白蘿卜包子餡怎么弄好吃

　　白蘿卜素餡包子。冬天多吃蘿卜好處多多，特別是素餡的，雖然沒(méi)肉，但也是健康的吃法，很適合現(xiàn)代的健康理念。你知道怎么做的白蘿卜包子才好吃嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編告訴大家白蘿卜包子餡怎么弄好吃，希望對(duì)大家有幫助哦!

　　白蘿卜的文化歷史

　　白蘿卜為“三主”(主栽、主售、主食)蔬菜之一。在我國(guó)，種植白蘿卜至少已有上千年歷史，早在公元827-836年間如皋定慧寺僧侶就有種植，該寺將蘿卜作為貢品，并饋贈(zèng)施主，時(shí)稱萊菔(其種子叫萊菔子，供藥用)。后逐漸流傳民間，廣為種植。據(jù)清乾隆庚午(公元1750年)編修的《如皋縣志》記載：“蘿卜，一名萊菔，有紅白二種，四時(shí)皆可栽，唯末伏初為善，破甲即可供食，生沙壤者甘而脆，生瘠土者堅(jiān)而辣”。

　　白蘿卜的功效與作用

　　蘿卜，味辛、甘，性平;歸脾、胃經(jīng)。具有消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒等功效;主治食積脹滿、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏頭痛等。

　　1.增強(qiáng)免疫力

　　抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，對(duì)預(yù)防癌，抗癌有重要意義。

　　2.促消化

　　蘿卜被稱為“自然消化劑”根莖部分含有淀粉酶及各種消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促進(jìn)食物消化，解除胸悶，抑制胃酸過(guò)多。幫助胃蠕動(dòng)，促進(jìn)新陳代謝，還可以解毒。

　　3.保護(hù)腸胃

　　促進(jìn)胃腸液分泌的作用，能讓腸胃達(dá)到良好的狀況。

　　4.降血脂

　　吃蘿卜可降血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、膽結(jié)石等疾病。

　　白蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1.蘿卜的含水量較高，約94%，熱量較低，膳食纖維，鈣，磷，鐵，鉀，維生素C和葉酸的含量較高。

　　2.蘿卜中含有豐富的消化酶，該消化酶不耐加熱，所以蘿卜適宜生吃。

　　白蘿卜的制作材料

　　主料：白蘿卜，豬肉，中筋面粉500g，酵母粉5g

　　調(diào)料：醬油，十三香，雞精，白糖，香油，五香粉，鹽，植物油，蔥姜

　　白蘿卜包子的制作工藝

　　1、豬肉剁成細(xì)茸。

　　2、白蘿卜洗凈去皮，用插菜板插成細(xì)絲，放開(kāi)水中焯5分鐘，去掉蘿卜的辣味。

　　3、肉餡中加入所有調(diào)味料，加少許水，用筷子朝著一個(gè)方向攪拌上勁，這樣吃起來(lái)口感好。

　　4、把焯好的蘿卜絲放在肉餡里一起攪拌均勻成餡。

　　5、面粉500g加入酵母5g水250ml，揉合在一起自然發(fā)酵。時(shí)間的長(zhǎng)短根據(jù)溫度的高低決定。

　　6、發(fā)酵好的面粉放在面板上，揉成團(tuán)，松弛5-10分鐘。

　　7、把松弛好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，揪成比餃子皮大一點(diǎn)的劑子，搟成中間厚的圓皮。

　　8、包子皮放在手心里，里面放上餡，朝著一個(gè)方向用右手捏成褶子收攏在一起，即成為包子。

　　9、包好的包子放在用水浸濕的屜布上，包子中間留有縫隙，冷水大火蒸15分鐘即可。