最好每周吃幾個雞蛋

　　人生在每個階段都需重視健腦、護腦，因為腦部與身體其他部位有所不同，其生長發(fā)育必須給予充分營養(yǎng)，增進益智補腦食物，以盡量使之健康發(fā)育、保腦護腦延緩大腦的衰老，一旦營養(yǎng)失調，日后亦不可能用任何方法加以補救。健腦食品是滋補身體的圣品，可是當今社會添加劑泛濫，純天然的已經是稀有，所以這些食物，如果食用不當，是會致命的。

　　雞蛋一直被看成最營養(yǎng)的食品，特別是經歷過困難時期的人來說一致認為雞蛋是最佳的補品，的確雞蛋的蛋白質最容易被吸收，也的確對我們的營養(yǎng)起到了重要作用，每天吃一個雞蛋成了營養(yǎng)的代名詞，但是隨著蛋白的來源越來越多，我們的膽固醇也越來越高，隨之而來的很多疾病都與蛋白質過量攝入有關聯，我們還要每天吃雞蛋嗎?吃多少合適，這也是一個不可一概而論的問題。

　　據新加坡《聯合早報》報道，布里格姆婦女醫(yī)院和哈佛醫(yī)學院的兩名研究人員發(fā)現，沒有糖尿病的男子每周吃不超過6個雞蛋沒有關系。他們說：“每星期吃最多6個雞蛋，不會增加死亡危險，但吃超過7個雞蛋，會使死亡危險增加23%。”這兩名研究人員在美國《臨床營養(yǎng)學》雜志發(fā)表的報告說：“在男性糖尿病患者中，吃雞蛋就會增加死亡幾率。而且有證據暗示，吃蛋也會增加他們心臟病發(fā)作和中風的危險。”不過，這兩名醫(yī)學人員也表示，醫(yī)學界應對此展開規(guī)模更大的研究。

　　研究小組在過去20年里，通過醫(yī)生收集了2萬1327名男子的資料，包括他們定期報告健康情況和生活方式等。在此期間，其中有1550人心臟病發(fā)作，1342人中風，超過5000人死亡。那些每星期吃超過7個蛋的人，在此期間的死亡可能性要高23%，而吃蛋的糖尿病人死亡的危險增加了一倍。另外，那些吃蛋最多的男人也比較顯老、肥胖、吃較多蔬菜但早餐中含較少谷物，而且他們喜歡喝酒、吸煙和缺少運動。

　　在一些城市職工中，有些從事腦力勞動或輕體力勞動的青年人，為增加營養(yǎng)，一天要吃5～6個雞蛋;有的中、小學生每天早餐吃3個雞蛋，午、晚餐也吃1～2個。在一些農村里，根據調查，婦每天要吃10～15個，月子里竟吃300～450個。他們認為：雞蛋有營養(yǎng)，多吃補身體。其實不然，吃得太多，反而會給身體帶來一些不良影響。

　　那么，每天吃多少個雞蛋才比較合適呢?

　　從營養(yǎng)學的觀點看，為了保證平衡膳食、滿足機體需要，又不致營養(yǎng)過剩，在一般情況下，老年人每天吃1～2個比較好。對于身體健康的青年，從事腦力勞動或輕體力勞動的，每天吃1～2個雞蛋也比較合適;從事重體力勞動，消耗營養(yǎng)多的每天可吃2～3個雞蛋;少年和兒童，由于長身體，代謝快，每天也身體健可吃2～3個。孕婦、產婦、乳母身體虛弱者以及實行大手術后恢復期的病人，由于需要多增加優(yōu)良蛋白質，每天可吃3～4個雞蛋，但不宜再多。

　　特別提示：中年男子最好別吃太多蛋;如果一星期吃7個或以上的雞蛋，他們的壽命就會縮短。該研究也發(fā)現，患有糖尿病的男性更要注意，他們最好是不要吃雞蛋，否則早死的危險就會提高。新加坡研究人員發(fā)現，沒有糖尿病的男子每周吃不超過6個雞蛋沒有關系。他們說：“每星期吃最多6個雞蛋，不會增加死亡危險，但吃超過7個雞蛋，會使死亡危險增加23%。”這兩名研究人員在美國《臨床營養(yǎng)學》雜志發(fā)表的報告說：“在男性糖尿病患者中，吃雞蛋就會增加死亡幾率。而且有證據暗示，吃蛋也會增加他們心臟病發(fā)作和中風的危險。”