吃黑芝麻滋陰嗎

　　黑芝麻可以補(bǔ)腎，但黑芝麻補(bǔ)腎陰還是腎陽，你知道嗎?腎虛分為腎陰虛和腎陽虛，那么遲黑芝麻滋陰嗎?下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的內(nèi)容，希望大家喜歡!

　　黑芝麻滋陰嗎

　　古人認(rèn)為黑芝麻久服可輕身不老，被稱之為“仙家食品”?！侗静菪戮帯分^其“補(bǔ)肝腎、養(yǎng)五臟，烏須發(fā)、潤腸燥。”概括了黑芝麻的功效。黑芝麻有補(bǔ)腎功效，那么黑芝麻補(bǔ)腎陰還是腎陽呢?

　　黑芝麻性平味甘，有補(bǔ)肝腎，潤五臟的作用，對因肝腎精血不足引起的眩暈、白發(fā)、脫發(fā)、腰膝酸軟、腸燥便秘等有較好的食療保健作用。

　　黑芝麻含有的多種人體必需氨基酸在維生素E、維生素B1的作用參與下，能加速人體的代謝功能;黑芝麻含有的鐵和維生素E是預(yù)防貧血、活化腦細(xì)胞、消除血管膽固醇的重要成分;黑芝麻含有的脂肪大多為不飽和脂肪酸，有延年益壽的作用。

　　黑芝麻具有補(bǔ)肝腎、潤五臟、益氣力、長肌肉、填腦髓的作用，可用于治療肝腎精血不足所致的眩暈、須發(fā)早白、脫發(fā)、腰膝酸軟、四肢乏力、步履艱難、五臟虛損、皮燥發(fā)枯、腸燥便秘等病癥，在烏發(fā)養(yǎng)顏方面的功效，更是有口皆碑。

　　黑芝麻補(bǔ)腎效果不錯，它主要用于血虛津虧的腸燥便秘，或老年習(xí)慣性便秘，腎陰虧虛的疾病效果很好的，對于久咳咽干的陰虛的病癥也是有輔助治療的功效，也可以用食物的輔食調(diào)節(jié)味道。腦力勞動者及中醫(yī)辨證屬肝腎陰虛的人應(yīng)多吃些黑芝麻。

　　黑芝麻要磨成粉再吃

　　其實(shí)芝麻生吃熟吃營養(yǎng)都一樣，但生吃可能會傷胃。芝麻含優(yōu)質(zhì)蛋白和膽固醇，所含的油脂是健康的植物油，不飽和脂肪酸和礦物質(zhì)的含量也很高，熟吃或生吃均能良好吸收。

　　老年人最好熟吃。芝麻顆粒小，外面有一層皮，如果生吃，很容易影響消化和吸收。即使真想生吃，也應(yīng)盡量研磨碎，混以花生和核桃碎末一起吃，口感更佳。

　　許多人常常整粒吃黑芝麻，但這樣不利于人體吸收。芝麻的營養(yǎng)成分藏在種子里，必須要咬碎殼才有效。如果把黑芝麻磨碎后再吃，里面的營養(yǎng)成分就更容易被消化吸收。喜歡吃黑芝麻的人，家里最好準(zhǔn)備個小研缽，或者直接用攪碎機(jī)，現(xiàn)吃現(xiàn)磨。

　　黑芝麻會掉色但不該是墨色

　　據(jù)了解，正常黑芝麻洗過會掉色，是其中的天然色素在起作用，而且越成熟飽滿的黑芝麻用水浸泡后越容易褪色。因?yàn)楹谥ヂ楹幸环N天然色素，叫做黃酮花色苷類，這種色素的水溶性非常好，被水浸泡過一段時間后，水的顏色就會變成紫色或者偏黑色。但不應(yīng)該洗出像墨汁一樣黑的水來，也不應(yīng)出現(xiàn)洗了多次依舊嚴(yán)重“掉色”的情況。

　　黑芝麻被染色，緣于兩大原因。一是芝麻經(jīng)“打扮”后，看上去又黑又亮“賣相”好，吸引消費(fèi)者購買;二是便于原先價格稍低、質(zhì)量稍次的白芝麻蒙混其中，變相抬高售價。

　　業(yè)內(nèi)人士表示，目前芝麻染色技術(shù)還處在“原始”階段，染色原料多為一些食用色素或者黑顏料，只是覆蓋了表面，辨別起來并不難，但人吃了肯定不好。

　　在此提醒消費(fèi)者，遇到黑得異常的芝麻要慎重購買，最好倒一點(diǎn)水在手心，輕輕搓揉芝麻，手上若留下異樣的顏色就要小心了。食用之前先用清水浸泡一段時間，如果清洗后的水為較濃的紅色或黑色，則基本可斷定是染過色的芝麻。