豬肝菠菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效與作用
豬肝是生活中常見(jiàn)的補(bǔ)血食物，菠菜是很有營(yíng)養(yǎng)的一種蔬菜。你了解豬肝菠菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦豬肝菠菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效與作用。
豬肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、豬肝中含有大量的維生素A，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)魚(yú)肉蛋奶等食品。
2、豬肝中還含有一般肉類(lèi)食品不含的維生素C和微量元素硒。
3、豬肝中含有豐富的蛋白質(zhì)和膽固醇，以及較少的脂肪和碳水化合物。
4、豬肝中含有的豐富的微量元素，尤其鈣、鐵、磷、鋅、鉀等含量較高。
5、總卡路里(每500克豬肝)756.08大卡，脂肪總量27.53克，膽固醇1.44克，鈉鹽732.09毫克，碳水化合物總量28.81克，膳食纖維91.00毫克，蛋白質(zhì)97.14克，煙酸75.13毫克，泛酸75.13毫克，維生素C含100.12毫克，維生素B6含1.45毫克，維生素B1含1.05毫克，維生素A(RAE)含24.86毫克，維生素D(mcg)含50.00毫克，維生素E含4.30毫克，鈣36.84毫克，鐵113.55毫克，鎂130.68毫克，磷1.56克，鉀1.25克，鈉732.09毫克，鋅29.01毫克，銅3.26毫克，錳1.47毫克，硒95.13微克。
豬肝的功效與作用
1、補(bǔ)血
豬肝中鐵質(zhì)豐富，是補(bǔ)血食品中最常用的食物，食用豬肝可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能。
2、排毒
經(jīng)常食用動(dòng)物肝還能補(bǔ)充維生素B2，這對(duì)補(bǔ)充機(jī)體重要的輔酶，完成機(jī)體對(duì)一些有毒成分的去毒有重要作用。
3、治脫肛
《本經(jīng)逢原》："治脫肛。"就是便秘等腸道疾病，也可以通過(guò)吃一些豬肝來(lái)緩解癥狀。
4、治肝風(fēng)
《本草再新》："治肝風(fēng)。"吃肝補(bǔ)肝，多吃一些豬肝，可以促進(jìn)肝臟功能，幫助抵抗疾病。
5、緩和心腦血管疾病
《隨息居飲食譜》：“豬肝明目，治諸血病，余病均忌，平人勿食。”
6、增智助育
豬肝的蛋白質(zhì)、卵磷脂、微量元素含量均十分豐富，有利于兒童的智力發(fā)育、身體發(fā)育。
7、抗腫瘤
豬肝具多種抗癌物質(zhì)(例如維生素C、硒等)，且含具較強(qiáng)抑癌能力和抗疲勞的特殊物質(zhì)。
8、改善皮膚
豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長(zhǎng)和生殖機(jī)能的作用，能維持健康的膚色，對(duì)皮膚的健美具有重要意義。
9、預(yù)防肝炎
豬肝中具有一般肉類(lèi)食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生，也可治急性傳染性肝炎。
10、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家介紹，城鄉(xiāng)學(xué)生的微量營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入普遍不足，一般只達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的50%~60%左右，建議學(xué)生能夠保證每天一個(gè)雞蛋，每周吃1~2次豬肝。
和豬肝搭配的蔬菜
豬肝 +油菜;可以增強(qiáng)免疫力
豬肝 + 洋蔥;可以增強(qiáng)免疫
豬肝 + 菠菜;可以改善貧血
豬肝 + 苦菜;可以清熱解毒、補(bǔ)肝明目
豬肝 + 茭白;可以保肝護(hù)腎
豬肝 + 苦瓜;可以清熱解毒、補(bǔ)肝明目
豬肝 + 白菜;可以保肝護(hù)腎
豬肝菠菜的營(yíng)養(yǎng)分析
豬肝
常用別名：血肝。
營(yíng)養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、B族維生素、維生素C以及微量元素等。
食療功效：豬肝富含維生素E，維生素E能促進(jìn)體內(nèi)激素分泌，從而促進(jìn)乳房發(fā)育。
適用量：每次約50克。
菠菜
常用別名：赤根菜、鸚鵡菜、波斯菜。
營(yíng)養(yǎng)成分：含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、鐵、鉀、胡蘿卜素、葉酸、磷脂等。
食療功效：菠菜中含有較多的B族維生素，而B(niǎo)族維生素是體內(nèi)合成雌激素不可缺少的成分，有利于胸部豐滿。
適用量：每次約100克左右。
菠菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
味甘，性涼;入肺、胃經(jīng)。有滋陰平肝，止咳潤(rùn)腸之功效。主治頭痛、目眩、風(fēng)火赤眼、消渴、口燥咽干、便血、衄血、便秘等癥，并預(yù)防高血壓。
每100克含水分91.8克，蛋白質(zhì)2.4克，脂肪0.5克，碳水化合物3.1克，粗纖維0.7克，灰分1.5克，胡蘿卜素3.87毫克，硫胺素0.04毫克，核黃素0.13毫克，尼克酸0.6毫克，維生素C39毫克，鈣72毫克，磷53毫克，鐵1.8毫克，鉀502毫克，鈉98.6毫克，鎂34.3毫克，氯200毫克。
菠菜的功效與作用
1.通腸導(dǎo)便，防治痔瘡。
菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用，利于排便，且能促進(jìn)胰腺分泌，幫助消化。對(duì)于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用。
2.促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，增強(qiáng)抗病能力。
菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，能維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康，增加預(yù)防傳染病的能力，促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育。
3.保障營(yíng)養(yǎng)，增進(jìn)健康。
菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷，及一定量的鐵、維生素E、蕓香貳、輔酶Q10等有益成分，能供給人體多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì);其所含鐵質(zhì)，對(duì)缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。
4.促進(jìn)人體新陳代謝，延緩衰老。
菠菜中的含氟-生齊酚、6-羥甲基蝶陡二酮及微量元素物質(zhì)，能促進(jìn)人體新陳代謝，增進(jìn)身體健康。大量食用菠菜，可降低中風(fēng)的危險(xiǎn)。
5.潔皮膚，抗衰老。
菠菜提取物具有促進(jìn)培養(yǎng)細(xì)胞增殖作用，既抗衰老又增強(qiáng)青春活力。中國(guó)民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數(shù)次，連續(xù)使用一段時(shí)間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。
6.補(bǔ)血。
菠菜的蛋白質(zhì)量高于其他蔬菜，且含有相當(dāng)多的葉綠素，尤其含維生素K在葉菜類(lèi)中最高(多含于根部)，能用于鼻出血、腸出血的輔助治療。菠菜補(bǔ)血之理與其所含豐富的類(lèi)胡蘿卜素、抗壞血酸有關(guān)，兩者對(duì)身體健康和補(bǔ)血都有重要作用。
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