辣椒的營養(yǎng)價值和藥用價值
辣椒，為茄科草本植物辣椒及共變種的果實。很多覺得它不是蔬菜，其實它一種辛辣蔬菜，也有很多的營養(yǎng)價值。以下是學習啦小編推薦辣椒的營養(yǎng)價值的知識，歡迎閱讀!
辣椒的營養(yǎng)價值
1、辣椒中含有豐富的維生素C、β—胡蘿卜素、葉酸、鎂及鉀。
2、辣椒含辣味成分，主要為辣椒堿、二氫辣椒堿。另含揮發(fā)油、蛋白質(zhì)、鈣、磷，豐富的維生素C、胡蘿卜素及辣椒紅素。
3、辣椒的維生素C含量在蔬菜中具有第一位，是西紅柿的7-15倍，而且其中的胡蘿卜素、維生素B、鈣、鐵等微量元素含量也很高，營養(yǎng)價值豐富。
4、每100克的辣椒的維生素C含量高達198mg， 而維生素B2、胡羅卜素及鈣、鐵等礦特含量也很豐富，可以提高孕婦機體的免疫功能，因此辣椒的營養(yǎng)是很豐富的。
辣椒的藥用價值
1、《綱目拾遺》：辣茄性熱而散，亦能祛水濕。有小童暑月食冷水，臥陰地，至秋瘧發(fā)，百藥罔效，延至初冬，偶食辣醬，頗適口，每食需此，又用以煎粥食，未幾，瘧自愈。良由胸膈積水，變?yōu)槔涮?，得辛以散之，故如湯沃雪耳?/p>
2、姚可成《食物本草》：消宿食，解結(jié)氣，開胃口，辟邪惡，殺腥氣諸毒。
3、《百草鏡》：洗凍瘡，浴冷疥，瀉大腸經(jīng)寒癖。
4、《藥性考》：溫中散寒，除風發(fā)汗，去冷癖，行痰逐濕。
5、《食物宜忌》：溫中下氣，散寒除濕，開郁去痰，消食，殺蟲解毒。治嘔逆，療噎膈，止瀉痢，祛腳氣。
6、《藥檢》：能祛風行血，散寒解郁，導滯，止泄瀉，擦癬。
哪些人不能吃辣椒
辣椒中的辣椒素會使循環(huán)血量增加,心跳加快,誘發(fā)心動過速。因此心腦血管疾病患者應少吃辣椒,否則會妨礙病情的好轉(zhuǎn)。
辣椒素具有刺激性,會加重便秘癥狀。痔瘡患者進食后還可能引起痔靜脈充血和水腫,導致疾病惡化,誘發(fā)肛門膿腫。
有角膜炎、紅眼病等問題的人如果吃了辣椒,很可能會造成眼皮腫脹、眼睛發(fā)燙甚至眼壓升高等不適癥狀。
甲亢患者本身心率就很快,食用辣椒后,心跳速度會更快,癥狀更為明顯。
患慢性胃炎、胃潰瘍、食管炎的人如果經(jīng)常吃辣,辣椒素會刺激黏膜充血水腫,加速腸胃蠕動,從而引起腹瀉、腹痛等癥狀,對消化功能也會有影響。
女人吃辣椒的好處
1、開胃消食。辣椒能促進消化液分泌，增進食欲。
2、保護心臟。經(jīng)常吃辣椒可有效延緩動脈粥樣硬化的發(fā)展。
3、抵抗癌癥。辣椒素能加速癌細胞死亡，而不會損害健康的細胞。
4、對糖尿病有利。對于1型糖尿病的某些癥狀，辣椒素可起到減輕的作用。
5、降脂減肥。辣椒素能加速脂肪分解，豐富的膳食纖維也有一定的降血脂作用。
6、降低血壓。實驗發(fā)現(xiàn)，辣椒素能起到降低血壓的作用，但具體機制還不是十分清楚。
7、暖胃驅(qū)寒?！妒澄锉静荨分姓f，辣椒能溫暖脾胃。如果遇寒出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、肚子疼等癥狀，可以適當吃些辣椒。
8、促進血液循環(huán)。辣椒有一定的藥性，因此能“除風發(fā)汗，行痰，除濕。”用現(xiàn)代醫(yī)學解釋，就是能促進血液循環(huán)，改善怕冷、凍傷、血管性頭疼。
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