豬腰和什么搭配最好 豬腰怎么做好吃
豬腰是常見的補(bǔ)身體烹飪食材，相信有很多人都喜歡用豬腰做菜，豬腰和什么一起搭配最好吃呢?豬腰有什么吃法?豬腰的相關(guān)知識(shí)由學(xué)習(xí)啦小編來為大家介紹!
豬腰和什么搭配最好
一、豬腰子+黑木耳
功效：豬腰子有補(bǔ)腎利尿作用。黑木耳含豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鈣、維生素及多種人體必需的氨基酸，以活血止血見長，具有益氣補(bǔ)血、潤肺鎮(zhèn)靜的功效。常吃可降低心血管病發(fā)病率，起養(yǎng)顏、抗衰老的作用。
推薦食譜：木耳炒豬腰
材料：豬腰2只，木耳、荷蘭豆、胡蘿卜各100克，鹽、油、雞精、料酒、醋、淀粉各適量
做法：
1、豬腰對(duì)半橫切開，橫刀片除去里面白色內(nèi)膜;再用交叉刀法切成腰花。
2、再切成小片倒進(jìn)保鮮盒，加水和1湯匙白醋，搖一會(huì)然后用清水洗幾次。
3、加適量鹽和淀粉抓拌，先腌一會(huì)兒。
4、胡蘿卜去皮切片;荷蘭豆去筋洗干凈;木耳洗凈撕小朵。
5、腰片入開水里燙約10秒，撈出瀝干。
6、炒鍋加油燒熱，先下木耳、荷蘭豆、胡蘿卜炒勻。
7、將熟時(shí)下腰片翻炒。
8、加鹽、雞精、料酒調(diào)味，用水淀粉勾個(gè)薄芡即可。
二、豬腰子+竹筍
功效：竹筍有利水解酒、健胃消食等功效，若與豬腰子搭配食用，則其營養(yǎng)更豐富，具有滋補(bǔ)腎臟和利尿的功效。
推薦食譜：冬筍炒豬腰
材料：豬腰子300克、冬筍50克、香菇(鮮)25克、紅辣椒25克、豬油(煉制)50克、鹽3克、醬油5克、料酒5克、淀粉(豌豆)10克、香油10克、胡椒粉3克、味精3克、大蔥5克、姜3克。
做法：
1、將豬腰撕去皮膜，片成兩半，再片去腰臊。
2、先用斜刀法將豬腰剞成十字花刀，再用直刀法切，每切三刀切段約切1厘米寬的帶花條形。
3、將冬筍、香菇、鮮紅椒均切成小條，蔥切成段。
4、用醬油、高湯、味精、濕淀粉調(diào)成汁。
5、將豬腰用精鹽、濕淀粉拌勻。
6、鍋內(nèi)倒入豬油燒七成熱，下入腰花炸至成熟時(shí)倒漏勺瀝油，鍋中留油1湯匙，下入紅椒、冬筍、香菇、蔥段煸炒幾下，隨即倒入調(diào)好的汁，待汁收濃時(shí)倒入滑熟的腰花，顛炒幾下，撒上胡椒粉、淋芝麻香油裝盤即成。
三、豬腰子+當(dāng)歸+黨參
功效：養(yǎng)血、益氣、補(bǔ)腎。非常適合那些由于腎臟虧損所引起的腰膝酸軟、心悸氣短、失眠多夢以及盜汗的癥狀。
推薦食譜：歸參山藥豬腰
材料：當(dāng)歸、黨參、豬腰、山藥、醬油、食醋、生姜、蒜末、香油、食鹽
做法：
1、將豬腰清洗干凈之后去除臭線，然后放入鍋中
2、將山藥、當(dāng)歸還有黨參洗干凈之后放入紗布之中，扎進(jìn)口袋后放入鍋中。
3、在鍋中加入一些清水進(jìn)行燉煮;等到豬腰熟透之后取出瀝干水分冷卻后切成薄片裝盤。
4、加入準(zhǔn)備好的各種調(diào)味品，攪拌均勻之后就可以服用了。
