2017食品行業(yè)政策
2017食品行業(yè)政策
盡管食品安全領(lǐng)域負(fù)面新聞頻頻,卻擋不住我國食品行業(yè)在政策利好、社會關(guān)注度高的雙重驅(qū)動力下前行的步伐。2017年食品行業(yè)有哪些相關(guān)的政策出臺，政策出臺后將會帶倆哪些影響。小編給大家整理了關(guān)于2017食品行業(yè)政策，希望你們喜歡!
2017食品行業(yè)政策
趨勢一、全球經(jīng)濟(jì)增長緩慢且伴隨風(fēng)險，人民幣匯率波動將給中國食品產(chǎn)業(yè)的戰(zhàn)略布局提出更高要求。
展望2017年，全球范圍內(nèi)經(jīng)濟(jì)形勢和金融市場前景仍不確定。美國、歐洲經(jīng)濟(jì)增長緩慢，政治風(fēng)險不斷凸顯。中國經(jīng)濟(jì)雖然增長平穩(wěn)，但同樣面臨債務(wù)風(fēng)險，同時，還可能受到來自美國、歐洲經(jīng)濟(jì)和政治的負(fù)面影響。外部環(huán)境的不確定性進(jìn)一步加大了國內(nèi)消費(fèi)對于經(jīng)濟(jì)可持續(xù)增長的重要性，而人民幣匯率仍面臨波動，在農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)口需求、原材料成本、境內(nèi)外融資以及海外并購等諸多方面，將對中國食品及農(nóng)業(yè)的未來發(fā)展產(chǎn)生不同程度的影響，需要企業(yè)從戰(zhàn)略上去把控風(fēng)險，捕捉機(jī)會，積極應(yīng)對。
趨勢二、經(jīng)濟(jì)社會轉(zhuǎn)型期中，傳統(tǒng)食品農(nóng)業(yè)行業(yè)及其銷售業(yè)態(tài)面臨巨大挑戰(zhàn)，競爭加劇。
2016年上半年，有將近一半的包裝食品公司面臨著營業(yè)收入或凈利潤的下滑。零售渠道方面，全國50家主要零售商的營業(yè)收入同比下降3.1%，而全國消費(fèi)品零售總額保持在10.7%左右。
對消費(fèi)者來說，經(jīng)濟(jì)增長放緩、房價飆升等因素增加了他們對未來的不確定性，包括在工作、教育、健康和生活上的焦慮，而消費(fèi)也變得日益謹(jǐn)慎，并盡量減少日常不必要的開支。隨著人們整體生活水平的提高，消費(fèi)者生活開支的比重從日常所需的食物或日用必需品逐漸轉(zhuǎn)向體驗(yàn)式的或者著重生活品質(zhì)提高的非快消類產(chǎn)品或服務(wù)上。由此而快速成長的品類包括寵物食品，高端酸奶，娛樂，旅游，教育，健身及保健，空氣凈化以及水處理等。這背后恰好折射了不斷成熟的消費(fèi)者和他們不斷變化的消費(fèi)需求。因此，對國內(nèi)食品農(nóng)業(yè)行業(yè)及其銷售業(yè)態(tài)來說，傳統(tǒng)市場的增長空間受到限制，市場競爭日益加劇。
趨勢三、社會發(fā)展持續(xù)推動消費(fèi)需求由多轉(zhuǎn)優(yōu)， 80后消費(fèi)習(xí)慣、老齡化、二胎效應(yīng)將引領(lǐng)未來食品消費(fèi)市場的增長。
1)80后消費(fèi)能力逐漸提升，消費(fèi)理智、注重品質(zhì)
2)老齡化趨勢明顯，保健品、健康食品受青睞
3)二胎政策放開，嬰幼兒配方奶粉需求有望增長
