進(jìn)補(bǔ)的飲食禁忌_進(jìn)補(bǔ)有什么要注意
體質(zhì)強(qiáng)壯的人不宜進(jìn)補(bǔ)，以免導(dǎo)致陰盛或陽亢，破壞人體的陰陽平衡。進(jìn)補(bǔ)不是什么都能吃的，進(jìn)補(bǔ)也是有一定的飲食禁忌。進(jìn)補(bǔ)的飲食禁忌由學(xué)習(xí)啦小編來為大家介紹!
進(jìn)補(bǔ)的禁忌
【病證的禁忌】
體質(zhì)強(qiáng)壯的人不宜進(jìn)補(bǔ)，以免導(dǎo)致陰盛或陽亢，破壞人體的陰陽平衡。
形體消瘦，面色憔悴，目眩耳鳴，口燥咽干，五心煩熱，潮熱盜汗，舌質(zhì)嫩紅、少苔或無苔，脈細(xì)等為陰虛證，這類病證的人不宜服用溫?zé)犷惖难a(bǔ)品和補(bǔ)藥，如紅參、鹿茸、桂圓、核桃仁等。
面色蒼白、疲乏無力、少氣懶言，形寒肢冷、蜷臥自汗、口淡乏味、小便清長(zhǎng)，大便稀搪、舌質(zhì)淡、胖嫩、苔閂潤(rùn)、脈遲無力等為陽虛證，這類病證的人不宜服用寒涼性質(zhì)的補(bǔ)品和補(bǔ)藥，如西瓜、龜肉、鱉肉、生地、麥冬等。
發(fā)熱、腹脹痛拒按、胸悶煩躁，甚至神昏譫語.呼吸喘促，痰涎壅盛，大便秘結(jié)，小便不利，舌苔厚膩，脈實(shí)有力等為實(shí)證，這類病證的人不宜服用補(bǔ)品和補(bǔ)藥，以免留邪不出，延長(zhǎng)病程。
惡寒發(fā)熱、無汗或汗出不暢，頭痛，肢體酸痛，苔薄，脈浮等為表證，這類病證的人不宜服用補(bǔ)品和補(bǔ)藥，以免誘邪深人，延長(zhǎng)病程。
發(fā)熱不惡寒，面紅目赤，口唇干燥，口渴飲冷，小便短赤，大便燥結(jié)，舌紅苔黃，脈數(shù)等為熱證，這類病證的人不宜服用溫?zé)嵝再|(zhì)的補(bǔ)品和補(bǔ)藥，如羊肉、狗肉桂圓、核桃等，以免助熱耗陰。
惡寒喜暖，面色蒼白，口淡不渴，手足逆冷，小便清長(zhǎng)，大便稀溏，舌淡苔白，脈遲等為寒證，這類病證的人不宜服用寒涼性質(zhì)的補(bǔ)品和補(bǔ)藥，如蚌肉、龜肉、鱉肉、西洋參、蜂蜜等，以免助寒傷陽。
唇焦舌燥，咽干，口渴少津或天津，皮膚于燥或枯癟，小便短少，大便秘結(jié)，舌質(zhì)干紅，脈細(xì)數(shù)等為燥熱證，這類病證的人不宜服用燥熱性質(zhì)的補(bǔ)品和補(bǔ)藥，如羊肉、狗肉、蝦、以免更灼津液。
頭重而昏，胸悶，脘痞，腹脹，肢體沉重酸困，甚至水腫，小便混濁，大便溏泄，婦女帶下，舌苔厚膩，脈儒等為濕證，這類病證的人不宜服用滋膩性質(zhì)的補(bǔ)品和補(bǔ)藥，如大棗、蜂蜜、老鱉等，以免助濕生痰。
【配伍禁忌】
配伍禁忌是指在藥物和藥物、食物和食物、藥物和食物相互配合服食時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一定的毒性和副作用，因此不能同時(shí)服用。配伍禁忌包括以下幾個(gè)方面。
1.藥物相反
藜蘆反人參、黨參、丹參、沙參、細(xì)辛、赤芍、白芍。
2.服食藥忌
豬肉反烏梅、桔梗、黃連。
豬血忌地黃、何首烏。
豬心忌吳茱萸。
豬肉反半夏、菖蒲，忌銅、醋及丹砂。
狗肉反商陸，忌杏仁。
鯽魚反厚樸，忌麥門冬、養(yǎng)麥、豬肝。
鴨蛋忌李子、桑椹子。
3.服藥食忌
服白術(shù)時(shí)勿服桃、李子、雀肉、芫荽、蒜等。
服茯苓時(shí)勿服莧萊。
服天門冬時(shí)勿服鯉魚。
4.食物相反
豬肉反牛肉。
羊肝反椒、豬肉。
兔肉反姜。
牛肉反栗子。
羊肚反小豆、梅子。
羊肉反魚膾酪。
雞肉反魚汁。
野雞肉反養(yǎng)麥、鯽魚、豬肝。
雞蛋反龜肉、生蔥、生蒜。
雞肉反兔肉。
鴨肉反豬肉。
楊梅反生蔥。
柿子、李子反蟹。
李子反雞蛋、蜜。
生蔥反蜜。
關(guān)于配伍的禁忌，有相當(dāng)多的是有其科學(xué)道理的，比如富含鈣質(zhì)的食物和富含草酸的食物直接放在一起燒煮加工會(huì)形成不容易被人體吸收的草酸鈣，從而影響人體對(duì)鈣的吸收等等。上述配伍禁忌在古書中均有記載，雖沒有經(jīng)過全面的科學(xué)論證，但這是前人實(shí)踐的總結(jié)，在進(jìn)補(bǔ)的過程當(dāng)中，應(yīng)盡可能避免。
食物相克是真的嗎