四、豬腰子+核桃
功效：補(bǔ)腎平喘，對(duì)腎虛、腰痛、遺精、盜汗、等癥有一定輔助療效。
推薦食譜：核桃煲豬腰
材料：核桃肉100克，豬腰1個(gè)，紅棗10枚(去核)。
做法：
1、將豬腰洗凈除去臊腺，切片后用少許蔥姜拌勻。
2、將核桃肉和紅棗用溫水洗凈，放入清水中滾開后可放入豬腰，用小火煲2小時(shí)，離火前放少許鹽。
五、豬腰+杜仲
功效：可補(bǔ)肝腎、強(qiáng)腰止痛。
推薦食譜：杜仲豬腰湯
材料：豬腰，廋肉1斤，杜仲適量，茯苓少許，芡實(shí)適量，鐵棍山藥2根，甜玉米1根，鹽適量。
做法：
1、將準(zhǔn)備芡實(shí)，茯苓洗凈控水，杜仲洗凈后剪成小塊。
2、豬腰去臊腺，打上花刀切塊，豬肉切塊，姜切絲待用。
3、鍋中水燒開，放入豬腰和豬肉，姜絲，加入料酒大火燒開焯燙1分鐘后撈出控水。
4、砂鍋加水，放入茯苓，芡實(shí)和杜仲，加入豬腰，瘦肉和白醋，大火燒開。
5、然后轉(zhuǎn)為小火煲煮2小時(shí)，將山藥去皮切段，玉米取粒，加入到鍋中。
6、接著再煲煮40分鐘，出鍋前加入適量鹽調(diào)味即可。
豬腰子的吃法
紅燒豬腰子的做法
材料:原鮮豬腰子150克、冬茹10克、生姜、蔥各10克、花生油30克、鹽10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蠔油5克、胡椒粉少許、濕生粉20克、麻油5克、清湯50克。
做法
1、豬腰子切厚片、冬茹、生姜切片、蔥切段。
2、燒鍋下油,撒入姜片、冬茹、豬腰子爆炒片刻。
3、加入清湯、鹽、味精、白糖、老抽王、蠔油、胡椒粉,燒至汁濃時(shí)用濕生粉打芡,入碟。
麻油杜仲豬腰子的做法
材料:鮮豬腰子一對(duì)(兩個(gè))、老姜6片、胡麻油40毫升、月子米酒水200毫升、杜仲粉10克。
做法:
1、豬腰子用米酒洗凈后,切開成兩半,去除里面白色尿腺(騷筋)。
2、將清理干凈的豬腰子在表面斜切打花成網(wǎng)狀,切成3厘米寬的薄片。
3、將老姜洗干凈,連皮一起切成薄片。
4、將胡麻油倒入鍋內(nèi),用中火燒熱,放入老姜轉(zhuǎn)小火,爆至姜兩面均“皺”起來呈褐色,不可焦黑。
5、轉(zhuǎn)大火,放入豬腰花和杜仲快炒至變色。
6、加入月子米酒水煮開,轉(zhuǎn)小火約3分鐘出鍋即可趁熱吃。
清燉豬腰子的做法
材料:豬腰子1只、雞湯大半碗、娃娃菜、木耳、筍、蔥、姜、蒜少許、胡椒粉、料酒、鹽。
做法
1、豬腰子豎切成3-4MM的薄片,浸泡在清水當(dāng)中,中途換幾次水,至水清澈即可。
2、雞湯大半碗,入木耳、筍燉開后,轉(zhuǎn)小火。
3、豬腰子瀝干,入滾燙的開水燙兩次,第二次燙成這樣就可以了。
4、湯里入娃娃菜、蔥、姜,調(diào)一點(diǎn)胡椒粉。
5、湯開后,入燙好的豬腰子,鍋開后略調(diào)料酒、鹽,放點(diǎn)蒜泥(如果是青蒜葉子最好)即可。
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