酸角泡水喝的功效作用及藥用價值

　　酸角是很特別的一種水果，它含有豐富的維生素、膳食纖維以及其他營養(yǎng)元素，其實也可以泡水喝，但是它的功效作用卻沒有多少人知道。今天學(xué)習(xí)啦小編給大家整理了酸角泡水喝的功效作用知識，希望對大家有所幫助。

　　酸角泡水喝的功效作用

　　消熱解暑

　　《本草綱目拾遺》記載酸角“味甘、性溫、止渴退熱”，夏天喝酸角汁有很好的生津止渴，清熱解暑的作用。

　　開胃消食

　　酸角中含有較多的有機酸，能刺激人體消化腺的分泌，有增進(jìn)食欲的作用，幫助開胃消食。而且孕婦吃酸角還有緩解孕吐的效果。

　　通便

　　酸角果肉中含有大量酒石酸，因此有輕泄的作用，但酸角煮熟后食用的話就沒有這個效果了。而且酸角中含有膳食纖維，膳食纖維會在在腸胃中會吸水膨脹，幫助排便的形成和排出。

　　酸角的藥用價值

　　1、小兒食積

　　酸角10克，雞內(nèi)金6克，山楂9克，水煎服，飯前半小時服，早晚各一次。

　　2、暑熱上火、煩渴

　　酸角12克，薏苡仁12克，粳米60克，煮粥，空腹食用。

　　3、目視不明

　　酸角6克，菊花3克，決明子9粒，煎水代茶，常飲。

　　4、體虛汗多

　　酸角15克，枸杞子12克，五味子9克，紅棗6個，雞蛋兩個。先煮雞蛋，待去殼后，再與諸藥共煮，飲湯食蛋。

　　酸角的食用方法

　　1、版納酸角燉雞的做法

　　去骨雞腿肉切成1厘米見方的小塊,之后加入鹽(3g)、糖(1g)、料酒、老抽(3ml)腌制10分鐘。西紅柿去皮切成塊,香茅草和大香菜切成段,青檸檬擠汁,圣女果對開,小米辣椒對開,備用。

　　鍋中放入油(500ml),中火加熱,油溫到七成熱時,下入雞腿肉塊,炸到金黃,撈出控油。

　　鍋中留底油,下入蔥、蒜、姜塊,爆香后加入西紅柿塊,翻炒出西紅柿的紅油,炒至西紅柿變得軟爛基本看不到整塊。之后倒入雞塊

　　倒入適量的涼水,沒過雞肉塊,放入酸角、香茅草、剩余的鹽、生抽、老抽和檸檬汁。

　　中火燉煮,一直到肉質(zhì)軟爛、湯汁適量后,放入大香菜、小米辣椒和圣女果。

　　再燉煮5分鐘,出鍋前點入辣椒油即可。

　　2、酸角玫瑰花復(fù)合飲料

　　做法:首先制備玫瑰水,精選食用玫瑰花,摘取花瓣,將玫瑰和紅砂糖按2:1的比例搓揉,直到紅糖與花瓣融為一體,成為色澤艷紫的團塊。將揉搓好的玫瑰糖裝瓶、封口,置于避光通風(fēng)處自然釀化100天,成熟后即成玫瑰糖。將玫瑰糖取出,按照玫瑰糖和水為1:5的比例添加冷開水,置于50℃恒溫的水中攪拌20分鐘。過濾,取其濾液,即為玫瑰萃取液。

　　然后再制備酸角水,精選成熟酸角,手工除去莢殼,加入12倍的冷開水,采用50℃的水恒溫浸泡6小時,用打漿機打漿5分鐘,得酸角果肉漿。由于酸角中含有大量的酒石酸,而酒石酸鹽常帶有一種刺激性的澀味。因此,采用溫水浸提果肉漿,可有效地減少酒石酸鹽的溶出,防止風(fēng)味的散失,同時可保持果汁橙黃色的色質(zhì)。選取一定的料液比,在適當(dāng)?shù)臏囟认聦⒋驖{后的果肉浸提一段時間后過濾,取其濾液,即得到酸角汁。將玫瑰水、酸角水、蜂蜜和檸檬酸復(fù)合配制既得酸角玫瑰花復(fù)合飲料。

　　酸角玫瑰花汁復(fù)合飲料加工工藝簡單,既有玫瑰花的芬芳馥郁,又有酸角的天然香味,香氣濃郁,色澤明艷,澄清透明,營養(yǎng)豐富。

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