小米和黃米有哪些區(qū)別

小米和黃米有哪些區(qū)別

小米和黃米有哪些區(qū)別：外觀區(qū)別、營養(yǎng)價(jià)值區(qū)別、吃法區(qū)別等等，小米與黃米的外觀雖然很相似，也都是植物種子去皮以后得到米類，但是小米與大黃米是不同植物的果實(shí)。

小米和黃米有哪些區(qū)別

外觀區(qū)別

一般情況下，黃米是去了殼的黍米，而小米是去了殼的栗米，因此說到底，兩者還是有一定的不同在的，而從顏色來進(jìn)行判斷的話，黃米和小米顏色是淺黃色的，只不過黃米的米粒相對來說也會比小米大一些。黃米的米粒比較均勻，顆粒大，而小米的米粒不均勻，顆粒也很小，再者，黃米通常情況下，在煮好以后，它的粘性相對來說也會更大一些，而相比較于小米，小米的粘性不大，幾乎沒有任何粘性，這便是黃米和小米最為基本的區(qū)別了。

營養(yǎng)價(jià)值區(qū)別

黃米屬于粗糧，因此多吃黃米的話，對身體的好處是非常大的。因?yàn)辄S米它具有一定的安眠作用，它不僅可以滋補(bǔ)身體，同時(shí)還能夠強(qiáng)身健體，因此對于有肺病患者的人來說，食用黃米的話，它也可以補(bǔ)中益氣，還可以補(bǔ)肝腎，同時(shí)也能夠使頭發(fā)變黑，因此黃米的營養(yǎng)價(jià)值非常高。至于小米，小米的營養(yǎng)價(jià)值雖然沒有黃米高，但是它易吸收，能夠?yàn)槿梭w提供一定的能量，再者它也有促進(jìn)消化的作用，經(jīng)常吃小米也可以清理腸胃。

吃法區(qū)別

因?yàn)辄S米的營養(yǎng)價(jià)值很高，因此它的吃法也非常多，比如大家最常用的做法，便是將黃米制作成黃米糕點(diǎn)。可以將黃米給洗干凈，接著將黃米給調(diào)成糊狀，再放進(jìn)一點(diǎn)白糖，攪拌均勻以后，放進(jìn)鍋里面蒸熟，大概蒸兩個(gè)小時(shí)左右的時(shí)間，一盤松軟可口的黃米糕點(diǎn)便制作完成。而小米，大多數(shù)情況下都會被熬成小米粥來食用，熬小米粥食用，它的營養(yǎng)價(jià)值會更高。

小米的功效與作用

小米是北方人喜愛的主要糧食之一，小米分為粳性小米、糯性小米和混合小米，含有豐富的鐵質(zhì)、復(fù)合維他命B、鈣質(zhì)、鉀、纖維素和淀粉，吃小米可以補(bǔ)充鐵元素，有利于補(bǔ)血，保護(hù)發(fā)質(zhì)，還可滋潤皮膚，具有補(bǔ)脾胃、補(bǔ)腎、養(yǎng)心安神、美容養(yǎng)顏等功效。

1、補(bǔ)脾胃：小米最主要的功效是補(bǔ)脾胃，甘味入脾，黃色入脾，小米是黃色的，從味覺上講，小米味甘而咸，因此食用小米對脾胃虛弱者有益處。

2、補(bǔ)腎：五谷具有養(yǎng)精氣、補(bǔ)腎氣的作用，但是五谷當(dāng)中小米的補(bǔ)腎功效最強(qiáng)，小米性質(zhì)偏寒，略帶咸味，咸味入腎，所以小米具有益腎氣、補(bǔ)元?dú)獾墓πА?/p>

3、養(yǎng)心安神：喝小米粥可增強(qiáng)小腸功能，有養(yǎng)心安神之效，小米還作為鎮(zhèn)靜安眠的保健品食用。

4、美容養(yǎng)顏：食用小米能有效減輕皺紋、色斑、色素沉著，因此適合追求美容效果的女性。

黃米的功效與作用

黃米是去了殼的黍子的果實(shí)。富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鋅、銅、錳等營養(yǎng)元素，綜合營養(yǎng)價(jià)值高于小麥和大米，具有清熱潤肺、潤滑通便、養(yǎng)陰補(bǔ)虛等功效。

1、清熱潤肺：黃米味甘、性微寒,滋陰潤肺，去除肺燥肺熱，使人呼吸暢通舒適。對面生疔瘡、毒熱、毒腫還有一定的效果。

2、潤滑通便：黃米中膳食纖維含量豐富，可以潤滑腸道、刺激排便，對緩解便秘有作用。

3、安神助眠：黃米能滋陰，對陰虛陽盛引起的夜不得眠有改善的作用，可緩解陽盛陰虛、夜不得眠、久泄胃弱、疥瘡、毒熱、毒腫等癥。

4、養(yǎng)陰補(bǔ)虛：黃米補(bǔ)虛損，益精氣，潤肺補(bǔ)腎，用于肺腎陰虛，適宜于久病體虛或是虛勞的補(bǔ)益。