湯圓的餡料有幾種類型

湯圓的餡料有幾種類型

傳統(tǒng)的湯圓餡料有：豆沙餡、芝麻餡、花生餡、豬油餡等等，湯圓是中國(guó)傳統(tǒng)小吃的代表之一，具有保濕、去水腫、瘦身、緩解壓力、滋補(bǔ)養(yǎng)顏等功效，而黑芝麻湯圓不僅口感爽滑有彈性、甜膩適中、香味濃郁，更兼有益肝、養(yǎng)血、養(yǎng)發(fā)的功效。

湯圓的餡料有幾種類型

1.豆沙餡

傳統(tǒng)的豆沙餡的湯圓是非常受歡迎的。湯圓里的豆沙餡一定要細(xì)膩濕潤(rùn)，所以在制作餡料的時(shí)候，紅豆要煮得非常的軟爛，還要把里面的豆殼去掉，這樣過(guò)濾出來(lái)的豆沙才會(huì)細(xì)膩。制作的時(shí)候加入豬肉油，白糖，還有就是釀制的桂花蜜，這樣的餡料香甜細(xì)膩，做出來(lái)的湯圓特別的好吃，充滿著豆沙的香味和桂花的香味。

2.芝麻餡

芝麻餡的湯圓，在傳統(tǒng)湯圓的口味中，也是非常經(jīng)典的。芝麻餡的湯圓所用的芝麻都是黑芝麻，然后經(jīng)過(guò)研磨，磨成細(xì)膩的芝麻粉。接著就要在里面加入白糖和豬油，讓芝麻粉可以柔和在一起，這樣包裹在糯米粉里，等湯圓煮熟之后，芝麻餡料就像流沙一下流出來(lái)，非常的美味。

3.花生餡

相比之下，花生餡作為經(jīng)典的湯圓口味，也是非常受到的大眾的歡迎的?；ㄉW的湯圓沒(méi)有豆沙和芝麻那么甜膩，相反濃郁的花生味，可以將餡料的口感提升很多。由于花生是本身就帶有油脂的，所以制作餡料的時(shí)候不需要放過(guò)多的油，糖也適量，研磨的時(shí)候，可以稍微帶上一些顆粒感，這樣吃上去的口感更加好

4.豬油餡

豬油餡的湯圓很多地方是沒(méi)有的，只有在江蘇地區(qū)才有，但是存在的時(shí)間還是非常悠久的，也是屬于傳統(tǒng)經(jīng)典的口味之一。豬油餡顧名思義就是用豬油做成的，當(dāng)然餡料里面不僅有豬板油，還有面粉，加上適量的鹽，帶著一些咸味。吃的時(shí)候也不是想象當(dāng)中會(huì)有油流出，而是帶著油脂的咸香味，口味別具一格。

湯圓的寓意和象征

湯圓的寓意象征著家庭團(tuán)聚和幸福。 湯圓和團(tuán)圓有諧音。人們會(huì)通過(guò)吃湯圓表達(dá)對(duì)遠(yuǎn)親的思念，表達(dá)對(duì)生活的美好祝愿。正月十五元宵節(jié)，南方普遍吃湯圓，北方大部分地區(qū)吃元宵。兩種食物雖然口味不同，但外觀相似，寓意相同，都代表團(tuán)圓之意。

湯圓和元宵的區(qū)別

1.餡料不同

湯圓的餡料有很多種，有芝麻餡、果味餡、豆沙餡，甚至還有肉餡的湯圓;而元宵的餡料比較實(shí)用，用芝麻和白糖做餡料。切碎的花生或核桃有時(shí)候也可以加一點(diǎn)，但不要忘記糖。

2.儲(chǔ)藏不同

湯圓都可以冷凍，所以可以保存很長(zhǎng)時(shí)間。元宵冷凍時(shí)容易開(kāi)裂，所以保存的時(shí)間比較短。因?yàn)闇珗A可以放很長(zhǎng)時(shí)間，所以全國(guó)各地都有速凍湯圓，一年四季都可以吃。南方一些地區(qū)會(huì)在春節(jié)、冬至等日子吃湯圓。另一方面，元宵在存放幾天或冷凍后很容易開(kāi)裂，保質(zhì)期很短。通常只有北方可以當(dāng)場(chǎng)制作，當(dāng)天出售，更像是節(jié)日氣氛。

3.做法不一樣

湯圓和元宵最大的區(qū)別就在這里，做法不一樣。 湯圓是包的，元宵是滾的。 湯圓易存煮，元宵難存煮。水燒開(kāi)后包湯圓入鍋煮幾分鐘就好了，但元宵最好的體驗(yàn)是三浮沉，也就是鍋里放開(kāi)水浮起來(lái)轉(zhuǎn)小火，然后加入冷水煮至浮起，重復(fù)三遍。