老安羊雜碎湯閱讀答案
書(shū)是我們的知心好友。當(dāng)淋浴在燦爛的陽(yáng)光中，膝上攤開(kāi)一本書(shū)，聞著紙上散發(fā)著的油墨清香，旁邊放上一杯水，聽(tīng)頑皮的風(fēng)娃娃吹開(kāi)書(shū)頁(yè)的美妙聲音，我的心里充滿了快樂(lè)。下面給大家分享一些關(guān)于老安羊雜碎湯閱讀答案，希望對(duì)大家有所幫助。
老安羊雜碎湯
李佩紅
從這里搬到那里，人老了，食物不老。
羊雜碎湯仍然是老味道。老安羊雜碎湯在焉耆賣(mài)了幾十年。
從前，焉耆沒(méi)有羊雜碎湯，這種小吃是 100 多年前回族人從口里帶來(lái)的。假如時(shí)間向后
倒退 100 多年，你能看到荒涼的河西走廊，一群一群從陜西、山西、河州、湟水落荒而逃的 回族人，他們心里面揣著對(duì)故土的思戀和憂傷，扶老攜幼、神色倉(cāng)皇、衣衫襤褸，凄涼而又 孤獨(dú)，走在被無(wú)數(shù)人踩踏出來(lái)的礫石路上。向著西方，頂著風(fēng)沙，一直走，一直走，進(jìn)新疆， 過(guò)迪化，翻二溝，抵和碩……似乎前方的路永遠(yuǎn)沒(méi)有盡頭。迫不得已背井離鄉(xiāng)的人是連根拔 起的小草，他們得在餓死、累死,病死之前，找到一處安身立命之地。他們中的人誰(shuí)也沒(méi)有 料定，此生會(huì)被焉耆這片古老而渺遠(yuǎn)的土地收留、供養(yǎng)。
從口里逃難來(lái)的回族人帶來(lái)的不僅僅是物品和工具，還有智慧、丈化、宗教、習(xí)慣和飲 食，其中羊雜碎湯是他們的特色飲食之一。時(shí)過(guò)境遷，羊雜碎湯被焉耆回族人賦予了新的味 道。說(shuō)起來(lái)，羊雜碎湯的做法并不難，只不過(guò)是把羊的頭、蹄、肚等雜碎收拾干凈，放進(jìn)水里燉熟，再調(diào)入蔥、姜、蒜、紅辣椒等佐料。
老安做羊雜碎湯比別人舍得下工夫。他每天早晨 6 點(diǎn)多起床，先熬骨頭湯，再把生姜、草果、八角、香葉、大蔥、辣子等互不相干的調(diào)料添進(jìn)去，再放入雜碎慢火燉四五個(gè)小時(shí)， 等中午一兩點(diǎn)時(shí)間到了，香味完全拱進(jìn)雜碎里，一道美味的羊雜碎湯便可出鍋了。時(shí)間短了， 雜碎硬，口感差;時(shí)間久了，雜碎太綿，沒(méi)嚼勁。一鍋味道足夠的雜碎湯，和老安的心情、 調(diào)味的品質(zhì)、雜碎的鮮嫩、水的好壞，甚至菜板的干凈與否都有密不可分的關(guān)系。食物之間 講的也是個(gè)因緣，它們?cè)旧L(zhǎng)在彼此陌生而遙遠(yuǎn)的地方，在同一時(shí)間里經(jīng)火與水的調(diào)和與 磨煉，最終相和相融相互完美，成就一鍋美味。
“這支由勇敢的商業(yè)家和航海家組成的民族，在東方古國(guó)的人海里掙扎，以防沉沒(méi)。他 們用唯一的一條船保證自己的種族在歷史中向前航行，這條船就是伊斯蘭教?！?散文家周濤 語(yǔ))當(dāng)然，連接這條船的還有共同的飲食文化。只要有回族人居住的地方，肯定有羊雜湯、 粉湯、油香、泡泡油糕，別小看這一點(diǎn)，它是一種文化符號(hào)，一把開(kāi)啟神秘大門(mén)的鑰匙，一 條連接回族族群的紐帶。在中國(guó)沒(méi)有哪一個(gè)民族如回族這般分散，星羅棋布。但是，無(wú)論時(shí) 間和空間相隔多遠(yuǎn)，他們都頑強(qiáng)地保持著吃相同食物的習(xí)慣，初見(jiàn)，只一碗羊雜碎湯，立刻 會(huì)確認(rèn)彼此的身份，拉近彼此的距離，拉近彼此的心。
