打鹵面怎么做 打鹵面的做法

　　打鹵面，看似最家常的一碗面條，也能葷素搭配，兼顧美味。打鹵面怎么做好吃呢?一起來看看學(xué)習(xí)啦小編為你帶來的“打鹵面的做法”，這其中也許就有你需要的。

　　打鹵面的做法篇1：

　　番茄雞蛋打鹵面

　　食材準(zhǔn)備

　　切面200克(或掛面100克)，番茄200克，雞蛋2個，鮮豌豆50克，醬油、香油、白糖各5克，鹽、雞精各2克，蔥花、胡椒粉各少許，水淀粉適量。

　　方法步驟

　　1.將番茄洗凈，去蒂，切成塊;豌豆洗凈，雞蛋加入香油打散備用。

　　2.掛面下開水鍋中煮熟，撈出放湯碗中。

　　3.炒鍋上火，放油燒至六成熱，放蔥花熗鍋，倒醬油和水燒開，放番茄、豌豆煮至番茄變軟、湯變紅。

　　4.加白糖、鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味，勾濃芡。澆入雞蛋液，開鍋后雞蛋浮起大片時盛出，澆在煮好的面上即可。

　　打鹵面的做法篇2：

　　蝦仁打鹵面

　　食材準(zhǔn)備

　　面條100克，蛋1個，五花肉片、香菇片、蝦仁、木耳片、大白菜、胡蘿卜絲各適量，醬油、淀粉、鹽、醋、蔥段、高湯各適量。

　　方法步驟

　　1.大白菜洗凈切段;蝦仁洗凈，用鹽抓洗、瀝干;肉片以醬油、淀粉腌5分鐘;面條煮熟備用。

　　2.起油鍋，下香菇、蔥、肉片、木耳、胡蘿卜炒香，加大白菜、蝦仁、高湯及醬油、鹽、醋燒開后倒人淀粉勾芡，淋下蛋汁至凝固，加面條即可。

　　打鹵面怎么做好吃

　　1.面條煮好后撈出過涼，可以加入香油拌勻，不但香味誘人而且不容易粘連在一起。

　　2.可以多加入一個雞蛋炒成雞蛋塊，加入面條拌食。

　　打鹵面的做法篇3：

　　茄子肉丁打鹵面

　　食材準(zhǔn)備

　　茄子1根、去皮豬五花肉100克、面粉200克、蔥姜適量鹽1/2小勺、白糖1/4小勺、醬油1小勺、食用油適量。

　　方法步驟

　　1.面粉加入適量清水，和成柔軟的光滑面團(tuán)，然后醒30分鐘。

　　2.案板上撒上于粉，將面團(tuán)壓扁，用搟面杖搟成圓片。

　　3.將圓片盡量搟成薄薄的大大的面片。

　　4.薄面片上撒上干粉，疊幾層。

　　5.用刀將面片切成粗細(xì)適中的面條，并抖散。

　　6.鍋內(nèi)適量清水煮沸，加入少許鹽.放入面條，煮熟后撈出過涼待用。

　　7.茄子、五花肉洗凈切丁，蔥姜切末。

　　8.鍋內(nèi)入食用油燒至七成熱.爆香蔥姜，倒入肉丁煸炒出油，調(diào)入醬油、白糖。

　　9.倒入茄丁，加入少許水，翻炒數(shù)下。

　　10.調(diào)入鹽炒勻，留少許汁，撒上蔥花盛出，碼在面條上拌食即可。

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