韭菜雞蛋盒子好吃又營養(yǎng)的做法

　　韭菜雞蛋盒子是一種很有營養(yǎng)的做法，自己做好可以當(dāng)早餐吃，好吃還很有營養(yǎng)價值，而且制作的步驟也很簡單，自己在家也可以嘗試做一下。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的韭菜雞蛋盒子做法，歡迎閱讀!

　　制作韭菜雞蛋盒子的食材

　　韭菜雞蛋盒子好吃又營養(yǎng)的步驟

　　1.原料圖。

　　2.豆腐皮切碎，蝦仁切碎焯水撈出。雞蛋打散炒熟。

　　3.粉絲熱油炸后揉碎(這個步驟是省事版本的泡發(fā)。泡后斬碎比較容易飛濺，炸后揉碎就不會，做出來的口感也好)。

　　4.韭菜切碎和步驟2,3 的材料混合。加鹽，黑胡椒，辣椒油，雞精拌勻。

　　5.面團揉光滑。

　　6.中間掏洞后抻開，分劑。劑子比餃子的劑子大四倍。

　　7.搟開成薄餅。

　　8.包成大盒子，也可以直接拿兩片薄餅蓋成飛碟狀。

　　9.放入刷一層油的電餅鐺烙熟，或者平底鍋小火烙熟。

　　六種雞蛋不能吃

　　臭雞蛋

　　由于細(xì)菌侵入雞蛋內(nèi)大量繁殖，產(chǎn)生變質(zhì)，蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內(nèi)部硫化氫氣體膨脹而破裂，而蛋內(nèi)的混合物呈灰綠色或暗黃色，并帶有惡臭味，則此蛋不能食用，否則會引起細(xì)菌性食物中毒。

　　散黃蛋

　　因運輸?shù)燃ち艺袷?，蛋黃膜破裂，造成機械性散黃;或者存放時間過長，被細(xì)菌或霉菌經(jīng)蛋殼氣孔侵入蛋體內(nèi)，而破壞了蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)造成散黃，蛋液稀混濁。若散黃不嚴(yán)重，無異味，經(jīng)煎煮等高溫處理后仍可食用，但如細(xì)菌在蛋體內(nèi)繁殖，蛋白質(zhì)已變性，有臭味就不能吃了。

　　死胎蛋

　　雞蛋在孵化過程中因受到細(xì)菌或寄生蟲污染，加上溫度、濕度條件不好等原因，導(dǎo)致胚胎停止發(fā)育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養(yǎng)已發(fā)生變化，如死亡較久，蛋白質(zhì)被分解會產(chǎn)生多種有毒物質(zhì)，故不宜食用。

　　裂紋蛋

　　雞蛋在運輸、儲存及包裝等過程中，由于震動、擠壓等原因，會使有的雞蛋造成裂縫、裂紋，很易被細(xì)菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。

　　粘殼蛋

　　這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變?nèi)?，蛋黃緊貼于蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮外呈深黑色，且有異味者，就不宜再食。

　　發(fā)霉蛋

　　有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會把蛋殼表面的保護膜洗掉，使細(xì)菌侵入蛋內(nèi)面發(fā)霉變質(zhì)，致使蛋殼上有黑斑點并發(fā)霉，這種蛋也不宜選購食用。

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