在新疆生活久了的漢族人，出門(mén)在外都喜歡選擇回族餐廳就餐。回族人出名地愛(ài)整潔， 對(duì)一切事物信奉至清至真。老安認(rèn)為，飲和食是件嚴(yán)肅的事情，嚴(yán)肅到與心有關(guān)。老安在做 羊雜碎湯時(shí)心很清真，清即清潔，真即貨真價(jià)實(shí)，不欺不瞞。老安說(shuō)，制作食物和唱歌、跳 舞一樣，你用不用心，觀眾能感覺(jué)到，食物的優(yōu)劣，舌尖也一觸便知，欺騙別人，輪回到最 后，即欺騙了自己。至于賣(mài)一鍋湯賺多少錢(qián)，似乎與他無(wú)關(guān)。老安很享受制湯的慢時(shí)光，他 感謝上蒼給予的饋贈(zèng)。老安想到他活到古稀年紀(jì)，身體仍然健康硬朗，心里倍感欣慰。老伴 慈溫，兒孫滿堂，生活安適，這不就是百年來(lái)向往的日子。老安想要時(shí)光慢下來(lái)，再慢下來(lái)。 他在重復(fù)而細(xì)碎的時(shí)光里，把一鍋一鍋羊雜碎湯細(xì)火慢燉，使香氣收斂，綿綿散出，不至于 消失得太快。一個(gè)人的喜悅與幸福融進(jìn)湯里，這就不再是單純的羊雜湯了，而是老安一生的 修煉，一世的禪悟。
味道好的話，哪個(gè)角角巷巷里都有人來(lái)吃呢;味道不好嘛，你把人抬上來(lái)人都不吃。你 說(shuō)對(duì)不對(duì)?老安的回族新疆話味道和他的羊雜碎湯一樣純正，他把說(shuō)字說(shuō)成佛，把卷子說(shuō)成 航子。老安頭戴一頂回族白帽，臉膛紅黑，像個(gè)農(nóng)民。老安告訴我，他從前就是農(nóng)民，直到 上世紀(jì) 90 年代初才開(kāi)始來(lái)到縣城賣(mài)羊雜碎湯，一開(kāi)始做得不行，慢慢地摸索著做，生意才 越來(lái)越好。現(xiàn)在，他的羊雜碎湯一天至少賣(mài)出去一兩鍋，距離焉耆 300 多公里的烏魯木齊、 昌吉的，還有庫(kù)爾勒的許多人周末專門(mén)開(kāi)車(chē)來(lái)吃他做的羊雜碎湯。自己吃了不夠，還買(mǎi)了帶 回去。一個(gè)農(nóng)民憑自己幾十年努力，把普通的羊雜碎湯做成焉耆縣的一道招牌，算得上是一 種榮光。
焉耆，有老安這樣的回族人，猶如他做的羊雜碎湯，色香味俱全了。
1.文章開(kāi)篇部分寫(xiě)回族人逃難的場(chǎng)景有何作用?(4 分)
2.賞析文中畫(huà)波浪線的句子。
(1)只要有回族人居住的地方，肯定有羊雜碎湯粉湯、油香、泡泡油糕。別小看這一點(diǎn)， 它是一種文化符號(hào)，一把開(kāi)啟神秘大門(mén)的鑰匙，一條連接回族族群的紐帶。(3 分)
(2)一個(gè)人的喜悅與幸福融進(jìn)湯里，這就不再是單純的羊雜湯了，而是老安一生的修煉、一世的禪悟。(3 分)
3.“老安這樣的回族人”有什么特點(diǎn)?(4 分)
4.聯(lián)系全文，分析文章結(jié)尾段的表達(dá)效果。(6 分)
答
1.(1)呼應(yīng)標(biāo)題，介紹焉耆與羊雜碎湯的來(lái)歷關(guān)系，進(jìn)而表現(xiàn)焉耆與回族的包容與融合的 關(guān)系;(2)表現(xiàn)回族人在逃難時(shí)的凄涼孤獨(dú)與堅(jiān)忍頑強(qiáng)，引出下文對(duì)回族文化的描寫(xiě)。(4 分)
2.(1)采用排比和比喻手法，表明回族飲食是民族文化的特征和代表，表現(xiàn)回族人民在歷 史變化中對(duì)民族身份、心理和文化的堅(jiān)守。 (3分) (2)虛實(shí)結(jié)合，小中見(jiàn)大，表現(xiàn)老 安對(duì)羊雜碎湯的嚴(yán)謹(jǐn)、虔誠(chéng)和他對(duì)生活的體悟與感恩之間密不可分的關(guān)系，富于人生的 哲理性。(3分)
3.(1)整潔清凈，講究誠(chéng)信經(jīng)營(yíng);(2)認(rèn)真嚴(yán)肅，做事一絲不茍;(3)信奉清真，堅(jiān)守民族文 化;(4)心懷感恩，不斷提升自我。(4分)
4.(1)通過(guò)比喻，贊揚(yáng)老安和他代表的回族人民的品質(zhì)，以及對(duì)民族文化的認(rèn)同和堅(jiān)守;(2) 表現(xiàn)焉耆這座城市對(duì)回族人民及其文化的接納和包容，以及二者之間相互融合相輔相成 的關(guān)系;(3)與文章標(biāo)題、開(kāi)頭形成呼應(yīng)，在對(duì)羊雜碎湯與民族文化、飲食和人生體悟等 關(guān)系的哲理總結(jié)中升華主旨。(6分)
老安羊雜碎湯閱讀答案相關(guān)文章：
★ 《燈》閱讀答案
★ 《磨》及閱讀答案
★ 白鵝閱讀答案