春季有哪些養(yǎng)生家常菜適合我們吃
春季有哪些養(yǎng)生家常菜適合我們吃
春季萬物復蘇，是養(yǎng)生的大好時節(jié)，我們要注意調(diào)整起居飲食。那春季吃什么養(yǎng)生家常菜呢?跟著學習啦小編一起來看看吧。
春季養(yǎng)生家常菜
1、韭菜蝦皮炒雞蛋
材料:韭菜一把洗凈、雞蛋2-3個、鹽、蝦皮適量。
做法:韭菜洗凈切小段,雞蛋破殼后打勻。炒鍋上火,植物油燒溫熱后,放入蝦皮煸炒至香。然后倒入打勻的雞蛋,待雞蛋炒得稍有固定形狀后將韭菜倒入。煸炒一陣后加 鹽,姜末、味精,再翻炒一陣即可。
功效:這道菜營養(yǎng)豐富,所含熱量少,并能溫中養(yǎng)血,溫暖腰膝。是很好的春季家常菜。
2、家常木須肉
材料:黑木耳、瘦肉、雞蛋2個、黃瓜、油、料酒、花椒、醬油、鹽、雞精、淀粉、蔥、姜、蒜末兒適量。
做法:黑木耳泡發(fā)洗凈,撕成小塊,黃瓜切片;瘦肉切片放入碗中,倒上少許料酒、醬油和一點點淀粉或嫩肉粉,拌勻漬一會兒;雞蛋磕入碗中,打散;炒鍋置于火上,放油,油熱后把雞蛋攤熟,打散,盛出;再添些油,油熱后下花椒,待花椒變色出香味后把花椒撈出,放肉片翻炒,斷生后放蔥、姜、蒜末兒、醬油翻炒,上色后把雞蛋、木耳、黃瓜倒入繼續(xù)翻炒,加少許鹽,加點水,最后放些雞精,炒勻出鍋。
功效:木耳有清熱排毒的功效,瘦肉和雞蛋的加入為人體補充了豐富的蛋白質(zhì),而且脂肪含量很少,春天吃既不會長肉又美味。
3、豆炒牛肉粒
材料:豌豆、牛里脊肉、新鮮紅尖椒兩根、醬油、白糖、生粉、胡椒粉、鹽、料酒、花椒粉、大蒜瓣、食用油。
做法:先將牛里脊肉切成丁,放入碗中加入醬油及一點白糖、料酒和胡椒粉、清水拌勻,再加入生粉繼續(xù)拌勻。燒開水,加入一小勺油及一點鹽,將洗凈的豌豆米倒入燙一分鐘,撈出后放入冷水中浸泡至涼備用;紅尖辣椒切片,鍋內(nèi)倒油燒熱,將牛肉粒中加一勺食用油拌勻后下入熱油中,翻炒至牛肉粒約七分熟時盛起備用;鍋內(nèi)的余油中下入辣椒煸炒出香味時,再將大蒜瓣剁碎成茸入鍋內(nèi)一同煸炒出香味時,將氽燙好的豌豆和炒好的牛肉粒一同下入鍋中,翻炒均勻,撒上一點花椒粉、鹽調(diào)味,最后淋上一點味汁關火,趁著鍋中的余溫再翻炒一下盛盤即可。
功效:牛肉營養(yǎng)健康,能迅速提升體力,豌豆富含人體所需的各種營養(yǎng)物質(zhì),尤其是含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),可以提高機體的抗病能力和康復能力。
4、香菇雞湯
材料∶土雞半只、香菇、紅棗若干,姜1塊、料酒、鹽各適量。
做法∶土雞洗凈切大塊,紅棗、香菇泡發(fā)去蒂,姜切片;將土雞放入開水中焯一下,撈出洗凈瀝干;將土雞塊、紅棗、香菇和姜片一同放入砂鍋內(nèi);鍋內(nèi)倒入沒過所有材料的開水,武火燒開,文火慢燉;燉至肉爛,加入精鹽調(diào)味即可食用。
功效:提高免疫力,預防感冒。
春季養(yǎng)生注意事項
1、注意保暖
春回大地,但乍暖還寒,氣候變化頻繁而劇烈。所以,應特別注意防寒保暖。根據(jù)“春捂秋凍”的原則,不宜過早地脫去冬衣。要隨氣溫的變化而增減衣服。
