果子貍的營養(yǎng)價(jià)值和食用方法
果子貍大家聽說過嗎，它屬于靈貓科的動(dòng)物，在這個(gè)科類只有果子貍一種動(dòng)物，而且它的食用價(jià)值很高的，肉可以供人們食用，皮毛可以用來做衣服，但是它的營養(yǎng)價(jià)值還是有很多人不知道。以下是小編推薦果子貍的營養(yǎng)價(jià)值的知識(shí)，歡迎閱讀!
果子貍的營養(yǎng)價(jià)值
每100克果子貍?cè)夂瑹崃?35.90千卡，蛋白質(zhì) 3.92克，脂肪30.36克，碳水化合物41.99克，膳食纖維5.30克，維生素A35.30微克，胡蘿卜素159.00微克，硫胺素0.09毫克，核黃素0.18毫克，尼克酸1.51毫克，維生素C11.70毫克，維生素E1508.36毫克，鈣65.30毫克，磷131.45毫克，鈉2885.85毫克，鎂100.20毫克，鐵5.66毫克，鋅1.44毫克，硒2.66微克，銅1.00毫克，錳1.18毫克，鉀367.80毫克，維生素B60.04毫克，泛酸0.14毫克，葉酸22.50微克，生物素85.50微克，膽固醇27.90毫克。
果子貍的食用方法
1、紅燒果子貍
材料：
果子貍1500克、豬肉100克、香菇10克、蠶豆淀粉5克、陳皮3克，大蒜、姜、老抽、小蔥、姜汁、鹽少許
做法：
(1)將果子貍宰殺、清理干凈，切成合適大小的塊，放入沸水中焯一下?lián)瞥鱿磧?
(2)把豬肉切成塊，檸檬葉切成細(xì)絲;
(3) 燒鍋用中火燒熱，下花生油，放入蔥條、姜片、貍?cè)獗?、烹姜汁酒，下二?000毫升，約煨1分鐘，倒入漏勺瀝去水，去掉姜蔥;
(4)炒鍋用中火燒熱，下花生油，放入蒜泥、姜米、貍?cè)獗?，烹黃酒，加二湯750毫升、精鹽、味精、白糖、蠔油，陳皮末，約煮3分鐘;
(5)轉(zhuǎn)入用竹箅墊底的砂鍋里，加蓋，用小火煲至七成熟，加入烤豬肉、香菇、蒜肉;
(6)煲約1 小時(shí)至軟爛，再加入醬油，用濕淀粉調(diào)稀勾芡，撒上胡椒粉;
(7)淋香油和花生油，推勻上盤，將檸檬葉絲放在盤的兩端即成。
2、香辣果子貍
材料：
油菜心400克、果子貍200克，植物油、鹽、味精、豆瓣、姜、大蒜、料酒各適量
做法：
(1)將果子貍清洗后改大塊，除盡血水，加姜、蔥、料酒蒸熟后去骨改刀成條;
(2)炒家常味汁后放入果子貍，摻鮮湯下菜心、鹽、味精、豆瓣，燒入味起鍋，裝在菜心墊底的盤中;
(3)將干海椒節(jié)、花椒煸香后淋在上面即可。
3、紅棗燉果子貍
材料：
果子貍200克、紅棗15枚，味精、鹽、料酒、姜片、蔥段、豬油、肉湯少許
做法：
(1)將果子貍?cè)庀磧?，下沸水鍋中氽透，撈出切片，紅棗洗凈，去核;
(2)燒熱鍋加入少量豬油，煸香蔥姜，再加入果子貍?cè)忪灾了?
(3)烹上料酒，加入鹽、味精、棗肉、湯，文火燉至肉熟爛，揀去蔥、姜裝湯碗即成。
果子貍的食療功效
1、果子貍可為人體提供豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成份，具有補(bǔ)中益氣、健脾益胃、滋陰潤(rùn)燥、強(qiáng)腎鎮(zhèn)精的功效。
2、果子貍適于脾胃虛弱、氣血兩虧、食欲不振、四肢乏力、肺熱咳嗽、干咳、陽痿、小便頻數(shù)等病癥患者食用。
3、健康人食用精力充沛，強(qiáng)身少病。
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