膽固醇不能吃什么食物

時(shí)間：2018-03-01 13:54:51 玉鳳51由分享

　　膽固醇過高危害老年人的身心健康，膽固醇不能吃的食物有哪些?下面就讓小編來告訴你答案。

　　膽固醇不能吃的食物

　　1.牡蠣

　　這種頗受歡迎的食材可以為健康帶來很多益處，但對(duì)于膽固醇過高的患者來說則不宜食用。因?yàn)樵?5克牡蠣中就含有60.1毫克的膽固醇。

　　2.魚子

　　魚子是一種高膽固醇的食物，每百克魚子中膽固醇含量在400毫克左右，比豬肝等動(dòng)物內(nèi)臟都高。對(duì)中老年人來說，每天攝入的魚子量需要嚴(yán)格控制。對(duì)一些高血壓、高膽固醇、高血脂以及患有心腦血管疾病的人群來說，更應(yīng)該盡量避免實(shí)用魚子及其制品。

　　3.皮蛋

　　皮蛋的制作原理是利用堿性溶液能使蛋中的蛋白質(zhì)凝膠的特性，使之變成富有彈性的固體，但是，我們不要忘記，皮蛋也是由蛋做成的，通常是雞蛋或鴨蛋。據(jù)數(shù)據(jù)顯示，每100g雞蛋當(dāng)中的膽固醇含量為585mg左右，每100g鴨蛋當(dāng)中的膽固醇含量為565mg左右，所以皮蛋當(dāng)中的膽固醇含量也就不會(huì)低。

　　4.蛋黃

　　蛋黃中含有較多膽固醇(平均每個(gè)蛋黃含有250-300mg)，蛋白則沒有膽固醇，因此多吃蛋黃有可能會(huì)誘發(fā)血膽固醇的升高。實(shí)驗(yàn)表明，老年人每天吃2個(gè)以上蛋黃，的確能引起血膽固醇的升高。對(duì)于健康的成年人來說，一天一個(gè)雞蛋黃是對(duì)健康有益的，但是對(duì)于高血壓、高血脂、糖尿病的人來說，應(yīng)少吃蛋黃。

　　5.動(dòng)物內(nèi)臟

　　動(dòng)物內(nèi)臟如肝、腎、肚、腸、腦等，大多都屬于高膽固醇食物。因此，為了避免攝入過量的膽固醇，因此應(yīng)該嚴(yán)格限制進(jìn)食動(dòng)物內(nèi)臟。

　　6.動(dòng)物油

　　動(dòng)物油就是動(dòng)物脂肪，動(dòng)物油以豬油為代表，含飽和脂肪酸和膽固醇較多。是否要食用動(dòng)物油，吃多少，關(guān)鍵看自己的日常膳食組成。如果平日吃豬牛羊肉已經(jīng)很多，從中得到了大量動(dòng)物脂肪，就盡量不要再吃動(dòng)物油了。如果平日基本上是素食，就可以適量用動(dòng)物油來烹調(diào)，反而可以起到平衡脂肪酸構(gòu)成的作用。

　　適宜水果

　　1、西柚

　　西柚富含鉀幾乎不含鈉，是高血壓、心臟病及腎臟病患者的最佳食療水果。西柚含有豐富的果膠成分，可降低低密度脂蛋白膽固醇的含量，減輕動(dòng)脈血管壁的損傷，維護(hù)血管功能，預(yù)防心臟病。

　　2、山楂

　　山楂，果膠之王。果膠是一種多糖物質(zhì)，有助于控制血糖和血脂。此外，山楂還含有大量黃酮類化合物和有機(jī)酸，具有防癌、抗癌、降血壓和膽固醇的作用。山楂含鈣量在秋季水果中最高，每百克果肉中含鈣52毫克。

　　3、柚子

　　在柚子中含有極為豐富的鈣、鉀、磷、鐵等微量元素，因此柚子又同時(shí)具有降低膽固醇、減肥、美容等作用。柚中含有大量的維生素C，能降低血液中的膽固醇。更為注重的是，柚子中所含有的這些微量元素還具有降低血液黏稠度，減少血栓形成的作用。

　　4、蘋果

　　蘋果含有大量的多酚及黃酮類物質(zhì)，這些營養(yǎng)素對(duì)預(yù)防心腦血管疾病尤為重要。研究證明，堅(jiān)持每日吃兩個(gè)蘋果的人，膽固醇可降低約16%。這對(duì)于高膽固醇血癥患者，尤為適用。多酚不僅可以保護(hù)心血管，還有抑制癌癥的功效。

　　5、鱷梨

　　鱷梨屬于“能量密集型”水果，脂肪含量特別高，但這些脂肪的主要成分卻是對(duì)人體非常有好處的不飽和脂肪酸及必需脂肪酸，所以有利于血脂肪的控制。經(jīng)常吃鱷梨，可以降低血液中膽固醇含量，預(yù)防心臟血管疾病的發(fā)生，是高血壓、冠心病患者的保健水果。而且因?yàn)轺{梨不含糖分，糖尿病人也可以放心食用。

　　6、葡萄

　　葡萄、葡萄酒和葡萄汁一樣含有同一種白黎蘆醇，是能夠降低膽固醇的天然性物質(zhì)。通過實(shí)驗(yàn)也證明，葡萄它能夠使體內(nèi)的膽固醇降低，還能抑制體內(nèi)血小板的聚集，因此萄葡是高血脂患者最好的降低膽固醇的水果。

