雞怎么燉好吃又營養(yǎng)孕婦

　　孕婦等于兩個人，大部分老人都是這么說的;還有就是孕婦在懷孕期間一定要提供免疫力，多吃點健康營養(yǎng)的補湯。下面學習啦小編告訴大家雞怎么燉好吃又營養(yǎng)孕婦，希望對大家有幫助哦!

　　孕婦燉雞的制作方法

　　枸杞黨參雞湯

　　原料：雞、枸杞、黨參、當歸、紅棗、桂圓、姜片、小蔥、鹽、雞精。

　?、馘佒屑尤脒m量清水，將砍好的雞肉塊放進去，大火煮滾后馬上撈出雞肉洗凈。

　?、趯⑶逑催^的雞肉放入高壓鍋中，加入厚姜片，小蔥2根，加入一湯匙料酒，放入清洗好的枸杞、黨參、當歸一片、紅棗5粒、桂圓肉3粒，如怕上火，可去掉當歸，加5克玉竹、苡米，少加一點鹽，加水沒過雞肉一寸左右，蓋上鍋蓋和閥，放在爐子上大火煮開。

　?、鄹邏哄亣娖蟾闹谢饓?分鐘，再改小火壓10分鐘，關火等待高壓鍋氣壓降低，放汽打開鍋蓋后，撿出姜蔥，加入適量的鹽和雞精調(diào)味。

　　花菇燉雞湯

　　原料：土雞1只，花菇10朵，生姜，蔥，料酒，鹽。

　　①雞清洗處理干凈?；ü接脺厮莅l(fā)(大概一小時左右)雞切塊。放入鍋中，倒入足量冷水，煮開，撇去浮末。放入姜片和蔥段。倒入少許料酒。倒入泡花菇的水。

　?、诜湃肱莅l(fā)好的花菇，大火煮開，轉小火慢燉一個半小時左右，待雞肉能輕松用筷子穿透，加入鹽調(diào)味即可。

　　山藥燉雞湯

　　原料：農(nóng)家雞1只，山藥1根，枸杞1小把，蔥姜，料酒，鹽。

　?、匐u宰殺后，清理干凈腹腔，剁成小塊，蔥姜洗凈，姜切片，蔥打成蔥結。切好的雞塊放入鍋中，加入足量冷水，燒開。

　　②撇去浮沫，加入一湯匙料酒，放入姜片蔥結，煮開后轉小火，加蓋，慢燉大約30分鐘。

　?、凵剿幦テで谐尚K，加入鍋中，繼續(xù)加蓋燉10分鐘，枸杞用清水沖洗下，開蓋加入，繼續(xù)加蓋燉10分鐘，開蓋加鹽調(diào)味即可。

　　鮮奶燉雞湯

　　原料：土雞600克，鮮奶1000毫升，高湯1000毫升，紅棗5顆，姜、精鹽。

　?、偻岭u洗凈切塊，入沸水中汆燙一下，姜切片。

　?、跍亙?nèi)倒入高湯、鮮奶，放入土雞塊、紅棗及姜片，大火煮開后加鍋蓋，改小火煮2小時，起鍋前加入精鹽調(diào)味即可。

　　蟲草花燉雞湯

　　原料：雞、黃花菜、蟲草花、牛肝菌、紅棗、姜、蔥、鹽。

　　①牛肝菌在清水中浸泡至少一個小時，然后沖洗干凈。多洗幾次，買來的牛肝菌干貨可能會有沙子。

　?、谂８尉谋钅┒丝梢郧械粢恍?，那個部位比較硬，口感不好。柄的其他部分燉得時間長還是挺好吃的，沒必要摘掉。蟲草花、黃花菜、紅棗分別洗凈，不用浸泡。

　?、厶幚砀蓛舻碾u，放入鍋中，倒入沒過雞的清水，放入姜和蔥。大火燒開之后撈出浮沫，放入其他輔料，再次煮沸之后，轉小火慢燉2個小時。出鍋前調(diào)入一點鹽即可。

　　花膠雞湯

　　原料：母雞400克，花膠干品30克，生姜3片，清水1200毫升，鹽適量，蔥花些許。

　?、倩z預先用溫水浸泡一小時。雞肉用水清洗。

　　②所有材料除了蔥花都放入砂鍋，加入清水。大火燒開，撇掉湯上浮沫，轉小火熬煮一個半小時，出鍋前撒入蔥花即可。

　　烏雞湯

　　原料：烏雞1只、西洋參1只、靈芝2片、當歸5片、黃芪5片、紅棗8粒、枸杞20粒、甜玉米1支、火腿肉2片、香菇8粒、桂圓2粒、草果2粒、姜5片、蔥2節(jié)、黃酒3勺、鹽。

