鬼子姜的功效與作用和腌制方法
鬼子姜的外表雖然和生姜差不多相似，但是它們的生長(zhǎng)環(huán)境、肉質(zhì)、口感和營(yíng)養(yǎng)成分卻是完全不同的，而且鬼子姜在日常生活中還是比較受歡迎的。那么它的功效作用會(huì)有哪些呢?以下是小編推薦鬼子姜的功效與作用知識(shí)，歡迎閱讀!
鬼子姜的功效與作用
1、雙向調(diào)節(jié)血糖：鬼子姜與生姜最大的不同就是它可以雙向調(diào)節(jié)血糖，對(duì)糖尿病人非常好。鬼子姜之所以能雙向調(diào)糖，主要?dú)w功于它含有豐富的類似胰島素的物質(zhì)，被稱為天然的胰島素。
2、鬼子姜還含有豐富的雙歧因子，能促進(jìn)雙歧干菌和益生菌的繁殖。把鬼子姜和大米一起熬粥可以起到健脾胃的作用
鬼子姜食療功效
菊芋湯：菊芋60-90g，切片，加水煎湯服。本方取菊芋有利尿的作用?？捎糜谒疂裢Ｐ睿[，小便不利。此外，也可用于糖尿病。
菊芋汁：菊芋30-60g，搗爛，絞取汁液，可加適量蜂蜜或白糖調(diào)味，一次服用。本品生用，取其清熱涼血。用于腸熱便血。
食療方面可用菊芋塊莖100g，洗凈切碎，大米100g淘洗干凈，加水適量同煮成粥，調(diào)入食鹽、香油后食用。適用于糖尿病、浮腫、小便不利者。
鬼子姜的腌制方法
腌制清淡口味的鬼子姜
原料：鬼子姜、鹽、花椒、大料、味精
做法：
1.將鬼子姜放入容器中，加入鹽、花椒、大料、味精。
2.加適量清水，沒過鬼子姜即可。
3.腌制一星期即可食用。食用前用涼白開沖洗干凈。注意，腌制清淡口味的鬼子姜一定要帶泥腌制，洗干凈的鬼子姜腌出來會(huì)發(fā)黑，而且口感不好。
腌制醬香口味的鬼子姜
原料：鬼子姜、花椒、大料、糖、鹽、甜面醬、白酒、醬油、味精
做法：
1.將鬼子姜洗干凈，放入容器中。腌制醬香口味時(shí)不能帶泥。
2.按自己的口味放調(diào)料。注意：腌制2斤鬼子姜，放50克酒最合適，放多了酒氣太大，放少了腌出來不夠鮮;
3.花椒、大料最好煮咸水，晾涼以后倒進(jìn)去，否則鬼子姜容易壞掉;加水的量要沒過鬼子姜。
4.腌制一個(gè)星期左右即可食用。
鬼子姜的生活特點(diǎn)
耐寒耐旱
能力特強(qiáng)：中國(guó)荒漠地區(qū)大都處于高寒地帶，氣候寒冷，冰凍期長(zhǎng)，氣候干燥，多風(fēng)沙。但菊芋有著極強(qiáng)的耐寒能力，可耐-40℃甚至更低的溫度。但有一點(diǎn)不容忽視，那就是菊芋的塊莖必須在沙土下面，至少要有1厘m厚的沙土覆蓋，切不可露出地面。
荒漠中干旱、缺水乃正?，F(xiàn)象，即使旱情很重，菊芋也能以其所具有的驚人的抗干旱能力安然渡過難關(guān)，并于早春塊莖開始正常萌發(fā)，利用自身的養(yǎng)分和水分供萌芽生長(zhǎng)，同時(shí)生出大量根系，伸向地下各處尋找養(yǎng)分和水分，供給小苗生長(zhǎng)。在新生根系可供給小苗生長(zhǎng)的情況下，塊莖中的養(yǎng)分、水分還可繼續(xù)儲(chǔ)備，尤其是在雨季，塊莖、根系會(huì)貯存大量水分，以備干旱時(shí)逐漸供給葉莖生長(zhǎng)。菊芋的地上莖和葉片上長(zhǎng)有類似茸毛的組織，可大大減少水分蒸發(fā)。當(dāng)干旱嚴(yán)重到一定程度時(shí)，地下莖會(huì)拿出盡可能多的養(yǎng)分、水分供給地上部分莖葉生長(zhǎng)，待塊莖營(yíng)養(yǎng)消耗殆盡時(shí)，地上莖死亡，然地下莖翌年仍可生長(zhǎng)出新苗。
抗風(fēng)沙力
荒漠地區(qū)風(fēng)大、干燥、沙土流動(dòng)性強(qiáng)，但菊芋能在較深的沙土中頂出地面，只要覆蓋的沙土厚度不超過50厘米，菊芋皆可正常萌發(fā)。為了避開春季覆沙，春播可稍晚一些進(jìn)行。秋季菊芋即將成熟或已成熟時(shí)，憑藉它們密麻的地上莖形成一片低矮的防護(hù)帶，加之其根系的牢固抓沙能力，以及隨著地下塊莖增多、重量加大對(duì)沙土產(chǎn)生的強(qiáng)大壓力，共同起到固沙作用。有關(guān)科研單位在科爾沁沙地的流動(dòng)沙丘上種植了400余畝菊芋用作治沙試驗(yàn)，結(jié)果讓專家們欣喜不已：盡管試驗(yàn)期間該地區(qū)特殊干旱，降雨量極少，加之高溫，整個(gè)農(nóng)作物都深受其害，但在沙漠上，種下的菊芋長(zhǎng)勢(shì)良好;扒開沙面，菊芋的根系密布沙下，挖至1米深時(shí)尚能用肉眼看見菊芋的根系，并已開始結(jié)實(shí)，達(dá)到了固沙、治沙、改變沙漠的生態(tài)效果。這種利用菊芋治理沙漠的方法，被治沙權(quán)威稱為治沙成本低、見效快的最佳方法。再有就是菊芋莖葉枯落后經(jīng)分解成為肥料，對(duì)改良土壤、增強(qiáng)有機(jī)質(zhì)含量、改善沙地結(jié)構(gòu)有重要作用，進(jìn)而為退沙還田、還林創(chuàng)造有利條件。
生命力強(qiáng)
菊芋治沙一勞永逸，一次播種后，荒漠上的菊芋將永久生存，并以每年20倍以上的增長(zhǎng)速度擴(kuò)張，因此荒漠上的菊芋面積會(huì)逐年增加，同時(shí)又可從中采收部分塊莖，作為種子使用，進(jìn)一步擴(kuò)大種植面積。另外，在生長(zhǎng)期較長(zhǎng)的地區(qū)還可收獲部分菊芋籽，其發(fā)芽率可達(dá)100%。即使不收獲菊芋籽，它也會(huì)隨風(fēng)飄蕩到可安家落戶的荒漠適宜角落。
保持水土
菊芋的根系特別發(fā)達(dá)，每株菊芋都有上百根長(zhǎng)達(dá)0.5-2米的根系深深地扎在土中。因菊芋可以每年20倍的速度繁殖擴(kuò)張，故只需2-3天時(shí)間就會(huì)在地表形成一層由菊芋的莖和根系編織而成的防護(hù)網(wǎng)絡(luò)，從而有效牢固住了地表層的水土。
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