　　7、火龍果

　　火龍果是一種低能量、高纖維的水果，水溶性膳食纖維含量非常豐富，因此具有減肥、降低膽固醇、潤腸、預(yù)防大腸癌等功效。因此，一般人可在正餐中間吃點(diǎn)火龍果，再適當(dāng)減少主食的分量，對(duì)健康很有好處。

　　8、橘子

　　柑橘，尤其是金橘，含有類似維生素P的橙皮甙物質(zhì)，這種物質(zhì)能增強(qiáng)血管彈性和韌性，降低毛細(xì)血管通透性，防止毛細(xì)血管破裂，防止動(dòng)脈粥樣硬化和高血壓病?；加懈吣懝檀佳Y的人，經(jīng)常食用一些柑橘，可降低血清膽固醇。

　　9、獼猴桃

　　獼猴桃營養(yǎng)豐富，不僅可補(bǔ)充人體營養(yǎng)，還可預(yù)防致癌物質(zhì)亞硝胺在體內(nèi)生成;還有有減少膽固醇及甘油三脂的效果。

　　10、櫻桃

　　美國密歇根大學(xué)的一項(xiàng)最新研究發(fā)現(xiàn)，吃櫻桃能夠降低膽固醇和血糖。2006年的一項(xiàng)研究也發(fā)現(xiàn)，連續(xù)8天每天喝2大杯櫻桃汁并堅(jiān)持運(yùn)動(dòng)的人，比那些喝水的人，更不容易發(fā)生肌肉酸痛的現(xiàn)象。

　　適宜食物

　　海魚：海魚中含有大量高級(jí)不飽和脂肪酸，可降低血中膽固醇含量。普查資料表明，冠心病患病率較低者，首推沿海漁區(qū)居民，這無疑和他們長期吃魚有關(guān)。魚油還能被人體中的酶分解成多種化學(xué)物質(zhì)，在人體內(nèi)能起止痛、消炎、抗高血壓和抗凝血的作用。不過，只有生活在溫度較低的海水中的沙丁魚、鯖魚、鮭魚、鯡魚、馬鮫魚、大馬哈魚和金槍魚等才含有這種能降膽固醇的魚油。

　　海鮮：有人認(rèn)為吃牡蠣、蛤肉、螃蟹對(duì)人體心臟血管系統(tǒng)有害，其實(shí)不然。華盛頓大學(xué)的研究證實(shí)，低脂肪的海鮮食品能使人體血中“有害膽固醇”的含量降低9%左右。

　　洋蔥、大蒜：每天食用一個(gè)中等大小的洋蔥，能使血中“有害膽固醇”轉(zhuǎn)化成有益心臟的膽固醇，是防止心血管疾病的好辦法。大蒜也可使血中膽固醇降低，使主動(dòng)脈脂質(zhì)沉著減少。

　　香菇、木耳：據(jù)實(shí)驗(yàn)，香菇、木耳降膽固醇的作用比西藥安妥明強(qiáng)10倍。但須注意，木耳的有效成分主要在水溶性部分;香菇的作用菌帽大于莖部。

　　豆類：經(jīng)常食用黃豆及其制品，可使血中膽固醇含量顯著降低，這與豆類含有人體必需氨基酸有關(guān)。意大利的一項(xiàng)研究證明，黃豆的蛋白質(zhì)確實(shí)能中和高脂肪飲食的影響。醫(yī)生發(fā)現(xiàn)，讓志愿者每天進(jìn)食一杯斑豆或青豆，可使體內(nèi)膽固醇平均減少19%。

　　植物油：植物油多含有不飽和脂肪酸，能降低血中膽固醇，尤以芝麻油、玉米油為佳，花生油、椰子油次之。

　　冬瓜：冬瓜水分大、熱量低，既能減肥又能降膽固醇，促進(jìn)體內(nèi)脂肪消耗。而體內(nèi)積存的過量水分，因冬瓜利尿，也能消除。所以冬瓜對(duì)中老年肥胖者尤其有益。

　　脫脂牛奶、酸乳酪：許多人擔(dān)心喝了牛奶會(huì)增加血中膽固醇，其實(shí)這是沒有科學(xué)根據(jù)的。近年來，醫(yī)學(xué)家們認(rèn)為牛奶本身雖含有一定的膽固醇，但又含有能降低膽固醇的乳清酸物質(zhì)，這種物質(zhì)攝入體內(nèi)，便能有效抑制膽固醇的生物合成，其作用遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了由牛奶本身所帶入人體內(nèi)的膽固醇量。醫(yī)學(xué)家發(fā)現(xiàn)，一個(gè)長期飲用脫脂牛奶或酸乳酪的人，其膽固醇含量比一般的患者少50%。

　　蘋果、葡萄：它們也含有令人驚奇的降膽固醇物質(zhì)。在一次實(shí)驗(yàn)中。30位中年男女在一個(gè)月中每天吃兩三只蘋果，結(jié)果，80%的人的膽固醇降低，有一半人降低10%以上。

　　茶葉：國外研究證實(shí)，飲茶能降低血中膽固醇和防止動(dòng)脈粥樣硬化。我國冠心病普查資料顯示，茶區(qū)居民的血膽固醇含量和冠心病患病率都比較低;牧民雖以肉食為主，但因飲茶和運(yùn)動(dòng)的緣故，此類疾病的發(fā)病率也較低。