夏天吃飯吃什么好營養(yǎng)又美味

　　受夏季高溫影響，很多人食欲下降，飲食要合理搭配，開胃又營養(yǎng)的菜才能引起胃口，夏天吃飯吃什么好呢?下面是的夏天早餐完晚餐食譜推薦，歡迎閱讀。

　　夏天早餐食譜推薦

　　1、多吃高纖維的食物

　　高纖維食品耐消化，容易讓人產(chǎn)生飽腹感;高纖維的食物還可促進(jìn)腸胃蠕動，加快身體排泄，清除體內(nèi)的垃圾。研究表明成年人需每日補充25克到30克的纖維，維持心臟的正常功能。夏日人體新陳代謝加快，心臟負(fù)荷大，早餐開始補充足夠的纖維，例如饅頭、包子、燕麥、面條等等，保證身體健康。

　　2、多吃蛋白質(zhì)食物

　　蛋白質(zhì)是人體必需的物質(zhì)，維持生命活動最重要的養(yǎng)分之一，含蛋白質(zhì)的食物容易讓人滿足，這便大大減少了熱量的攝入。夏日人體對養(yǎng)分的需求較大，早餐多吃高蛋白的食物，能夠保證身體健康、促進(jìn)小兒身體發(fā)育等等?？啥喑砸恍┕阮愂澄?、牛奶等等。

　　3、早餐盡量清淡

　　早餐過于油膩會造成胃腸的負(fù)擔(dān)，而且還會導(dǎo)致高血脂。如果實在抵擋不住誘惑，一周一次也未嘗不可。早餐還是比較適合清淡但營養(yǎng)全面的飲食，盡量少攝入油炸類食品。

　　4、可搭配水果和熱飲

　　夏天天氣炎熱，但是早餐不能選擇過涼、過寒的飲品，早餐飲品一定要是熱飲，例如：熱牛奶、熱奶茶、熱豆?jié){、熱綠豆沙或紅豆沙，熱飲不會刺激腸胃、引起腸胃不適，還能給人體提供足夠的熱能、糖分等等。夏日早餐搭配一定的水果，給人體補充足夠的維生素，保證身體各項機能正常，尤其是皮膚的健康，夏日早餐水果一定要選擇當(dāng)季時令水果，切忌反季節(jié)水果。

　　夏季晚餐食譜推薦

　　果蔬沙拉

　　新鮮蔬果中含有大量的纖維素，食用后容易產(chǎn)生飽腹感，有效降低食欲，而它們本身又含有十分豐富的維生素，可以有效補充身體所需的能量。因此果蔬沙拉既可以飽腹，又不用擔(dān)心會發(fā)胖，而且還能促進(jìn)腸道蠕動，真的是好處多多。

　　紅豆湯

　　做法：先把紅豆放在清水中浸泡半個小時，洗凈后放進(jìn)砂鍋，再列入適量清水，煮30分鐘擺布列入陳皮，煮沸即可熄火。

　　白菜燉豆腐

　　做法：將大白菜洗凈切成小段;豆腐切成塊狀。鍋燒熱后加油，放入姜片爆出香味，放入大白菜略炒，加入醬油拌炒一下。加入豆腐，加些清水蓋過大白菜，用鹽調(diào)味，再燜煮數(shù)分鐘即可起鍋。

　　雙菇苦瓜絲

　　做法：取苦瓜和姜，把它們切成絲。用水浸泡香菇，等香菇變軟后用到切細(xì)，取金針菇，除掉尾端部位，然后洗干凈。把油倒進(jìn)鍋內(nèi)燒熱，放入蔥花炒香，然后放入剛才切好的苦瓜絲和香菇絲，放鹽再炒，直到把苦瓜炒成半熟狀態(tài)。最后放入金針菇，按自己的口味加入調(diào)味料炒熟就可以了。

　　涼拌芹菜海帶蝦仁

　　做法：首先將海帶放進(jìn)盤子中，倒進(jìn)水浸泡半個小時，然后取出來放進(jìn)鍋中，煮熟之后再拿出來用刀切成片狀。接著用水將芹菜洗干凈，再切成片狀，然后打一盤熱水并倒入一些鹽，將蝦仁放進(jìn)去過一遍后取出來，用冷水沖洗一遍。將處理好的三種食材放在一起，然后往里面將所以調(diào)味料加進(jìn)去，攪拌后就可以食用了。

　　竹筍銀耳湯

　　做法：首先將竹筍放水里洗，取出待用。將銀耳放進(jìn)水中浸泡，泡軟后把蒂摘掉。接著打雞蛋，并用筷子弄成糊狀。然后倒水進(jìn)鍋，并用大火煮水，水滾后就將打好的雞蛋糊倒進(jìn)去，然后再把其余兩種材料一起放進(jìn)去，轉(zhuǎn)用小火煮5分鐘左右。最后加入調(diào)味料，完成。

　　蘆筍炒蝦球

　　做法：取淀粉，鹽，黑胡椒，料酒，蘆筍，新鮮基圍蝦適量。把基圍蝦去頭，去蝦線，去殼只留尾巴，并在背上用刀剖開;把處理好的蝦洗凈瀝干，加淀粉，鹽，黑胡椒，少許料酒抓勻腌制15分鐘左右;蘆筍洗凈去皮切片;油鍋加蔥姜爆香后，入腌好的蝦球迅速翻炒至變色盛出;另起油鍋下蘆筍翻炒片刻，加少許鹽調(diào)味;把蝦球重新到入鍋內(nèi)，和蘆筍翻炒均勻，味道融合即可出鍋。

　　夏天吃早餐注意事項

　　1、早餐前應(yīng)先喝水

　　人經(jīng)過一夜睡眠，消耗了大量的水分和營養(yǎng)，起床后處于一種生理性缺水狀態(tài)。如果只進(jìn)食常規(guī)早餐，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能補充生理性缺水。因此，早上起來不要急于吃早餐，而應(yīng)立即飲500-800毫升涼開水，既可補充一夜流失后的水分，還可以清理腸道，但不要在吃早餐前喝較多的水。

　　2、注意分量

　　早餐的分量必須非常大讓你感到飽足，當(dāng)然還是不能過飽，份量需要你費心斟酌，早餐的卡路里攝取建議為三百五十卡左右。

　　3、7點到8點吃早餐

　　醫(yī)學(xué)研究證明，7點到8點吃早餐最合適，因為這時人的食欲最旺盛。早餐與中餐以間隔4-5小時左右為好。如果早餐較早，那么數(shù)量應(yīng)該相應(yīng)增加或者將午餐相應(yīng)提前。

　　4、忌喝大量冰涼的飲料

　　溫度相差太大會強烈刺激胃腸道，導(dǎo)致突發(fā)性攣縮。

　　5、早餐熱量不宜過多

　　早餐的攝取量依體型，年齡的不同會有些差異，不過，攝入400-500卡的熱量是比較適當(dāng)?shù)?，約占一天需要量的四分之一。但可以嘗試多補充些糖類。