日常絕對不能吃的食物日常不能吃的食品

時間：2017-01-21 08:48:51 玉鳳2635由分享

　　日常絕對不能吃的食物有哪些呢？下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的日常絕對不能吃的食物，歡迎閱讀。

　　日常絕對不能吃的食物

　　死的螃蟹

　　死的螃蟹體內(nèi)有較多的組氨酸，它分解后成為組胺(組胺的含量隨螃蟹死亡時間的增加而增多)。組胺是一種有毒物質(zhì)，食用后會引起中毒，所以已死亡的螃蟹是不能食用的。

　　烤禽皮

　　家禽的皮含有較多的膽固醇和類固醇，經(jīng)高溫烘烤后會氧化變性，產(chǎn)生有害物質(zhì)如7—酮膽固醇、膽甾烷三醇等。眾所周知，冠心病、動脈硬化的發(fā)生與體內(nèi)膽固醇水平升高有關(guān)，氧化膽固醇對人體的危害尤甚。國外有關(guān)資料表明，膽固醇的氧化物不僅可以加重動脈硬化和冠心病，而且可能導(dǎo)致結(jié)腸癌。此外，經(jīng)高溫烤制的家禽皮變焦、發(fā)脆、噴香，其中就含有致癌物質(zhì)—芳香烴環(huán)化物。所以烤雞、烤鴨味道雖美，但不宜多食，尤其是那烤焦的皮還是以不食為好。另據(jù)測定表明，家禽皮上的油脂經(jīng)高溫烘過度氧化后產(chǎn)生的“自由基”和“丙二醛”等物質(zhì)，都是催人衰老和致病突變因子。所以嗜吃烤禽的人容顏易老，血管硬化和癌癥發(fā)病率增加，值得引以為戒。

　　青蛙

　　人們常把青蛙肉鮮美可口視為高級食品。實際上青蛙肉是不宜食的。因為青蛙肉內(nèi)寄生著孟氏裂斷絳蟲，人吃了這種蟲后，會使人體局部組織破壞，容易導(dǎo)致雙目失明、癲癇或癱瘓。另外青蛙常受農(nóng)藥污染，或食了耐藥的蟲子，這些殘留農(nóng)藥隨著食蛙肉而轉(zhuǎn)移到人體內(nèi)，所以青蛙肉是不宜食用的。

　　生吃魚、蟹、蝦

　　人們認為海產(chǎn)品生食營養(yǎng)價值高，更鮮美。其實這是很危險的。生的魚蝦蟹容易生肝吸蟲病，如果人吃了生魚、生蝦、生蟹，它們體內(nèi)的肝吸蟲就會進入人體發(fā)育成為成蟲使人得病。這種蟲寄生時間可達10~20年，引起肝腫大或膽管炎，使膽汁淤滯，引起阻塞性黃疸，甚至造成肝細胞壞死，最后形成肝硬化。

　　有煤油味的魚蝦

　　有煤油味的魚蝦是遭到“酚”的毒害而有煤油味的。如果人體攝入酚量超過人體解毒能力，人們就會慢性中毒，出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、頭痛頭暈、精神不安等癥狀。水中的酚主要源自冶金、煤氣、煉焦、石化等排放的含酚廢水。生活在含酚過高的水中的魚蝦，在水中酚濃度達到6.5~9.3毫克/升時，會大量死亡，而這種魚蝦絕對不能吃。

　　鮮海蜇

　　海蜇味道清脆爽口，是涼拌佳肴。但是，食用未腌漬透的海蜇會引起中毒。海蜇屬腔腸動物類的水母生物。鮮海蜇含水量高達95%。此外還含有五羥色胺、組織胺等各種毒胺及毒肽蛋白。人食后易引起腹痛、嘔吐等中毒癥狀。因此，鮮海蜇不宜食用。必須經(jīng)鹽、白礬反復(fù)處理，脫去水和毒性粘蛋白后方可食用。

　　發(fā)紅的咸魚

　　咸魚在貯存中，常容易發(fā)生發(fā)紅現(xiàn)象，這是一種變質(zhì)現(xiàn)象。發(fā)紅是由一種呈紅色的嗜鹽紅菌所引起的，這類細菌能在鹽類中生存，在含鹽、水分和適當(dāng)?shù)臏囟葪l件下，便會大量繁殖生長，咸魚恰恰具備這種條件，這些嗜鹽細菌大量繁殖后，會使魚的表面逐漸發(fā)紅。如果咸魚組織已全部呈暗紅色，并伴有哈喇味時，就不宜食用了。此外，咸魚及煙熏加工制作的魚中均含有亞硝胺，而亞硝胺是公認的一種較強的致癌物質(zhì)，常吃咸魚會在體內(nèi)累積亞硝胺，成為誘發(fā)癌癥的因素。還是少吃或不吃咸魚為好。

　　河豚

　　有些人把河豚視為珍貴的美味食品。其實河豚體內(nèi)有一種強烈的神經(jīng)毒素，進入人體內(nèi)引起神經(jīng)傳導(dǎo)障礙導(dǎo)致神經(jīng)中樞麻痹。河豚魚毒性十分穩(wěn)定，一般燒煮均不能將其破壞。如果吃河豚中毒，首先表現(xiàn)在手指、唇和舌刺痛，忽然出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、四肢無力、身體搖擺等現(xiàn)象，嚴重者會癱瘓，甚至死亡。一旦河豚中毒，無特效解毒方法，因此，千萬小心。

