關(guān)于高壓鍋的物理知識(shí)
關(guān)于高壓鍋的物理知識(shí)
高壓鍋又叫壓力鍋，用它可以將被蒸煮的食物加熱到100℃以上，于1679年由法國(guó)物理學(xué)家德尼·帕平發(fā)明。下面是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的關(guān)于高壓鍋的物理知識(shí)，一起來看看吧。
關(guān)于高壓鍋的物理知識(shí)：工作原理
高壓鍋的原理很簡(jiǎn)單，因?yàn)樗姆悬c(diǎn)受氣壓影響，氣壓越高，沸點(diǎn)越高。在高山、高原上，氣壓不到1個(gè)大氣壓，不到100℃水就能沸騰，雞蛋用普通鍋具是煮不熟的。在氣壓大于1個(gè)大氣壓時(shí)，水就要在高于100℃時(shí)才會(huì)沸騰。
人們常用的高壓鍋就是利用這個(gè)原理設(shè)計(jì)的。高壓鍋把水相當(dāng)緊密地封閉起來，水受熱蒸發(fā)產(chǎn)生的水蒸氣不能擴(kuò)散到空氣中，只能保留在高壓鍋內(nèi)，就使高壓鍋內(nèi)部的氣壓高于1個(gè)大氣壓，也使水要在高于100℃時(shí)才沸騰，這樣高壓鍋內(nèi)部就形成高溫高壓的環(huán)境，飯就容易很快做熟了，并且相當(dāng)酥爛。當(dāng)然，高壓鍋內(nèi)的壓力不會(huì)沒有限制，要不就會(huì)爆炸的。
關(guān)于高壓鍋的物理知識(shí)：注意事項(xiàng)
電力高壓鍋應(yīng)注意：
①壓力控制安全裝置：在使用過程中如超出設(shè)定的壓力時(shí)可自動(dòng)斷電。
②泄壓安全裝置：當(dāng)限壓安全裝置失靈鍋內(nèi)氣壓超出安全值時(shí)，泄壓機(jī)構(gòu)起作用，使鍋內(nèi)周邊自動(dòng)排氣泄壓，確保不會(huì)產(chǎn)生爆鍋意外。
③限壓安全裝置：當(dāng)鍋內(nèi)氣壓增至上限時(shí)，限壓放氣閥自動(dòng)排氣限壓。
?、軘嚯娪洃洷Ｗo(hù)裝置：在停電或拔掉電源線再?gòu)男聛黼?，或連接電源時(shí)，可自動(dòng)繼續(xù)斷電前的設(shè)置功能。
?、菹逌匕踩b置：當(dāng)鍋內(nèi)溫度升到極限時(shí)，自動(dòng)切斷電源。
?、薹蓝掳踩b置：防止食物堵塞排氣閥，保證排氣閥通暢。
?、唛_合蓋安全裝置：當(dāng)鍋蓋與鍋體扣合不到位時(shí)，鍋內(nèi)氣壓不能上升。當(dāng)鍋內(nèi)氣壓高于安全值時(shí)，不能開蓋。
?、喑瑴匕踩b置：當(dāng)鍋內(nèi)空燒或鍋內(nèi)溫度超過設(shè)定安全值時(shí)，自動(dòng)切斷電源。
如何防治高壓鍋爆炸
(1)在使用前要仔細(xì)檢查鍋蓋的閥座氣孔是否暢通，安全塞是否完好。
(2)鍋內(nèi)食物不能超過容量的4/5。 加蓋合攏時(shí)，必須旋入卡槽內(nèi)，上下手柄對(duì)齊。烹煮時(shí), 當(dāng)蒸氣從氣孔中開始排出后再扣上限壓閥.
(3)當(dāng)加溫至限壓閥發(fā)出較大的嘶響聲時(shí), 要立即降溫.
(4)烹煮時(shí)如發(fā)現(xiàn)安全塞排氣, 要及時(shí)更換新的易熔片, 切不可用鐵絲、布條等東西堵塞.
關(guān)于高壓鍋的物理知識(shí)：計(jì)算方法
當(dāng)閥門被里面氣壓頂起來時(shí)，按照牛頓第一定理，外大氣壓力與閥門自身重力，與內(nèi)部大氣壓力是平衡力。
則滿足：P。(外大氣壓強(qiáng))×S(閥門的橫截面積)+m(閥門質(zhì)量)g(9.807665m/s*s)=P'(高壓鍋內(nèi)部空氣壓強(qiáng))×S
1.經(jīng)換算，m=[(P'-P。)*S]/g(知壓強(qiáng)算閥門質(zhì)量)
2.P'=[(P。*S+mg)]/S(知閥門質(zhì)量算內(nèi)部壓強(qiáng))
這兩公式在物理考試時(shí)夠用。(考試一般只考這兩個(gè)了)。是一個(gè)大考點(diǎn)。
最高溫度:6000℃
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