中國政府于2015年提出完善人口發(fā)展戰(zhàn)略，全面實(shí)施一對夫婦可生育兩個孩子政策。全面兩孩政策的實(shí)施，預(yù)計將在一定程度上溫和提升未來五年的新生嬰兒出生數(shù)，對于整體食品消費(fèi)增長的推動效應(yīng)，則將逐步在未來較長的時間得以體現(xiàn)。在短期而言，直接與嬰童相關(guān)的用品，尤其是嬰幼兒配方奶粉的消費(fèi)將會得到明顯的提振。我們預(yù)計，未來五年內(nèi)，嬰幼兒配方奶粉的消費(fèi)量將從原先估計的7-8%的年均復(fù)合成長率上升至年均9-10%之間。
趨勢四、日常主副食品消費(fèi)增長趨緩，品類結(jié)構(gòu)顯著升級。
在過去一段時間內(nèi)，乳制品、糧油制品、肉類等日常主副食品行業(yè)板塊消費(fèi)增長普遍趨緩。消費(fèi)者在日常飲食消費(fèi)中愈發(fā)注重安全、健康等品質(zhì)，趨向更高端的產(chǎn)品。消費(fèi)需求和銷售模式的變化給從業(yè)公司帶來沖擊，但是也提供新的發(fā)展機(jī)遇。
1)乳制品行業(yè)低速增長， 黃油、乳酪等乳制品消費(fèi)仍有顯著上升空間
中國乳制品行業(yè)在經(jīng)歷了九十年代后期直至2008年的高速增長之后，由于部分品類的消費(fèi)趨于成熟、中國經(jīng)濟(jì)進(jìn)入新常態(tài)，逐步進(jìn)入了一個低速增長區(qū)間。
未來的乳制品消費(fèi)的增長驅(qū)動力，將來自于中國國內(nèi)新興城市、農(nóng)村地區(qū)消費(fèi)量的增加，同時也將來自國內(nèi)發(fā)達(dá)地區(qū)的消費(fèi)者對于新品類或附加值更高的品類需求的拉動。對于乳制品生產(chǎn)企業(yè)的而言，這意味著其將如何實(shí)施品類的更新和拓展，去捕捉不同地區(qū)消費(fèi)者對于量的增長和價值的增長的需求帶來的商機(jī)。
2)糧油制品整體消費(fèi)增長趨緩，小包裝大米取代散裝產(chǎn)品，油品結(jié)構(gòu)日益豐富
3)肉類消費(fèi)增長趨緩，牛肉消費(fèi)有很大增長空間
在過去的20年中，中國肉類消費(fèi)量增長速度整體下降。預(yù)計未來肉類消費(fèi)量增長將進(jìn)一步趨緩，2015-2025肉類合計年復(fù)合增長率將在1%左右。隨著大眾消費(fèi)觀念的進(jìn)步，肉類的消費(fèi)將逐步由追求數(shù)量到追求質(zhì)量轉(zhuǎn)化，食品安全、營養(yǎng)平衡、種類豐富等問題將受到越來越多的重視。
趨勢五、市場對包裝食品飲料的健康、安全、美味等品質(zhì)提出更高要求。
1)健康意識和食品安全問題
“健康”不再是一個停留在營銷層面的概念，而是成為一種日常的生活方式，尤其體現(xiàn)在一線城市。其根本原因在于由日益嚴(yán)重的環(huán)境污染問題，不斷曝光的食品安全事件，以及不合理的飲食習(xí)慣導(dǎo)致的各種疾病的爆發(fā)或者潛在風(fēng)險。
2)品質(zhì)價值與營養(yǎng)生態(tài)
3)越來越難滿足的口味需求與新鮮感
當(dāng)消費(fèi)者周圍的選擇越來越多樣化時，他們對食物的要求也越來越高。對于包裝食品生產(chǎn)加工企業(yè)來說，一方面，需要不斷有新的產(chǎn)品推出，吸引消費(fèi)者的關(guān)注，引發(fā)嘗試意愿;另一方面，新產(chǎn)品每次都要能讓人耳目一新，持續(xù)吸引消費(fèi)者購買，并增加品牌的整體喜好度和黏性。
趨勢六、消費(fèi)者更加注重高品質(zhì)的生活方式，西式飲食、進(jìn)口食品被廣泛接受。
西方發(fā)達(dá)國家一般被認(rèn)為是高品質(zhì)生活方式的代表，隨著各類西式休閑餐飲的蓬勃發(fā)展，西方的飲食和生活習(xí)慣正在被越來越廣泛地接受。比如，咖啡生產(chǎn)消費(fèi)的快速增長、色拉的流行、橄欖油的興起、黃油奶酪的使用，以及各種西式糕點(diǎn)的進(jìn)入和日常生活化等等。