　　日常不能吃的食品

　　1人造奶油：心臟病的罪魁禍首

　　代表食品：蛋糕、奶茶、速溶咖啡等

　　“人造奶油”是把植物油經(jīng)過加氫處理后把它變成固體，模仿天然奶油的形狀和味道，加入一些防腐劑、香精、色素等等，達到和天然奶油口感差不多的效果。

　　人造奶油廣泛存在我們?nèi)粘ｏ嬍持?，例如奶油蛋糕、奶茶、速溶咖啡中都含有人造奶油。長期超量食用人造奶油除了會導(dǎo)致心臟疾病，還會誘發(fā)腫瘤。

　　2派酥類食品：添加劑里加食品

　　代表食品：巧克力派、蛋黃派、奶皇酥

　　相信這些食物大家都沒少吃，但只要看看其成分表，就會發(fā)現(xiàn)除去基本成分，其余十幾二十種原料均為添加劑。毫不夸張地說，這是往“添加劑”里加食品。派酥類食品雖然號稱“非油炸”，但其脂肪含量并不低。這些派酥類食品是典型的高能量、高脂肪、高鈉、低蛋白的垃圾食品，

　　其中營養(yǎng)素極少，各種口味基本都靠香精調(diào)和，多吃必然有害健康。

　　3人造黃油：易患心腦血管病

　　代表食品：餅干、沙拉醬、冰淇淋等

　　人造黃油也是反式脂肪酸，對心血管的危害比天然黃油的飽和脂肪酸還要厲害，會顯著增加心血管疾病以及糖尿病的發(fā)病率，并影響嬰幼兒的發(fā)育。專家指出，餅干、面包、巧克力派、沙拉醬、冰淇淋、珍珠奶茶等都是反式脂肪酸的“重災(zāi)區(qū)”。

　　4人造海味食品：營養(yǎng)差危害大

　　代表食品：魚丸、蝦丸、蟹棒

　　魚丸、蝦丸、蟹棒等，這些以低值魚為原料經(jīng)加工的人造海味產(chǎn)品，往往大受歡迎。人造海味食品中，含有食用明膠、香精、色素、增白劑等十幾種添加劑。這些食品添加劑“調(diào)配”出來的人造海味食品，營養(yǎng)價值極低，對身體健康危害大。

　　5人造加工肉食：亞硝酸鹽致癌

　　代表食品：火腿腸、培根、肉罐頭

　　人造加工肉制品中含有亞硝酸鹽，尤其是罐裝肉制品含量更高。過量攝入亞硝酸鹽會導(dǎo)致食物中毒，出現(xiàn)頭痛頭暈、胸悶氣短、惡心嘔吐、腹痛腹瀉等癥狀，長期食用甚至?xí)掳?/p>

　　火腿腸、肉罐頭為達到更好的口感，都會加入一定比例的肥肉和淀粉等，就導(dǎo)致了高脂肪、高碳水化合物、低蛋白質(zhì)的低營養(yǎng)肉類。

　　6人造膠凍食品：“穿腸掛肚”

　　代表食品：果凍、布丁

　　果凍、布丁等膠凍食品是以水、糖和增稠劑等為原料加工而成的。為了使膠凍食品吃起來爽滑，都會加入海藻膠、卡拉膠等，它們不能被人體消化吸收，只是以膠凍的形式穿腸而過，對于消化能力差的人可能會在腸道殘留。雖然這些膠狀物質(zhì)本身雖對人體無害，最終都會被排出體外，但卻會影響人體鈣、鋅等礦物質(zhì)的吸收，對健康不利。

　　7膨化食品：多吃會變笨

　　代表食品：薯片、爆米花、蝦條

　　膨化食品以淀粉為主料，在高溫高壓膨化處理后，噴上油脂及各種調(diào)味品。專家介紹，人造膨化食品一般都會使用膨化劑，而膨化劑中會含有大量的鉛和鋁，對神經(jīng)系統(tǒng)造成傷害。人體攝入鋁后僅有10%-15%能排泄到體外，大部分會在體內(nèi)蓄積，長期攝入主要會損害大腦功能，嚴重者可能發(fā)生癡呆。兒童食用過多膨化食品，可導(dǎo)致孩子發(fā)育遲緩、骨軟化癥等，甚至?xí)p害兒童的神經(jīng)系統(tǒng)。

　　8味精：吃多中毒吃錯致癌

　　味精主要成分為谷氨酸鈉，在人體內(nèi)可分解轉(zhuǎn)變成一種抑制性神經(jīng)遞質(zhì)。味精攝入過多，可能會導(dǎo)致人體中各種神經(jīng)功能處于抑制狀態(tài)，出現(xiàn)眩暈、頭痛、肌肉痙攣等中毒癥狀。因此每道菜中添加的味精不應(yīng)超過0.5毫克。

　　味精中的谷氨酸鈉在超過120℃時，容易轉(zhuǎn)變成可致癌物質(zhì)——焦谷氨酸鈉。因此，使用味精時要延緩放入的時間。炒素菜時，關(guān)火十秒鐘以后放味精;做葷菜時，關(guān)火兩分鐘以后放味精，這樣更安全?？蛇m當(dāng)減少味精的使用量，使用其替代品做飯，對健康較為有利。