冬天適合吃什么燉菜
冬天大家都懶得做精致的菜，燉菜最適合冬天吃，做法簡單，因為添加了各種食材，營養(yǎng)更豐富了，為冬天御寒做足了準備。今天學習啦小編就來告訴大家冬天適合吃的燉菜!
冬天適合吃的燉菜
1、清燉羊肉湯的做法
材料:羊肉500克、蔥25克、白蘿卜少許、香菜25克、味精、鹽、姜、醋、胡椒粉適量、香油5克。
做法:
將羊肉剁成2.5厘米見方的塊,將用刀拍破,蔥一部分切絲,一部分切斷;清蘿卜切兩半;羊肉用開水氽去血污,倒入陶制盆內(nèi),加入姜、蔥段、蘿卜、開水(以沒過羊肉為限),再放在鍋內(nèi)的小鐵架上,鍋內(nèi)加適量的水(盆的下部分應泡在水中),蓋緊鍋蓋,燒至肉爛時撇去浮油,撈去蔥、姜、蘿卜,吃時加入蔥絲、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、鹽等調(diào)味。
2、小雞燉蘑菇的做法
材料:小仔雞750克-1000克、蘑菇75克、蔥、姜、干紅辣椒、大料、醬油、料酒、鹽、糖、食用油。
做法:
將小仔雞洗凈,剁成小塊;將蘑菇用溫水泡30分鐘,洗凈待用;坐鍋燒熱,放入少量油,待油熱后放入雞塊翻炒,至雞肉變色放入蔥、姜、大料、干紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒,將顏色炒勻,加入適量水燉十分鐘左右后倒入蘑菇,中火燉三四十分鐘即成。
3、砂鍋蘿卜燉牛肉的做法
材料:牛肉、蘿卜、辣椒、鹽。
做法:
將牛肉洗凈放入冷水中用大火煮開,并去掉浮沫。把牛肉撈起來放入大碗中晾涼,切成小塊。煮牛肉的湯放在一旁沉淀一會兒。平時我們燉豬骨的時候都會先把豬骨氽過水,但這次不要哦!因為這樣會更好地保留住牛肉的鮮味。把去掉浮沫并沉淀好的肉湯輕輕倒入砂鍋,放入切好的牛肉和事先準備好的輔料,大火煮開后轉用小火燉3個小時。暫時不放鹽,這是因為過早放鹽會收干肉中的水份,還會使蛋白質(zhì)凝固,肉吃起來是“死”的,會失掉原有的鮮味。放干辣椒是為了使湯有更好的御寒效果。不吃辣的可以少放幾個。牛肉燉爛時加入切好的蘿卜,并加上鹽,半小時左右靚湯就出爐。
冬天防寒保暖的方法
冬季由于氣候寒冷,但是,越是寒冷,越應多多運動,因為運動是驅(qū)除寒冷的最好辦法,還可增強抗病能力,減少疾病的發(fā)生。冬季運動可選擇慢跑、騎自行車、打太極拳等,也可選擇室內(nèi)健身場所如跳操、打乒乓球、保齡球等。但老年人運動時一定要量力而行,不能選擇活動幅度過大、運動量過強的運動項目。
寒從腳生,雙足是冬季保健重點。保健要點:走、按、泡。走:多活動,讓雙腳動起來,促進氣血通暢;泡,每天睡前以40°左右熱水泡腳,使陽氣上升,暢通全身氣血,有利睡眠;按,泡腳后用右手按摩左腳涌泉穴36次,換左手按摩右腳涌泉穴36次。
怕冷與缺少鈣和鐵有關,人怕冷與機體攝入某些礦物質(zhì)較少有關。鈣在人體內(nèi)含量的多少,可直接影響心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性;血液中缺鐵是導致缺鐵性貧血的重要原因,常表現(xiàn)為產(chǎn)熱量少、體溫低等。因此,補充富含鈣和鐵的食物可提高機體的御寒能力。
冬天適合的食物
黃酒:黃酒是含人體必需的氨基酸比較全面的飲料酒,含有18種氨基酸,這在世界營養(yǎng)類酒中是少見的。黃酒還含較高的功能性低聚糖,能提高免疫力和抗病力,是葡萄酒、啤酒無法比擬的。中醫(yī)認為,黃酒性熱味甘苦,有通經(jīng)絡、行血脈、溫脾胃、潤皮膚、散濕氣等治療作用。
肉類:蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物被稱為產(chǎn)熱營養(yǎng)素,狗肉、羊肉、牛肉和章魚肉都富含這些營養(yǎng)素。在天冷時適當進食這幾種肉類食物,可促進新陳代謝,加速血液循環(huán),從而起到御寒的作用。
根莖類:富含礦物質(zhì)的根莖類蔬菜,如胡蘿卜、山芋、藕、菜花、土豆等能夠有效提高人體的抗寒能力。
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