趨勢七、商業(yè)模式轉(zhuǎn)型成為企業(yè)發(fā)展的重要內(nèi)容，以適應(yīng)新的市場機(jī)遇與挑戰(zhàn)。
面對傳統(tǒng)市場增長放緩、競爭日益加劇的不利局面，國內(nèi)食品農(nóng)業(yè)公司正在積極采取橫向整合、跨界合作、資產(chǎn)輕量、拓展渠道等一系列應(yīng)對措施。
1)通過同業(yè)間兼并，做大市場份額
2)進(jìn)入新的細(xì)分領(lǐng)域或者跨界合作
3)采取輕資產(chǎn)化的運(yùn)作模式
4)渠道的拓展和整合
趨勢八、食品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈一體化進(jìn)入規(guī)模化整合、均衡性發(fā)展的新階段。
如今，食品產(chǎn)業(yè)從業(yè)機(jī)構(gòu)都面臨更大市場壓力。首先，隨著大眾消費(fèi)意識的提升，食品產(chǎn)業(yè)各環(huán)節(jié)被要求以更少的資源完成更多、更好的生產(chǎn)。這給公司在迎合消費(fèi)者需求、提升效率等方面帶來更多的挑戰(zhàn)。其次，市場上農(nóng)產(chǎn)品價格整體上漲，波動性加大，產(chǎn)業(yè)鏈下游各環(huán)節(jié)要設(shè)法應(yīng)對更大的成本和風(fēng)險。增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)間的合作可以為整個產(chǎn)業(yè)鏈提供更加平穩(wěn)的增長環(huán)境，有效地緩解面對的壓力。食品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈整合成為了必然趨勢。
食品包裝行業(yè)6大關(guān)鍵詞
關(guān)鍵詞1：保護(hù)食物
無論包裝的形式如何變化，包裝的初衷與本質(zhì)不會變化——保護(hù)內(nèi)容物在運(yùn)輸和儲存過程免受污染和損害。就食品包裝而言，首要目的是保護(hù)食品免受光線、氧氣以及水分等環(huán)境變化因素的影響而變質(zhì)。食品包裝可有效防止食物腐爛，防止食物風(fēng)味或維生素的流失。
根據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織(FAO)調(diào)查，每年全球約有13億頓糧食損失。在某些情況下，新鮮食物在運(yùn)輸過程中變質(zhì)，或者未能及時消費(fèi)食用，或滯銷，都是因?yàn)樗鼈儾环霞榷ǖ陌踩秤脴?biāo)準(zhǔn)。此外，大量仍然可食用的食物也因食用日期過期而被消費(fèi)者丟棄。
在過去的六年來，這個問題已通過節(jié)約糧食倡議(SAVEFOODinitiative)進(jìn)行解決。該倡議是由聯(lián)合國糧農(nóng)組織、聯(lián)合國環(huán)境規(guī)劃署(UNEP)的環(huán)保計劃和杜塞爾多夫展覽公司與全球的領(lǐng)先企業(yè)和研究機(jī)構(gòu)聯(lián)合發(fā)起。他們的共同目標(biāo)是制定解決方案，防止食物在價值鏈上的損失和浪費(fèi)。這包括需要適當(dāng)?shù)幕A(chǔ)設(shè)施，對包裝標(biāo)準(zhǔn)的重新審查和修改，提高認(rèn)識，以及對包裝進(jìn)行提升。
關(guān)鍵詞2：衛(wèi)生
衛(wèi)生不是萬能的，但是沒有衛(wèi)生的食物萬萬不能!
