當歸的功效作用_當歸怎么吃

　　當歸以甘肅定西市的岷縣(位于蘭州南方偏東)當歸品質(zhì)最佳，有“中國當歸之鄉(xiāng)”之稱。下面是學習啦小編給大家整理的當歸的功效作用，供大家閱讀!

　　當歸的功效作用

　　性溫，味甘辛。歸心、肝、脾經(jīng)。補血和血，調(diào)經(jīng)止痛，潤燥滑腸。治月經(jīng)不調(diào)，經(jīng)閉腹痛，癥瘕結聚，崩漏;血虛頭痛，眩暈，痿痹;腸燥便難，赤痢后重;癰疽瘡竊，跌撲損傷。

　　1.補血

　　能顯著促進機體造血功能，升高紅細胞、白細胞和血紅蛋白含量;

　　2.調(diào)血脂

　　抑制血小板凝聚，抗血栓，調(diào)節(jié)血脂;

　　3.降血壓

　　抗心肌缺血、心律失常，擴張血管，降低血壓;

　　4.增強免疫力

　　增強免疫、抗炎、保肝、抗輻射、抗氧化和清除自由基等。另外，還能調(diào)節(jié)子宮平滑肌。

　　當歸的食用方法

　　1.主要以輔療形式添加到粥，湯中。

　　2.一般生用，為加強活血則酒炒用。又通常補血宜當歸身，破血宜當歸尾，止血宜當歸炭，酒制可增活力之力;和血(補血活血)用全當歸。

　　3.心肝血虛而見面色萎黃、唇爪無華、頭暈目眩、心悸肢麻者，可與熟地、白芍、川芎配伍 ，則補血之力更強。

　　4.月經(jīng)不調(diào)，屬肝郁氣滯，經(jīng)來先后無定期者，可與柴胡、白芍、白術等同用。

　　5.年老體弱、產(chǎn)后、久病血虛腸燥便秘者可與火麻仁、枳殼、生地配伍。

　　當歸的營養(yǎng)價值

　　當歸主要含蔗糖、多種氨基酸、揮發(fā)油以及正丁烯、內(nèi)酯、煙酸、阿魏酸和半萜類化合物，還含有維生素A、維生素E、揮發(fā)油、精氨酸及多種礦物質(zhì)。

　　當歸的選購

　　當歸根略呈圓柱形，下部有支根3至5條或更多，長1.5至2.5厘米，表面棕黃色至棕褐色，具縱皺紋及橫長皮也。根頭(歸頭)直徑1.5至4厘米，具環(huán)紋，主根(歸身)表面凹凸不平;支根(歸尾)直徑0.3至1厘米，上粗下細，多扭曲。質(zhì)柔韌，斷面黃白色或淡黃棕色，形成層環(huán)黃棕色，皮部有多數(shù)棕色油點及裂隙，木部射線細密，有濃郁香氣，味甜，微苦，有麻舌感。以主根粗長、枝根少，滑潤，斷面黃白色，香氣濃郁者為佳。

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