豬蹄火腿燉冬筍好吃又營(yíng)養(yǎng)的做法
豬蹄火腿燉冬筍是一道很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的菜肴，而且豬蹄對(duì)于女性是一種很有滋補(bǔ)效果的食材，加上一些火腿也很好吃，能極大提升菜肴的鮮味。以下是小編推薦的豬蹄火腿燉冬筍做法，歡迎閱讀!
制作豬蹄火腿燉冬筍的食材
豬蹄火腿燉冬筍好吃又營(yíng)養(yǎng)的步驟
1.豬爪洗凈，剁成小塊
2.火腿洗凈，把表面用刀刮一刮，去除臟物，切成厚片
3.鍋中加入清水，入姜片、黃酒，把豬蹄焯一下，去除血水和異味，再放入火腿，進(jìn)行第二遍焯水
4.把焯過(guò)水的豬蹄和火腿放入高壓鍋中，加姜片，大料，白酒，煮熟
5.冬筍去衣，入開(kāi)水鍋中焯五分鐘撈出
6.切成木梳片
7.等豬蹄出鍋前五分鐘放入筍片一起煮三四分鐘
8.湯碗底先放上蔥花和榨菜
9.把湯盛入碗中，上面灑上香菜即可
冬筍和什么一起吃好
枸杞
冬筍有清肝明目、化痰的功效，搭配補(bǔ)肝腎的枸杞，一清一補(bǔ)，適用于肝腎不足、脾胃運(yùn)化不良導(dǎo)致的腰膝酸軟、視物不清、面色發(fā)黃、咳嗽痰多等。
牛肉
冬筍含有大量的維生素以及膳食纖維、胡蘿卜素、礦物質(zhì)等，而牛肉富含蛋白質(zhì)，兩者搭配食用，營(yíng)養(yǎng)全面，而且味道鮮美。
冬筍搭配食譜
冬筍炒臘肉
材料：冬筍1個(gè)，臘肉一塊，蔥段、姜片、大蒜、干辣椒適量。
做法：臘肉洗凈、切片;冬筍剝皮、切片，放入沸水中焯2分鐘，再撈出瀝干備用。鍋中放油，放臘肉炒出油，再放生姜、大蒜、干辣椒炒勻，下入冬筍，翻炒約2分鐘即可出鍋。
冬筍豆腐煲
材料：冬筍50克，豆腐180克，蝦米10克，油菜50克，火腿50克，黑木耳28克。
做法：原料洗凈、切好;鍋中燒開(kāi)水，將冬筍片焯水2分鐘，再撈出備用;取湯鍋加高湯，再放入火腿、蝦米大火燒開(kāi)，倒入料酒，小火熬30分鐘。然后放冬筍片、木耳、豆腐煮10分鐘，最后放入油菜燙熟，調(diào)入鹽和蔥花即可。
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