香酥拌茄子美味又健康的做法
時(shí)間：
慧媛47由 分享
香酥拌茄子是一道很美味的菜肴，吃起來(lái)的口感酥香酸甜，而且加入的料汁正好可以解膩，又增加了風(fēng)味還能平衡油脂，這樣的吃法還是很健康的哦。以下是小編推薦的香酥拌茄子做法，歡迎閱讀!
制作香酥拌茄子的食材
香酥拌茄子美味又健康的步驟
1.將蒜剁成蒜末。
2.香蔥切小塊。
3.加入糖，香醋，海鮮醬油，香油拌勻成料汁備用。
4.茄子洗凈。
5.手撕成小條。
6.裹上一層干淀粉。
7.鍋中放油，油溫六成熱時(shí)下入茄條炸至金黃。
8.撈出。油溫升高時(shí)下茄條復(fù)炸。這樣可以逼出一些油。也更酥脆。
9.炸好的茄條裝入容器。
10.吃的時(shí)候加入香菜香蔥倒入料汁。
茄子切好怎么不會(huì)變色
用鹽水浸泡
將切好的茄子放入鹽水中，鹽水進(jìn)入到茄子內(nèi)，可以破壞茄子細(xì)胞內(nèi)的滲透壓，吸出大量的水分，讓茄子的海綿體收縮坍塌，減少茄子的吸油量。
食醋水浸泡
將切好的茄子放入加了食醋的水中，食醋水可以保護(hù)茄子不受到氧化作用的影響，不會(huì)變黑，維持茄子原本的顏色。另外，裝茄子的容器不要選擇鐵質(zhì)的，最好是選擇瓷質(zhì)的容器。
茄子切好了怎么保存
一般茄子切開(kāi)后，放在水中浸泡是比較好的保存方法，同時(shí)也可以將泡水的茄子放在冰箱中保存。如果想讓茄子的保存時(shí)間稍微長(zhǎng)一點(diǎn)，可以用保鮮膜將茄子封存起來(lái)，放入冰箱。
猜你感興趣：
香酥拌茄子美味又健康的做法
香酥拌茄子是一道很美味的菜肴，吃起來(lái)的口感酥香酸甜，而且加入的料汁正好可以解膩，又增加了風(fēng)味還能平衡油脂，這樣的吃法還是很健康的哦。以下是小編推薦的香酥拌茄子做法，歡迎閱讀! 制作香酥拌茄子的食材 香酥拌茄子美味又健康的步驟 1.將蒜剁成蒜末。
推薦度：
點(diǎn)擊下載文檔文檔為doc格式
