蚌埠哪家羊蝎子最好吃

時(shí)間：2017-10-20 14:19:58 慧媛47由分享

　　蚌埠的羊蝎子也有很多，但是想吃到好吃的那就要多參考一下大家的意見(jiàn)了。今天學(xué)習(xí)啦小編給大家整理了蚌埠最好吃的羊蝎子店，希望對(duì)大家有所幫助。

　　蚌埠哪家羊蝎子好吃

　　螞蝦街羊蝎子火鍋店

　　羊蝎子是哪里的菜?

　　羊羯子是老北京傳統(tǒng)佳肴，有著悠久的歷史，主要原料采用羊身上營(yíng)養(yǎng)最豐富、口感最鮮美的羊龍骨——帶里脊肉和脊髓的羊椎骨。那一節(jié)一節(jié)的羊龍骨從橫切面上看去，成“丫”字狀，而那“丫字狀”的下面，還有一個(gè)小的分叉，這就是羯子張揚(yáng)的形狀了，“羊蝎子”因此而得名。

　　家常燉羊蝎子的做法

　　原料：羊蝎子、黃醬、蔥姜、冰糖、小紅辣椒、花椒、大料、香葉、蒜、料酒、鹽、胡椒粉。

　　做法：

　　1、羊蝎子用清水泡6個(gè)小時(shí)中間換四次水，可以有效去除膻味然后洗凈控干水分，涼水下鍋，水開(kāi)后關(guān)小火，撇去上面血沫，撈出羊蝎子。

　　2、撈出的羊蝎子用熱水沖凈再控干水分。

　　3、鍋內(nèi)放入少許油，煸香蔥姜蒜，放入花椒大料，冰糖，香葉。

　　4、出香味后放入醬油，黃醬、料酒然后倒入開(kāi)水。

　　5、將焯好的的羊蝎子倒入電壓力鍋內(nèi)，湯不要太多剛好微微沒(méi)過(guò)羊蝎子即可、然后調(diào)到燉骨頭那檔，您就放心該干什么干什么去吧，一會(huì)兒您就等著吃一準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò)。

　　6、壓力鍋停止后別著急掀蓋，等壓力鍋里的氣全部放出，一點(diǎn)沒(méi)有了再打開(kāi)蓋，這時(shí)候的羊蝎子甭提多香了，別忘了加點(diǎn)鹽、胡椒粉調(diào)味再開(kāi)火煮5分鐘即可，光聞味兒都?jí)蝠捜说牧诉€等神馬!

　　羊蝎子的營(yíng)養(yǎng)

　　俗話說(shuō)：“吃豬不如吃牛，吃牛不如吃羊。”而羊蝎子又是羊中精品----其肉香嫩而不膩，其骨多髓而不滑，其湯濃香而不膻。喜食肉者，解饞而體不長(zhǎng)胖，營(yíng)養(yǎng)而脂未增高。從營(yíng)養(yǎng)角度看，羊蝎子具有滋陰清熱，養(yǎng)肝明目，補(bǔ)鈣益氣，強(qiáng)身壯體之功效。

　　其次，羊蝎子有“補(bǔ)鈣之王”的美譽(yù)。羊蝎子經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的燜，有利于促進(jìn)鈣的吸收，達(dá)到補(bǔ)鈣的功效。故老年食之能緩解骨質(zhì)疏松，中年食之，能養(yǎng)顏美容，少年食之，能健腦增高，并對(duì)患有慢性結(jié)腸炎、胃炎、氣管炎等癥狀有明顯的療效。對(duì)工作、學(xué)習(xí)疲勞困倦，可起到加油充電的作用，堪稱老少皆宜，四季均享的上乘美味佳肴。