2、不要貪睡
春天應早睡早起,多到室外活動,舒展形體。這樣可使精力更加充沛,減少困倦,還可增強心肺功能、增強機體的免疫功能。
3、注意飲食
春天新陳代謝旺盛,飲食宜富營養(yǎng)、清淡可口、甘甜少酸。宜適當多吃蔬菜、水果,吃飯不可過飲,酒宜少喝,生冷與年糕等粘滯食品不可多食,尤不宜多進大辛大熱和煎炸熏烤等香燥之品,以免助熱生火引發(fā)癤子、痤瘡等發(fā)生。
4、適當運動
春天空氣清新,最有利于機體吐故納新充養(yǎng)臟腑。春天多運動鍛煉,是增強體質(zhì)、增強機體免疫力與抗病能力的最佳時機,可使全年疾病減少發(fā)生。
春季老人飲食養(yǎng)生誤區(qū)
長期吃粥
老年人患牙病多，牙齒缺損者常見，有的老人因咀嚼功能不好而長年吃粥，也有少數(shù)講究藥膳的人用吃藥粥作為對疾病的輔助治療。據(jù)觀察，長期吃粥的老年人一般比較消瘦，原因是老年人的胃動力較差，如果吃粥的量過多，難以很快排空，會感到胃部不適;以同樣體積的粥和米飯相比，粥所含的米粒少得多，如果長期吃粥，得到的總熱量和營養(yǎng)物質(zhì)不夠人體的生理需要，難免入不敷出。
所以，吃粥和吃藥粥雖是養(yǎng)生一法，但不是人人皆宜，除非是身體很虛弱，或是治病需要。老年人患牙病應積極治療，應鑲牙補牙。飯不妨燒得爛些，也可吃面條，長期吃粥并不適宜。
吃的菜煮太爛
生活中，不少老人喜歡先將蔬菜焯一遍，然后就放水里長時間煮，做成菠菜湯，白菜湯什么的。其實這就將蔬菜中不少水溶性的維生素都給煮沒了，吃到最后就是吃了點纖維，沒有什么營養(yǎng)價值。所以，老人們最好別用“爛菜湯”式做法。“先洗后切，急火快炒，多吃涼拌，品種多樣，顏色選深。”是老人做蔬菜的20字要訣。
鈣補得越多越好
許多老人誤認為，鈣補得越多，吸收得也越多，形成的骨骼就越多，其實不是這樣。通常，年齡在60歲以上的老年人，每天需要攝入800毫克的鈣，過量補鈣并不能變成骨骼，反而會引起并發(fā)癥，危害老人健康。
鈣是這樣被人吸收的：鈣經(jīng)胃腸吸收，進入血液，形成血鈣(即血液中鈣的含量)，再通過骨代謝，把血鈣進行鈣鹽沉積，形成骨骼。不是說鈣吃得越多，形成的骨骼就越多。血液中鈣的含量必須保持在一定水平，過多或過少都不行。過量補鈣，血液中血鈣含量過高，可導致高鈣血癥，并會引起并發(fā)癥，比如腎結石、血管鈣化等。
經(jīng)常吃不加熱、或熱不透的剩飯剩菜
飯菜里的各種營養(yǎng)素都會隨著存放時間延長而逐漸損失，時間越長，損失越多。相對維生素和礦物質(zhì)等微量營養(yǎng)素而言，蛋白質(zhì)和碳水化合物損失相對少些，但長時間存放的飯菜，還是要防止蛋白質(zhì)發(fā)生變質(zhì)，脂肪發(fā)生酸敗，碳水化合物發(fā)生霉變。
另外，剩飯菜產(chǎn)生亞硝胺幾率也會隨著存放時間的延長而增加，如果吃時再不熱透，還容易滋生細菌等微生物，引發(fā)胃腸疾病。老年人腸胃功能比較脆弱，盡量不吃剩飯菜。
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