彩椒萵筍片好吃又好看的做法圖解

　　彩椒萵筍片制作的步驟很簡(jiǎn)單，的菜色搭配中在萵筍中加上一些紅椒還是很好看的，讓人看了也會(huì)很有食欲的，可以試試如何做的哦。想要了解更多彩椒萵筍片的做法，那就和小編一起來(lái)看看吧!

　　制作彩椒萵筍片的食材

　　彩椒萵筍片好吃又好看的步驟

　　1.萵筍去皮洗凈

　　2.萵筍、紅椒和青椒：切片

　　3.放一勺鹽腌片刻

　　4.炒鍋加熱，倒油，下彩椒片

　　5.加少許鹽大火炒軟后盛起

　　6.重新倒油，煸香蔥沫

　　7.放入腌好的萵筍片，大火翻炒片刻

　　8.重新倒入彩椒片，撒點(diǎn)味精，炒均關(guān)火

　　萵筍去皮的技巧

　　1、刀削法

　　將萵苣根部太老的部分先切掉，從根部附近往葉子方向用刀往上削，不要太用力一下子切掉一大塊兒萵筍肉，可以用小刀先削開外皮厚實(shí)的部分，然后沿著萵筍的紋路，一層一層的向上撕，一邊撕一邊削，這樣就能既快捷又不浪費(fèi)的去除萵筍的皮了，不過(guò)需要注意的是，一手拿萵筍一手拿刀削萵筍，這樣很容易削到手，需要注意分寸。

　　2、切段法

　　洗凈晾干之后，先把萵筍剁成段兒，把橫斷面的萵筍小段放在案板上按住，再將皮切下來(lái)，這樣切段兒去皮就是能一目了然地看到皮的厚度，這樣就知道皮該往下去多厚了，也就免去了像削皮時(shí)那樣試探著往下削了，而且基本上不會(huì)削到手，但是相對(duì)于一次性將萵筍的皮去除這樣去皮耗時(shí)會(huì)更久，也相對(duì)麻煩了一些。

　　3、用刨刀

　　去皮刀也就是刨刀，是現(xiàn)在家庭中最常見(jiàn)的一種餐飲工具，用刨刀去皮相對(duì)于刀削會(huì)方便很多，當(dāng)然由于萵筍外表的不平整以及它粗細(xì)不均勻的特性，在使用刨刀刮皮之前，要先把萵筍根部切掉一塊兒，然后把老皮削掉、撕掉，然后再用刨刀從萵筍頭開始去除，兩三分鐘把它的外皮去除干凈了。

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