土雞竹筍沙鍋煲簡(jiǎn)單又好吃的做法

　　土雞竹筍沙鍋煲是一道很好吃的菜肴，而且土雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，很適合煲湯，加上竹筍的鮮美，這到湯吃起來(lái)很滋補(bǔ)，而且口感很好。小編給大家精心推薦的土雞竹筍沙鍋煲做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?

　　制作土雞竹筍沙鍋煲的食材

　　土雞竹筍沙鍋煲簡(jiǎn)單又好吃的步驟

　　1.土雞殺好，去毛，去雜物，洗凈，對(duì)剖待用。

　　2.竹筍去殼，洗凈，切滾刀塊.

　　3.把竹筍放開水焯2分鐘撈出。

　　4.鍋里水開，放些姜片，料酒，把雞焯一下?lián)瞥觥?/p>

　　5.取砂鍋加清水，煮開，放下雞，放姜，蔥結(jié)，料酒，香葉，大火煮開，小火60分鐘。

　　6.放入竹筍，中火煮開，小火15分鐘。

　　7.放些鹽即可。

　　竹筍的食用方法

　　1. 竹筍適用于炒、燒、拌、熗，也可做配料或餡。

　　2. 竹筍一年四季皆有，但唯有春筍、冬筍味道最佳。烹調(diào)時(shí)無(wú)論是涼拌、煎炒還是熬湯、均鮮嫩清香、是人們喜歡的佳肴之一。食用前應(yīng)先用開水焯過(guò)，以去除筍中的草酸。

　　3. 竹筍既可以鮮食，也可以加工成干制品或罐頭。

　　4. 靠近筍尖部的地方宜順切，下部宜橫切，這樣烹制時(shí)不但易熟爛，而且更易入味。

　　5. 鮮筍存放時(shí)不要?jiǎng)儦?，否則會(huì)失去清香味。

　　竹筍什么人不能吃

　　1.敏感體質(zhì)，還有有皮炎的什么的不可以吃。因?yàn)橹窆S含一種竹堿，容易引起瘙癢 。

　　2.胃潰瘍的人不能多吃，因?yàn)橹窆S粗纖維，有刺激。

　　3.患有胃潰瘍、胃出血、腎炎、肝硬化、腸炎者、尿路結(jié)石者、低鈣、骨質(zhì)疏松、佝僂病人不宜多吃。

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