蠔汁阿根廷紅蝦好吃做法簡單圖解
阿根廷紅蝦在國內(nèi)市場特別火!價格適中，個頭大!顏色好看，肉質(zhì)鮮美!想要了解更多蠔汁阿根廷紅蝦的做法，那就和小編一起來看看吧!
制作蠔汁阿根廷紅蝦需要的食材
制作蠔汁阿根廷紅蝦的具體步驟
1.阿根廷紅蝦10只，常溫解凍。
2.剪除蝦須，背部剖開，挑出蝦線，洗凈瀝水備用。
3.配料準(zhǔn)備。大蒜一頭剁碎后和剁辣椒混合，另取一小碗，加入蠔汁3勺，蒸魚豉油3勺，白糖1/2勺，攪拌均勻。
4.炒鍋中倒入適量油，3成熱時放入蝦，小火慢煎。
5.翻面煎至蝦殼雙面酥脆。盛出備用。
6.鍋中留底油，入蒜蓉剁辣椒翻炒。
7.炒出香味，蒜蓉略焦黃時，蝦再次下鍋。
8.略翻炒后，淋入料汁。
9.燜燒至湯汁濃稠。
10.撒入九層塔，關(guān)火出鍋享用。
11.成品圖。
12.成品圖。
怎么判斷蝦新不新鮮
1.體形彎曲
新鮮的蝦頭尾完整，頭尾與身體緊密相連，蝦身較挺，有一定的彈性和彎曲度。而不新鮮的蝦，頭與體、殼與肉相連松懈，頭尾易脫落或分離，不能保持其原有的彎曲度。
2.體表干燥
鮮活的蝦體外表潔凈，用手摸有干燥感。但當(dāng)蝦體將近變質(zhì)時，甲殼下一層分泌黏液的顆粒細(xì)胞崩解，大量黏液滲到體表，摸著就有滑膩感。如果蝦殼黏手，說明蝦已經(jīng)變質(zhì)。
3.顏色鮮亮
蝦的種類不同，其顏色也略有差別。新鮮的明蝦、羅氏蝦、草蝦發(fā)青，海捕對蝦呈粉紅色，竹節(jié)蝦、基圍蝦有黑白色花紋略帶粉紅色。如果蝦頭發(fā)黑就是不新鮮的蝦，整只蝦顏色比較黑、不亮，也說明已經(jīng)變質(zhì)。
4.肉殼緊連
新鮮的蝦殼與蝦肉之間黏得很緊密，用手剝?nèi)∥r肉時，蝦肉黏手，需要稍用一些力氣才能剝掉蝦殼。新鮮蝦的蝦腸組織與蝦肉也黏得較緊，假如出現(xiàn)松離現(xiàn)象，則表明蝦不新鮮。
5.沒有異味
新鮮的蝦有正常的腥味，如果有異味臭，則說明蝦已變質(zhì)。
此外，吃蝦時要注意安全衛(wèi)生。蝦可能帶有耐低溫的細(xì)菌、寄生蟲，即使蘸醋、芥末也不能完全殺死它們，因此建議熟透后食用。吃不完的蝦要放進冰箱冷藏，再次食用前需加熱。
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