白菜蠔油豆腐的做法家常小炒
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白菜豆腐可謂是家喻戶曉的普通家常小炒，白菜含有豐富的礦物質(zhì)和維生素，豆腐能補(bǔ)脾益胃，清熱潤燥等功效，它是一道營養(yǎng)健康的小菜，白菜蠔油豆腐怎么做呢?下面就讓小編來為大家揭曉。
食材準(zhǔn)備
做法步驟
1.白菜切成塊狀洗凈。
2.豆腐冷水下鍋用大火煮開后撈起。這樣可以把豆腥味去掉。
3.撈起的豆腐用干凈的紗布吸干水分。
4.蒜頭切片，泡發(fā)的香菇，火腿片 。
5.鍋內(nèi)倒油，多一點(diǎn)，待油鍋7分熱時(shí)，先撒一點(diǎn)生粉進(jìn)去，所以看上去有點(diǎn)白白的，這樣就不會(huì)爆了，把豆腐順直鍋邊一塊塊的推下去。煎成金黃色撈起。
6.鍋內(nèi)留余油，先倒進(jìn)蒜片爆香。
7.然后倒入白菜，煸炒，加鹽，煸炒至白菜出水分。
8.再倒入火腿片和香菇煸炒一分鐘。
9.再把煎好的豆腐倒入
10.加耗油，加小碗半碗清水。
11.蓋上，大火2分鐘，中間要翻一下，以免粘鍋。
12.然后加雞精熄火。
13.裝盆
小貼士
買的白菜不是那種很大顆的，所以很嫩的。如果是那種很大顆的白菜，煮的時(shí)間再加2分鐘
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