怎么做雞湯滋陰補(bǔ)虛

　　進(jìn)入冬季之后你是不是感覺越來越冷呢?而一般在夏季的時(shí)候是不是又十分怕熱呢?其實(shí)這都和身體的虛弱有關(guān)，身體越是虛弱越容易怕冷和熱。所以，在冬季一定記得進(jìn)補(bǔ)，只有在冬天養(yǎng)好身體，才能少生病，并且來年不再畏懼酷暑。雞作為日常餐桌上的食物，美味的同時(shí)也是我們進(jìn)補(bǔ)的佳品，今天我們就一同來了解如何在冬天喝雞湯達(dá)到滋陰補(bǔ)虛的效果。下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的內(nèi)容，希望大家喜歡!

　　一、如何搭配滋陰雞湯

　　雞湯一直以鮮美著稱，尤其是老母雞湯向來是大眾的滋補(bǔ)品。“補(bǔ)虛”就是雞湯最顯著的功效，可以調(diào)理感冒和增強(qiáng)免疫力。而我們現(xiàn)在要在它補(bǔ)虛的作用之上添加一些食材，讓它有暖身的作用。

　　1.雞湯加生姜

　　生姜燉雞湯需要的生姜比平時(shí)多，只有這樣才能達(dá)到暖身的作用。將整塊生姜切片，和洗凈的母雞一同放在砂鍋中加入調(diào)味料燉煮即可。

　　生姜具有解表發(fā)汗的功效，在冬季食用能夠暖身補(bǔ)腎、溫補(bǔ)脾胃。如果在冬季消化道受涼或感冒初期，選擇喝生姜燉雞湯也是不錯(cuò)的選擇。對于冬季寒冷造成的關(guān)節(jié)痛也可以選著多喝雞湯，具有一定的驅(qū)寒功效。

　　2.雞湯加艾草

　　艾草的味道可能北方人比較不容易接受，但是在南方，艾草常被用來制作美食。艾草煲雞湯也是冬季不錯(cuò)的驅(qū)寒選擇。

　　選擇干艾草、老母雞和生姜等調(diào)味料一同煲湯。艾草的根、梗的功效比艾葉好，所以，這里的艾草根莖越粗越好。而且，要選擇艾草味道重的，這樣功效才更好。

　　艾草煲雞湯在冬季食用，一方面可以祛風(fēng)暖胃、清熱解毒、平肝火、祛風(fēng)濕，起到一定驅(qū)寒作用。另一方面對于女性而言可以治療月經(jīng)不調(diào)、宮寒，對男性而言同樣具有滋補(bǔ)作用，暖胃補(bǔ)腎。

　　3.雞湯加雙菇

　　雙菇雞湯是一道比較有名的菜，這里選用的烏骨雞、香菇、平菇和一些調(diào)味品。烹調(diào)出來的雞湯非常鮮美，同時(shí)也具有一定暖身作用。

　　平菇能夠改善人體的新陳代謝和增強(qiáng)體質(zhì)，同時(shí)還能追風(fēng)散寒、舒筋活絡(luò)，對于冬季寒冷導(dǎo)致的腰腿疼痛、四肢麻木等具有一定的調(diào)理作用。而香菇同樣具有增強(qiáng)免疫力、補(bǔ)鈣等作用，所以這款湯更適合冬季老人食用，有助于調(diào)理關(guān)節(jié)疼痛。

　　二、如何搭配補(bǔ)虛雞湯

　　“補(bǔ)虛”是雞湯最基本的功效，但在此基礎(chǔ)上如果搭配一些藥材或食物，那么功效將加倍。

　　1.雞湯加西洋參

　　西洋參燉雞湯可謂是滋補(bǔ)五臟的最佳選擇，選擇烏骨雞、生姜、西洋參、枸杞和陳皮等一同燉煮。在《神農(nóng)本草經(jīng)》這款湯列為上品，具有補(bǔ)五臟、安精神、明目和延年益壽的功效。

　　西洋參能滋陰補(bǔ)氣、潤燥安神。對于冬季肺弱氣虛出現(xiàn)的免疫力低下具有調(diào)理作用。而加入的陳皮能理氣健胃，

　　三、滋陰補(bǔ)腎雞湯例子做法及功效

　　淮杞石斛螺頭雞湯

　　材料：淮山、杞子、石斛、干螺頭、姜、雞肉。

　　做法：淮山、杞子、石斛和洗凈備用;干螺頭用熱水泡軟，燒熱半鍋水，加一小塊姜，放入螺頭汆水3~5分鐘撈起;雞肉洗凈切塊，汆水撈起;將8碗水倒入瓦煲燒開，放入所有材料武火煮沸，轉(zhuǎn)文火煲兩個(gè)小時(shí)，下鹽調(diào)味飲用。

　　功效：滋陰補(bǔ)腎、祛風(fēng)明目、健脾開胃、補(bǔ)腎益精。雞肉味甘,性溫，能溫中補(bǔ)脾，益氣養(yǎng)血，補(bǔ)腎益精功效。螺頭有滋養(yǎng)肝陰、益眼明目的功效，再配合養(yǎng)陰益肝的杞子和石斛一起煲湯，味道鮮美，補(bǔ)而不燥，對工作過勞、用神過度的人士特別有幫助。