　　①香菇干用水沖凈，加水泡發(fā)后(水量剛沒過香菇干即可)切蒂。烏雞洗凈表面及腹腔，剪去指甲及雞尾。入砂鍋，水沒過整只雞，大火煮開后，撇去血沫。

　?、阱伬锛尤胛餮髤?、靈芝、當歸、黃芪、紅棗、枸杞、火腿肉、去殼桂圓、香菇及香菇水、草果、姜、蔥、黃酒，大火煮開后，改小火燉1.5小時。玉米切五段，加入鍋中，繼續(xù)再燉半小時，加適量鹽調(diào)味即可。

　　③蘸雞肉的調(diào)料：原湯兩勺、香菜小撮、上好生抽、香油少許、辣椒油少許，拌勻。

　　雞湯對孕婦的好處

　　中國傳統(tǒng)概念認為，雞湯含有豐富的營養(yǎng)，孕產(chǎn)婦食用雞湯百利而無一害，有助于補充孕產(chǎn)婦的營養(yǎng)，還能起到催奶的作用。雞湯味甘，性微溫，能溫中補脾，益氣養(yǎng)血，補腎益精，除心腹惡氣，雞含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1.B2.C、E和煙酸等成分，脂肪含量較少，其中含有高度不飽和脂肪酸。另含膽固醇，組氨酸。虛損羸瘦，產(chǎn)后體弱乏力;脾胃虛弱，食少反胃，腹瀉;氣血不足，頭暈心悸，或產(chǎn)后乳汁缺乏;腎虛所致的小便頻數(shù)，遺精，耳鳴耳聾，月經(jīng)不調(diào);脾虛水腫;瘡瘍久不愈合等均可以喝雞湯吃雞肉。

　　孕婦飲用雞湯注意事項

　　現(xiàn)代營養(yǎng)學專家明確的指出傳統(tǒng)孕產(chǎn)婦喝雞湯存在誤區(qū)，產(chǎn)婦在剛分娩后喝雞湯，不僅起不到催奶的作用，還會導致產(chǎn)婦回奶，奶少，嚴重的更會導致無奶。雞湯不是可以隨便的喝的。

　　雞湯能導致回奶，其原因是因為產(chǎn)婦剛分娩后，隨著胎盤離開母體，血液中的孕激素和雌激素速度降低的同時催乳素開始泌乳。這樣孕婦才會分泌乳汁，供應給寶寶。而母雞湯中含有一定激素，母雞的年齡越大刺激含量越高，產(chǎn)婦分娩后如果馬上和雞湯，就會增加血液中的雌激素，從而抑制催乳素分泌乳汁，導致產(chǎn)婦回奶或奶少。所以專家建議產(chǎn)婦分娩后不應立即喝雞湯尤其是老母雞雞湯。

　　產(chǎn)后喝雞湯最合適的時間是在分娩后5-7天。因為在產(chǎn)婦生產(chǎn)后乳汁開始分泌，經(jīng)過幾天的分泌過程，奶水已經(jīng)開始正常分泌，再喝雞湯就有助于催乳了。除了雞湯能催乳外，產(chǎn)婦還可以吃一些熱性食物，應為生產(chǎn)過程中消耗了大量的體力，失血多，體質虛弱，熱性食物對產(chǎn)婦有良好的補充作用。例如：補血的紅糖水，益五臟、驅寒的酒釀，營養(yǎng)豐富的小米粥和雞蛋，有助于下奶的豬蹄湯、鯽魚豆腐湯、萵筍肉片湯等等。健康養(yǎng)生

　　雞湯不是催奶的最好食物，但是對于產(chǎn)婦補充在分娩過程中流逝的營養(yǎng)和能量是很好的食物。所以孕產(chǎn)婦只要在注意喝雞湯的時間不要影響到母乳分泌，就可以放心的喝。有的孕婦還擔心市場上買的雞有禽流感而不敢食用。到大的超市或正規(guī)市場里購買回來的雞和雞蛋，在制作的時候要煮至熟爛，便可放心食用。