中醫(yī)食療理論認(rèn)為，食物也與中藥一樣具有寒、涼、溫、熱四氣和咸、酸、甘、苦、辛五味等食性;而人的體質(zhì)有寒、熱、虛、實(shí)之分。如果將食性完全相反的兩種食物同時(shí)食用可能會(huì)相互抵消其食療效果。例如溫、熱性的狗、羊肉就不能與寒、涼性的綠豆、西瓜同食;不同體質(zhì)的人吃不同食性的食物也會(huì)有不同的反應(yīng)，例如脾胃虛寒的人吃苦瓜、西瓜、綠豆等寒涼性食物時(shí)可能引起腹瀉拉稀;
相反，體質(zhì)偏熱者若進(jìn)食生姜、胡椒、酒等溫?zé)嵝允澄?，則無異于“火上澆油”;此外，不同疾病患者應(yīng)該選擇什么樣的食物也有一定講究。這些都是中醫(yī)食療配方中應(yīng)特別注重的原則，與中藥配伍中的十八反十九畏是同一個(gè)道理。也充分體現(xiàn)了中醫(yī)的“藥食同源”理論基礎(chǔ)。因此可以看出，食物相克也是五千年中華養(yǎng)生文化的組成部分，來源于食療保健養(yǎng)生實(shí)踐和生活經(jīng)驗(yàn)總結(jié)。
專家觀點(diǎn)二：很多食物相克傳言屬于“以訛傳訛”盡管食物相克有其理論基礎(chǔ)，但在科學(xué)技術(shù)不發(fā)達(dá)和缺乏可靠研究方法的古遠(yuǎn)時(shí)代，并不能保證其每一種說法或經(jīng)驗(yàn)都準(zhǔn)確無誤，因而就難免會(huì)出現(xiàn)這樣或那樣的錯(cuò)誤。如食物本身毒素、食物污染、食物變質(zhì)、食物過敏、暴飲暴食及過度偏食等飲食失節(jié)及某些偶然巧合所發(fā)生的飲食問題，都有可能錯(cuò)誤地認(rèn)為是食物相克。
食物過敏是飲食生活中常見的現(xiàn)象，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，食物過敏系免疫變態(tài)反應(yīng)，但在中醫(yī)食療養(yǎng)生中，也屬廣義上的食物相克。唐大寒教授說：“民間有很多飲食禁忌傳說，如雞蛋、糖精同食中毒、死亡;豆腐、蜂蜜同食致耳聾;土豆、香蕉同食生雀斑;牛肉、紅糖同食脹死人;狗肉、黃鱔同食則死;鯉魚、甘草同食則死亡;狗肉、綠豆同食則漲破肚……
其實(shí)這都是誤傳，倘若真會(huì)產(chǎn)生傳說的那些結(jié)果，中國(guó)也不知有多少冤死鬼。” 專家觀點(diǎn)三：有些食物的營(yíng)養(yǎng)成份在吸收時(shí)會(huì)相互影響湖南紐瑞孚培訓(xùn)中心國(guó)家二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師熊輝說，不同食物中的各種營(yíng)養(yǎng)素或化學(xué)成分在人體消化、吸收和代謝過程中確實(shí)存在相互影響，其結(jié)果是影響某些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收與利用。
如茶葉中的鞣質(zhì)可干擾食物鐵的吸收，菠菜中的草酸可降低食物中鈣的吸收，鈣、磷、鐵、鋅等元素之間在消化道的吸收相互間也會(huì)存在一個(gè)適宜比例等等。但是，某種營(yíng)養(yǎng)素偶然增多或減少，打破了與其他營(yíng)養(yǎng)素之間的平衡只是暫時(shí)的，機(jī)體完全可以通過其他途徑如動(dòng)用儲(chǔ)備、減少排泄、增加代謝效率來保證器官功能的正常。
所以，健康的人在平衡膳食的原則下，各種食物的相互搭配可以隨心所欲。如果是健康本身有問題特別是存在營(yíng)養(yǎng)缺乏或患有營(yíng)養(yǎng)相關(guān)性疾病的病人，則應(yīng)有目的和針對(duì)性注意避免一些不合理的食物搭配和選擇，否則不利健康的恢復(fù)，但也不至于導(dǎo)致中毒或死亡。
“吃蝦后不能吃維生素C，二者相遇會(huì)產(chǎn)生致命的三氧化二砷，即砒霜。”《雙食記》里醫(yī)生這么解釋丈夫中毒的原因，吃蝦后大量吃維生素就會(huì)中毒致死?那我們平時(shí)在吃蝦時(shí)喝鮮榨橙汁不就等于徘徊在死亡邊緣?在接受記者采訪時(shí)，譚興貴教授和唐大寒教授都表示，吃蝦同樣可以吃含維生素C豐富的食物，正常的一次飲食就能中毒是無稽之談。中華飲食文化博大精深，但是專家也表示，后人在繼承和發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)養(yǎng)生文化的時(shí)候應(yīng)做到取其精華、去其糟粕。
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