羊肉食用禁忌有哪些_食用羊肉的要求

時(shí)間：2017-07-06 15:18:18 淑賢744由分享

　　羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩,而且具有高蛋白、低脂肪的特點(diǎn),非常適合冬季進(jìn)補(bǔ).但是羊肉雖好,也有一定的食用禁忌。下面就是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理的羊肉食用禁忌，希望對(duì)你有用!

　　羊肉食用禁忌

　　1、羊肉與醋同食《本草綱目》稱(chēng)：“羊肉同醋食傷人心”。羊肉大熱，醋性甘溫，與酒性相近，兩物同煮，易生火動(dòng)血。因此羊肉湯中不宜加醋。另外，醋中含蛋白質(zhì)、糖、維生素、醋酸及多種有機(jī)酸，性溫，宜與寒性食物搭配，與熱性的羊肉不適宜。

　　2、不宜與茶同食羊肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，而茶葉中含有的鞣酸，吃完羊肉后馬上飲茶，會(huì)產(chǎn)生一種叫鞣酸蛋白質(zhì)的物質(zhì)，容易引發(fā)便秘。

　　3、忌銅器：不宜多食烤羊肉串。《本草綱目》記載：“羊肉以銅器煮之：男子損陽(yáng)，女子暴下物;性之異如此，不可不知。”這其中的道理是：銅遇酸或堿并在高熱狀態(tài)下，均可起化學(xué)變化而生成銅鹽。羊肉為高蛋白食物，以銅器烹煮時(shí)，會(huì)產(chǎn)生某些有毒物質(zhì)，危害人體健康，因此不宜用銅鍋烹制羊肉。

　　4、不宜與乳酪同食——二者功能相反，不宜同食。

　　5、不宜與豆醬同食。

　　6、不宜與蕎麥同食。

　　7、服用中藥半夏、菖蒲時(shí)禁忌食用。

　　8、不宜與南瓜同食——若與南瓜同食，易導(dǎo)致黃疸和腳氣病。

　　9、不宜與西瓜同食

　　10、不宜羊肉與竹筍——同食會(huì)引起腹痛，中毒。

　　11、不宜羊肉與半夏——同食影響營(yíng)養(yǎng)成份吸收。

　　12、不宜羊肝與紅豆——同食會(huì)引起中毒。

　　羊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　在了解羊肉的食用禁忌之前，首先我們了解一下羊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。中醫(yī)認(rèn)為，羊肉性溫味甘，具有很好的滋補(bǔ)作用。羊肉的種類(lèi)有很多種，比如說(shuō)山羊肉、綿羊肉和野羊肉等等。很多人都覺(jué)得羊肉的膻味很大，我們?cè)谂腼冄蛉獾臅r(shí)候可以放點(diǎn)甘草和料酒，這樣可以起到祛腥提味的作用。

　　很多人都覺(jué)得羊肉只有滋補(bǔ)身體的功效，其實(shí)羊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。中醫(yī)認(rèn)為，羊肉可以入脾經(jīng)和腎經(jīng)，因此羊肉可以治療脾胃虛寒和腎虛所導(dǎo)致的反胃、胃寒、腰膝酸軟等癥狀。另外，羊肉也可以補(bǔ)血溫經(jīng)，如果你有宮寒痛經(jīng)等癥狀，不妨多吃點(diǎn)羊肉吧!

　　羊肉對(duì)我們身體的好處還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這些，羊肉可以保護(hù)我們的胃壁，增加消化酶的分泌，促進(jìn)腸胃的消化和吸收。羊肉具有補(bǔ)腎益氣的功效，是絕佳的食療保健品。其實(shí)，羊的全身都是寶，羊肉、羊血、羊奶和羊肝等部位都具有較高的藥用價(jià)值，可以幫助我們預(yù)防和治療多種疾病。

　　羊肉還有一個(gè)功效，可能大家都不太了解，就是明目的功效。因?yàn)檠蛉夂胸S富的維生素A，而維生素A可以保護(hù)我們的視力，緩解我們眼睛的疲勞感。如果你是學(xué)生黨或者是上班族，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)用眼過(guò)度的癥狀，不妨多吃點(diǎn)羊肉吧!

　　在我們的日常生活中，我們不僅會(huì)吃羊肉，還會(huì)吃豬肉和牛肉。與豬肉相比，羊肉中的蛋白質(zhì)含量更高。不僅如此，羊肉中的維生素C、鈣、磷等物質(zhì)的含量都比豬肉和羊肉中的高。羊肉具有獨(dú)特的膻味，那是因?yàn)檠蛉庵局泻惺妓岢煞?。如果羊肉能去掉脂肪的話，羊肉也就不?huì)有膻味了。