豬肚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 豬肚怎么吃好吃
豬肚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么呢?豬肚又是怎么吃的?豬肚是豬的胃，以形補(bǔ)形，豬肚有健脾養(yǎng)胃，補(bǔ)虛損的功效，豬肚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值由學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為大家介紹!
豬肚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質(zhì)、脂肪等成分。
吃豬肚的好處
1.健脾胃
豬肚可以健脾養(yǎng)胃，對(duì)于食欲不好，腸胃不適有較好的緩解改善效果。
2.補(bǔ)虛損
用于虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數(shù)、小兒疳積等癥。
豬肚的功效
1、健脾胃
豬肚味甘,性微溫,歸脾、胃經(jīng);補(bǔ)虛損,健脾胃;用于虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數(shù)、小兒疳積等癥。
2、補(bǔ)氣
根據(jù)清代食醫(yī)王盂英的經(jīng)驗(yàn),懷孕婦女若胎氣不足,或?qū)一及氘a(chǎn)以及娩后虛贏者,用豬肚煨煮爛熟如糜,頻頻服食,最為適宜。若同火腿一并煨食,尤補(bǔ)。
3、補(bǔ)虛
男子虛弱遺精,豬肚一枚,入帶心連衣紅蓮子,煮糜,杵丸桐子大,每淡鹽湯下三十丸。
豬肚的做法
1、茶樹(shù)菇炒豬肚
原料:煮熟的豬肚100克、新鮮的茶樹(shù)菇150克左右、小香蔥、蒜瓣、白醋、鹽、高湯各適量。
做法:熟豬肚切絲后用熱水焯一下待用,鮮茶樹(shù)菇略洗后也過(guò)一下開(kāi)水。小香蔥切段、蒜瓣拍散。炒鍋倒油燒熱后先用蒜瓣爆鍋,然后倒入豬肚絲大火翻炒,炒的時(shí)候加少許醋,等豬肚變軟時(shí)放茶樹(shù)菇翻炒,然后倒適量高湯并加鹽調(diào)味,把茶樹(shù)菇炒熟后大火收汁,撒入小香蔥炒勻出鍋。
2、姜絲酸菜炒豬肚
原料:豬肚1副、酸菜80公克、姜1塊、蔥段10公克、蒜末10公克、洗豬肚、適量、面粉適量、鹽1/2小匙、雞粉1/2小匙、米酒1大匙、水30㏄。
做法:將豬肚放入沸水中汆燙約15分鐘去血水,取出沖洗干凈。鍋中放入豬肚、姜片、蔥段與水,放入電鍋中,外鍋加入200㏄水按下開(kāi)關(guān)煮至開(kāi)關(guān)跳起,再加入200㏄水按下開(kāi)關(guān)煮至開(kāi)關(guān)跳起,取出豬肚放涼后切絲備用。熱鍋,倒入2大匙油,放入蒜末、姜絲爆香,再放入豬肚與酸菜絲拌炒均勻,加入所有調(diào)味料炒入味即可。
3、蘿卜炒豬肚
原料:鮮豬肚一只、蘿卜一只、花生油一小碗、老酒一小碗、番薯粉適量、鹽適量、生抽適量、雞精少許、胡椒粉少許。
做法:先將番薯粉、鹽、生抽、雞精、胡椒粉放入老酒中調(diào)好,蘿卜切片。豬肚洗凈,切成長(zhǎng)約7-8厘米,寬約4-5厘米,再將每片豬肚斬十來(lái)刀成網(wǎng)狀,晾干水。將蘿卜炒熟裝碟。鍋里倒入花生油,火要大,將油燒成十成熱,放入豬肚爆炒。大火炒5-6分鐘后倒入調(diào)好的老酒。倒入黃酒后再炒3-4分鐘,鏟起蓋在炒好的蘿卜上面即可。
看了豬肚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的人還看了：
1.豬肚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與做法有哪些
4.豬肚的烹飪方法
豬肚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 豬肚怎么吃好吃
