老年人秋季養(yǎng)生食譜老年人秋季養(yǎng)生吃什么

時間：2017-02-27 18:02:38 朝燕820由分享

　　秋季天高氣爽，是最舒適的一個季節(jié)，同時也是養(yǎng)生佳季。那么老年人在秋季吃什么能夠養(yǎng)生呢?下面就隨學(xué)習(xí)啦小編一起來了解下吧!

　　老年人秋季養(yǎng)生 食譜

　　1.靈芝紅棗烏雞煲

　　原料：烏雞1只、靈芝25克、菜膽50克、黃酒10克，雞精、味精各2克，雞油30克，紅棗8枚，竹筍30克，蔥、姜、鹽、胡椒粉少許。

　　制法：靈芝切成片，用鱉血炒制;烏骨雞去毛、內(nèi)臟及爪洗凈;紅棗去核洗凈;竹筍用溫水發(fā)透;菜膽洗凈;姜、蔥切段;靈芝、烏雞置大火燒沸，再用文火蒸25分鐘，加竹筍、菜膽、雞精、味精、鹽、雞油煮熟，即成。

　　功效：益精氣止咳喘、安神、降血糖、利關(guān)節(jié)，適用于老年性慢性氣管炎、支氣管哮喘、高血糖等癥。

　　2.羅漢果煲豬肺

　　原料：羅漢果1個、豬肺24克，調(diào)料品適量。

　　制法：將成熟的羅漢果洗凈，切成薄片;豬肺切成小塊，擠出泡沫，洗凈放入沙鍋中，加水適量;再放入羅漢果片同煮，煮后加入調(diào)料，即可食用。

　　功效：潤肺止咳、清熱化痰，適用干燥熱咳嗽。

　　3.銀耳杏仁白果羹

　　原料：銀耳1毫克、甜杏仁、馬蹄粉各50克，白果10個，馬蹄250克，大棗、冰糖適量。

　　做法：銀耳浸透，洗凈。甜杏仁、白果去殼除心，用水浸泡3小時洗凈，大棗去核。馬蹄粉用水調(diào)溶。冰糖打碎。馬蹄去皮、洗凈，切小粒。把銀耳、甜杏仁、白果、大棗放入滾水，鍋中大火煮滾、改文火燉3小時，然后放入冰糖，冰糖溶后攪入馬蹄粉，即成。

　　4.黃精雞翅

　　原料：黃精60克、雞翅10支、大豆50克、核桃仁、海帶各30克，調(diào)味品適量。

　　做法：黃精洗凈，放入沙鍋內(nèi)，加適量清水，熬取汁液。將大豆洗凈，放入熱水中浸泡一夜，海帶洗凈泡發(fā)，切成條狀，雞翅洗凈瀝干水，鍋中放水、下入雞翅。再放入黃精汁、大豆、海帶和調(diào)味品。加鍋蓋煮30分鐘以上即可。

　　5.八寶豬肚

　　原料：豬肚1個、糯米150克、紅棗10枚、蓮子、粳米、芡實各15克，枸杞15克，火腿腸碎末15克，葡萄干15克，食鹽、味精等調(diào)料適量。

　　做法：豬肚洗凈，糯米淘洗干凈，將糯米、紅棗、蓮子、粳米、芡實、枸杞、葡萄干、火腿腸末、食鹽、味精等混合拌勻后灌入豬肚內(nèi)，旺火蒸熟后食用。

　　老年人秋季養(yǎng)生知識

　　一、在生活起居和精神情緒方面要與自然界秋收潛藏的氣候變化相協(xié)調(diào)。

　　中醫(yī)認(rèn)為秋天陽氣開始斂降，陰氣漸轉(zhuǎn)盛旺，這時老人們應(yīng)早起早臥，適當(dāng)進(jìn)行體育活動。由于氣候干燥，秋季老人以少洗澡以宜，以免皮膚干燥而發(fā)生皮膚瘙癢癥。在精神情緒方面，要安寧平靜，如果過度興奮激動，會使陽氣浮動，從而可能引起疾病。深秋時節(jié)，氣溫驟降，老人要格外注意保暖，避免外邪侵襲，陽氣外泄。衣被要隨季節(jié)及時增減。

　　二、飲食方面不要貪涼喜冷，尤其是平素陽虛有寒者更應(yīng)謹(jǐn)慎。

　　但也不宜多食過熱之物如羊肉、鱔魚、辣椒、生蒜、酒類等。因為熱性食物易使體內(nèi)陽氣大動，而不能潛藏，久而久之，易生陰虛之病。入秋后，大量瓜果上市，這些水果大多是有益身體健康的。但民間素有“秋瓜壞肚”之說，因此，瓜果雖甜美，卻不可多食，否則有損脾胃的陽氣。

　　三、閉目養(yǎng)神，收聚精銳。

　　秋季，陽光和煦，原野金黃，秋高氣爽，是老年人閉目養(yǎng)神，收聚精銳的大好時光，此時，老年人可到公園、郊野、山林等林木繁榮、寧靜幽雅之地，做做閉目養(yǎng)神的氣功。閉目，先眼肌放松，再面部放松，心胸放松，精力即從面部肌肉噴涌而出，眼睛也即會有神。許多名人學(xué)士在繁忙緊張的腦力勞動之余，做做閉目養(yǎng)神功，即可收到養(yǎng)精蓄銳之奇效。

　　四、老年應(yīng)重視身心兩方面自我保健并做到以下幾點：

　　1、要重視飲食上合理與平衡

　　老年飲食方面除要均衡飲食、定時定量、少食多餐、粗細(xì)搭配和形成良好飲食習(xí)慣外還要做到“三多三少”：蛋白質(zhì)多些、維生素多些、纖維素多些糖類少些、脂肪少些、食鹽更少些總之老年飲食方面應(yīng)做到食物多樣、谷類為主、多吃蔬菜、適量吃魚鴨、常吃豆類、每日飲奶、少吃肥肉等

　　2、重視體育鍛煉

　　老年可根據(jù)自身實際情況如身體健康狀況和興趣等選擇適合自己運動方式般來說對老年最為有益運動方式是有氧運動如步行、慢跑、游泳、騎車等

　　3、要重視日常生活中養(yǎng)成良好習(xí)慣

　　首先要使日常生活具有規(guī)律做到按時就寢、起床、就餐等其次要注意培養(yǎng)自己生活情趣如讀書、看報、下棋、養(yǎng)花、喂魚、養(yǎng)鳥等并合理安排時間再次要戒煙限酒避免長時間看電視等做到勞逸結(jié)合

　　4、要重視心理上平衡和穩(wěn)定

　　保持心理平衡關(guān)鍵知足常樂、自得其樂用平常心對待周圍和事;保持心理穩(wěn)定關(guān)鍵注重心理活動合理調(diào)節(jié)能夠隨時化解壓力和矛盾

　　五、秋季時節(jié)飲食調(diào)養(yǎng)

　　大家在秋冬即將來臨之際需要注意飲食調(diào)養(yǎng)，多吃一些滋陰潤肺的食物(百合、芝麻、銀耳)和水果，還可以防止身體缺水誘發(fā)皮膚干燥瘙癢。

　　1、秋季少洗澡、多泡腳