菱角怎么快速去殼_菱角去殼的好方法

　　菱角的味道非常好，吃起來很香，就是菱角太難剝了，有什么好方法可以快速剝殼?快速去殼的好方法有哪些?菱角去殼的好方法由學(xué)習(xí)啦小編來為大家介紹!

　　菱角快速去殼法

　　1、生菱角一份，洗凈外皮。

　　2、在菱角的底部用菜刀切去一刀，切的見菱肉。

　　3、再把切掉的刀口朝下，在菱角兩側(cè)再各切一刀，也要切的見到菱肉，但又不傷太多。

　　4、菱角多的話，可以批量全部先切好。

　　5、再用手掰住菱角的兩個(gè)角，拇指在凹進(jìn)去的地方均勻用力。

　　6、然后輕輕一掰，菱角的皮就斷開了，一邊輕松拿下來。

　　7、剩下的還有一邊，能直接拿的直接拿，拿不了就再掰一下，多幾個(gè)就熟能生巧了。

　　8、這樣子一個(gè)幾乎完整的菱肉就剝出來了。

　　菱角的吃法推薦

　　一、菱角燒肉

　　原料：菱角、蔥花、五花肉、料酒、老抽、生抽、糖、鹽、姜片。

　　做法：

　　1.菱角掰殼，水里發(fā)入姜片，將五花肉焯水備用。

　　2.熱鍋下油，放姜片蔥花炒香，下瀝過水的五花肉翻炒至出油，加入開水，小火燉約30分鐘。

　　3.放入菱角，加鹽。再小火30分鐘左右，大火收汁，起鍋裝盤。

　　二、菱角燒豆腐

　　原料：菱角、豆腐、豬肉、蔥、姜、蠔油、糖、生抽、鹽。

　　做法：

　　1.菱角去殼洗凈，豆腐切成塊放入淡鹽水中浸泡，肉切片，蔥姜切末。

　　2.鍋里放水，水燒開菱角燒，將菱角放入煮10分鐘，直到菱角完全成熟，然后撈出迅速過涼水，這樣可以輕松去除粘在菱角表面的皮。

　　3.再燒半鍋水，水開后將豆腐入鍋焯煮5分鐘，然后撈出瀝干水，再燒半鍋水，水開后將豆腐入鍋焯煮5分鐘，然后撈出瀝干水。

　　4.肉片變色后加入蔥姜末，加入少許生抽和醋，加入焯水的豆腐，加入少許蠔油和鹽翻炒，最后加入處理好的菱角，加幾滴香油翻炒均勻即可出鍋。

　　三、菱角八寶粥

　　原料：菱角、小米等八寶粥食材、冰片糖。

　　做法：

　　1.將菱角煮熟，取出菱角肉，用碾錘碾碎備用。

　　2.將小米等八寶粥食材浸泡后，入鍋一次將水加足，大火燒開轉(zhuǎn)文火，八九分熟時(shí)加入菱角即可。

　　四、菱角炒雜蔬

　　原料：黃瓜、木耳、菱角、紅椒。

　　做法：

　　1.菱角洗凈剝?nèi)ネ馄ぃ賹ⅫS瓜、菱角、紅椒切片，木耳泡發(fā)。

　　2.鍋內(nèi)入橄欖油燒熱，將黃瓜、菱角、紅椒片還有木耳倒入鍋中翻炒。

　　3.加鹽、糖，放入一點(diǎn)開水，放入少許雞精裝盤。

　　中秋節(jié)為什么要吃菱角

　　聽老一輩說，每到中秋節(jié)，街市上到處是賣菱角和買菱角的人，給小孩子吃菱角更寄托著大人們希望他們“聰明伶俐”的祝福。菱角長(zhǎng)成于七月，但它最好的時(shí)節(jié)是中秋。中秋，正是菱角最為飽滿成熟之時(shí)，甘甜，清脆。

　　菱角的大多數(shù)吃法是將菱角用清水(或鹽水)煮熟，然后剝殼當(dāng)零食吃;也可以將剝了殼的菱角加米煮成咸味的白稀粥，在吃了甜膩的月餅后，喝上一碗菱角粥，胃中的油膩當(dāng)場(chǎng)去除不少。

　　菱角含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、葡萄糖、不飽和脂肪酸及多種維生素，如維生素B1、B2、C，胡蘿卜素及鈣、磷、鐵等微量元素。古人認(rèn)為多吃菱角可以補(bǔ)五臟，除百病，且可輕身，所謂輕身，就是有減肥健美作用，因?yàn)榱饨遣缓谷税l(fā)胖的脂肪。《本草綱目》中說：菱角能補(bǔ)脾胃，強(qiáng)股膝，健力益氣，菱粉粥有益胃腸，可解內(nèi)熱，老年人常食有益。

　　八月中秋起菱角，最佳品種是紅菱。菱角是蘇州特產(chǎn)“水八仙”之一，在菱角類果鮮中蘇州水紅菱名聞全國。水紅菱鮮嫩、殼薄、肉厚、微甜，加上外觀色澤鮮紅，討人歡喜，為時(shí)令熱銷果品。和江南常見的粉嫩紅菱不同，廣州的菱角是紫菱。

　　菱角既可生吃，也可以熟食。作為水果生食，能清熱生津，消暑解熱，周末秋游時(shí)不妨帶點(diǎn)嫩的紅菱角;熟食則能益氣健脾，祛病強(qiáng)身。除了單獨(dú)吃，菱角還可以做成很多菜品，登上餐桌。比如和蓮藕一起炒，和瘦肉一起燒湯等。

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