早餐喝牛奶還是豆?jié){

　　人生在每個階段都需重視健腦、護腦，因為腦部與身體其他部位有所不同，其生長發(fā)育必須給予充分營養(yǎng)，增進益智補腦食物，以盡量使之健康發(fā)育、保腦護腦延緩大腦的衰老，一旦營養(yǎng)失調(diào)，日后亦不可能用任何方法加以補救。健腦食品是滋補身體的圣品，可是當今社會添加劑泛濫，純天然的已經(jīng)是稀有，所以這些食物，如果食用不當，是會致命的。

　　我們先來查看兩者的營養(yǎng)成分，見下表：

　　牛奶與豆?jié){營養(yǎng)成分對比

　　表中明確告訴了牛奶與豆?jié){各自的營養(yǎng)成分，下面分別來看看：

　　一、牛奶

　　由《中國食物成分表2002》可見，牛奶是很好的食物，它的氨基酸組成與人體需求很接近。

　　1、牛奶蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，被人體消化吸收率很高;

　　2、它含有較多的鈣、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì);

　　3、含有較多的維生素;

　　4、含有膽固醇，對心血管健康不利;

　　5、牛奶脫脂雖可解決脂肪問題，但脫脂也會脫去脂溶性維生素，如維生素D，而不利于鈣的吸收和利用;

　　6、牛奶中含有大量乳糖，有乳糖不耐受的人不宜飲用;

　　7、高血脂、高膽固醇患者不宜飲用。

　　二、 豆?jié){

　　由《中國食物成分表2002》可見，豆?jié){也是很好的食物，大豆蛋白是植物蛋白中唯一一個氨基酸組成與人體接近的食物。

　　1、含豐富的蛋白質(zhì);

　　2、較多的礦物質(zhì)、維生素;

　　3、不含膽固醇，對心血管健康有利;

　　4、含膳食纖維，改變腸道功能;

　　5、含卵磷脂、大豆異黃酮等生物活性成分，對更年期女性健康有利;

　　6、不含維生素AD;

　　7、鈣含量偏低。

　　通過比較，可以看出，牛奶和豆?jié){都是很好的食品，在補充蛋白質(zhì)方面同樣高效。牛奶的長處在于鈣含量較高(104mg/100g，喝一包奶可以補充人體鈣需求的1/4量)，利于補鈣，短處是含膽固醇，不利于心血管及減肥;而豆?jié){則正好相反，有利于心血管及減肥，短處是鈣含量少(10mg/100g)，以及不含維生素AD，不利于鈣的吸收和利用。

　　個人認為，牛奶豆?jié){各有利弊，不能喜歡那個就一味說那個好。許多人更多的是考慮了口感、價格、方便性等因素。當然，有人會說我缺鈣，但我不喜歡喝牛奶，也不喜歡喝豆?jié){，那么這些人還可以從富含鈣的其它食物(如豆類、硬果類、魚蝦、綠葉蔬菜等)中進行補鈣。

　　食物無好壞，關(guān)鍵在搭配。生活中可根據(jù)自身狀況決定喝哪個。可以考慮乳糖不耐受者、心血管患者、以及老年人等適量喝豆?jié){;缺鈣、痛風患者等適量喝牛奶;健康成年人一天當中不妨將兩者分別都食用一些，以分別攝取牛奶和豆?jié){兩者中的營養(yǎng)物質(zhì)。

　　牛奶、豆?jié){，究竟喝哪個，你還在猶豫嗎?