。
純牛奶混淆“早餐奶”=典型錯誤
牛奶很多人早餐必備之選：純牛奶和早餐奶。雖然都有牛奶成分但配料和營養(yǎng)成分都不同。純牛奶就只鮮牛奶，而早餐奶配料包括牛奶、水、麥精、花生、蛋粉、燕麥、穩(wěn)定劑、鐵強化劑、鋅強化劑等;早餐奶蛋白質(zhì)含量一般為2.3百分號以上，而純牛奶蛋白質(zhì)含量通常2.9百分號―3.1百分號之間。
建議：相比而言早餐奶營養(yǎng)均衡更適于早餐飲用;純牛奶碳水化合物比例相對較低，進食時最好能搭配一些淀粉類食物，堅果類食品。
路邊餐當早餐=典型錯誤
路邊購買早餐邊走邊吃，手動腳動嘴動全身運動，上班一族早晨都匆忙中度過，尤其住處離單位遠早餐往往都路上解決，小區(qū)門口、公交車站附近賣包子、茶蛋、肉夾饃、煎餅果子等食品。
邊走邊吃對腸胃健康不利，不利于消化和吸收;另外街頭食品往往存衛(wèi)生隱患，有可能病從口入。
建議：如果選擇街邊攤食品做早餐，一要注意衛(wèi)生，二最好買回家或者到單位吃，盡量不要上班路上吃早餐，以免損害健康。
“油條加豆?jié){”作為早餐=典型錯誤
相比較為西化“牛奶加雞蛋”，中國傳統(tǒng)“油條加豆?jié){”受到更多人喜愛。但“油條加豆?jié){”吃法同樣不利于健康，油條高溫油炸過程中營養(yǎng)素被破壞并產(chǎn)生致癌物質(zhì)，對人體健康不利。此外油條跟其煎炸食品一樣都存油脂偏高、熱量高問題，早上進食不易消化，再加上豆?jié){也屬于中脂性食品，這種早餐組合油脂量明顯超標不宜長期食用。
建議：早餐最好少吃豆?jié){加油條，一星期不宜超過兩次;進食當天午、晚餐應(yīng)盡量清淡不要再吃炸、煎、炒食物并注意多補充蔬菜。
營養(yǎng)早餐搭配
1.谷類
通常情況下，谷類是大米、面粉、玉米粉、高粱、小麥等的總和。這些食物中豐富的糖類是我們膳食熱量的主要來源，多種谷類摻著吃比單吃一種好。對于老年人來說，適合早餐的谷類食物主要包括饅頭、包子、米粥、豆粥、玉米粥、營養(yǎng)麥片、八寶粥等。
2.肉類
我們通常所說的肉類主要是指“動物性食物”，其中包括肉、魚、禽、蛋。這些食物能為人體提供動物性蛋白質(zhì)和一些重要的礦物質(zhì)和維生素。這些肉類食物彼此間也有明顯的區(qū)別，對于老年人來說，雞肉、魚蝦及其他水產(chǎn)品含脂肪很低，可以多吃一些。而豬肉含脂肪較高，老年人最好要少吃。此外，蛋類是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的重要來源，但含膽固醇較多，早餐可以少吃。
適合老年人早餐的食物主要有牛肉、魚肉、雞蛋等。
3.豆類或奶類
豆類與豆制品，奶類與奶制品，前者含植物性蛋白質(zhì)，而后者含動物性蛋白質(zhì)，它們能為人體提供優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)。我國的居民膳食中普遍都缺鈣，奶類是首選的補鈣食物。對于不喜歡奶制品的老年人可用豆制品替代，如豆?jié){、豆腐腦也含有豐富鈣。
適合老年人早餐的奶類及豆類食物主要有：鮮牛奶、酸奶、羊奶、豆腐腦、豆腐干、豆?jié){、煮黃豆與醬豆腐等。
4.蔬果類
蔬果類主要是指蔬菜和水果。通常情況下，我們要經(jīng)常將它們放在一起，主要是因為它們有許多共性，即給人體提供各種維生素和礦物質(zhì)、膳食纖維。但它們終究是兩類食物，各有優(yōu)勢，不能完全相互替代。老年人不能只吃水果不吃蔬菜，或是只吃蔬菜不吃水果。
相比較而言，綠、紅及黃色較深的蔬菜與水果含有更為豐富的胡蘿卜素，所以，老年人要適當多選深色的蔬菜和水果。適合其早餐的蔬果類食物主要有西紅柿、蘿卜、芹菜、黃瓜、白菜、蘋果、草莓、香蕉、橙子、獼猴桃等。
不吃早餐的危害
1、不吃早餐的人，反應(yīng)會比一般人遲鈍些。這是為什么呢?因為上午的能量要從早餐中吸取，一天中上午也是大腦活動量最大的時候。如果我們不認真吃早餐，能量供給不足，自然容易疲倦，累。進而導(dǎo)致思維不夠敏捷，反應(yīng)遲鈍。相信大家都有過餓的時候沒力氣的感覺!
整個上午都在忙碌，如果不吃早飯，體內(nèi)沒有足夠的血糖供人體消耗，會使人感到疲勞、倦怠、精神不振、腦力無法集中、反應(yīng)遲鈍等。
2、慢性病會上身，如果不吃早飯就開始一天繁重的工作，身體為了獲得能量，會運用腦下垂體、甲狀腺及副甲狀腺等之類的腺體去燃燒組織，除了會造成腺體亢進之外，還會導(dǎo)致體質(zhì)變?nèi)?，引發(fā)慢性疾病。
3、我們的腸胃需要能量，而上午的時間，是在一個夜里的消化之后狀態(tài)。如果不吃早飯，腸胃會“造反”的。因為它沒有東西可以消化，忙碌到中午才去進食，胃會餓得受不了的。胃太餓，分泌的胃酸會很多，那樣也容易造成胃潰瘍和胃炎。
4、造成便秘。人體每天在三餐定時的情況下會產(chǎn)生胃結(jié)腸反射現(xiàn)象，即促進排便。如不吃早飯，長時間會使胃結(jié)腸反射失調(diào)。
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