對食品包裝來說，衛(wèi)生是頭等大事，敏感的肉類和香腸產(chǎn)品對衛(wèi)生的標(biāo)準(zhǔn)更為苛刻。完整的高性能生產(chǎn)線，包括絞肉機(jī)、分裝機(jī)和托盤密封裝置不僅關(guān)注性能、靈活性和產(chǎn)品質(zhì)量，同時對包裝的接口也特別重視。
食品安全的責(zé)任在于制造商本身，他們必須注重廠內(nèi)的安全衛(wèi)生條件，更重要的是，需要從一開始就排除可能的衛(wèi)生陷阱。這就包括從綜合衛(wèi)生設(shè)計，通過短波紫外線對廠內(nèi)空氣進(jìn)行消毒，采用先進(jìn)設(shè)備以達(dá)到最高的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等。
關(guān)鍵詞3：智能包裝
最新的包裝技術(shù)少不了納米技術(shù)，印刷和有機(jī)電子以及可識別和影響食物新鮮度的智能包裝等等。不過這些新鮮科技，目前還處于烏托邦階段，尚未真正實(shí)施。
活性包裝能夠控制濕度，防止細(xì)菌擴(kuò)散，通過使用吸收劑來殺死細(xì)菌，比如鐵劑可讓那些對氧氣敏感的飲料如啤酒或果汁保持更長時間的新鮮度。
包裝中的精鹽則可防止空氣冷凝成水分，讓蘑菇等容易變色的食品，能夠延長保質(zhì)期。“我們的想法是開發(fā)一個可以調(diào)節(jié)水分的軟包，”來自加工工藝和包裝弗勞恩霍夫研究所的CorneliaStramm博士說。
關(guān)鍵詞4：看得到的新鮮
食品是否仍然可食用，可通過現(xiàn)代包裝的特殊傳感器呈現(xiàn)出來。當(dāng)食品開始發(fā)生質(zhì)變時，釋放出某些物質(zhì)或氣體時，包裝的顏色和熒光光度就會發(fā)生變化，消費(fèi)者對食品的新鮮度也可一目了然。食品腐敗最常見的原因之一是冷卻鏈斷裂。智能時間溫度指示器則是通過顏色的變化來提示這種不連續(xù)性。
關(guān)鍵詞5：可持續(xù)發(fā)展
消費(fèi)者對食品包裝抱有不少的期待。他們不僅要求包裝要能保證食品的安全和衛(wèi)生，同時還希望包裝可實(shí)現(xiàn)可持續(xù)性——即包裝的回收與處置?；厥占疤幚硐到y(tǒng)的發(fā)展以及明確的目標(biāo)，在過去幾年推動了包裝回收的強(qiáng)勁增長。特別是在歐洲，回收在不斷進(jìn)步，所有的歐盟國家將在2020年實(shí)現(xiàn)50%以上的生活垃圾進(jìn)行回收處理。
在評估包裝的可持續(xù)性，包裝使用的材料、數(shù)量以及包裝尺寸都是同等重要的。目前包裝行業(yè)的明顯趨勢就是，利用可再生資源，用來代替?zhèn)鹘y(tǒng)材料，以減少碳足跡，這些往往被譽(yù)為超級可持續(xù)。
然而，研究表明，傳統(tǒng)材料，比如經(jīng)典塑料，在實(shí)現(xiàn)整個產(chǎn)品生命周期時，是可以產(chǎn)生環(huán)境效益的，即塑料可進(jìn)行有效回收。因此，什么才是最可持續(xù)的解決方案?這需要全面考察價值鏈各個階段的各種因素。
關(guān)鍵詞6：包裝4.0
除了消費(fèi)者預(yù)期，包裝行業(yè)也面臨消費(fèi)者不斷增長的需求壓力。該行業(yè)通過智能互聯(lián)工廠來響應(yīng)更大的靈活性和效率。在智能互聯(lián)工廠中，經(jīng)典的機(jī)械工程有效地與傳感器，軟件和網(wǎng)絡(luò)鏈接一起。
工業(yè)4.0也已成為食品行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)，同時也與零部件產(chǎn)業(yè)緊密相連，可以看作是技術(shù)進(jìn)步的足跡。
現(xiàn)代生產(chǎn)線不僅能夠提供加工過程的信息和系統(tǒng)狀態(tài)，但也能進(jìn)行相互溝通，并能在有需要的時候，獨(dú)立對生產(chǎn)過程進(jìn)行調(diào)整。
“智能產(chǎn)品是能單獨(dú)控制自己的生產(chǎn)過程。這并不是智能產(chǎn)品的全部——生產(chǎn)過程的實(shí)時智能互聯(lián)，有利于產(chǎn)品價值鏈的溝通，讓產(chǎn)品的生命周期可連續(xù)可追溯，這也將引發(fā)全新的商業(yè)模式”VDMA副執(zhí)行主任HartmutRauen解釋說。
作為包裝4.0的代表技術(shù)之一，便是博世(Bosch)的包裝技術(shù)。它通過在所有的新加工程序和包裝機(jī)器上，安裝其新一代的人機(jī)交互界面HMI4.0，實(shí)現(xiàn)智能互聯(lián)。用戶可通過操作類似智能手機(jī)或平板電腦的多點(diǎn)觸摸屏，來進(jìn)行操作。系統(tǒng)會及時反饋故障，還能分析可能的原因，并對信息進(jìn)行糾錯。“這是一個革命性的創(chuàng)新，”博世包裝技術(shù)的執(zhí)行董事StefanKönig說。
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