大潤(rùn)發(fā)技術(shù)一手心得
大潤(rùn)發(fā)技術(shù)一手培訓(xùn)，生鮮技術(shù)手是大潤(rùn)發(fā)給員工的等級(jí)，大潤(rùn)發(fā)分技術(shù)手為技術(shù)一手，技術(shù)二手，技術(shù)三手，和大師傅，技術(shù)一手為技術(shù)比較熟練。下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家收集整理的大潤(rùn)發(fā)技術(shù)一手心得，歡迎大家閱讀。
大潤(rùn)發(fā)技術(shù)一手心得篇1
賣(mài)場(chǎng)的陳列大體上分為兩種，及正常排面與促銷區(qū)。
一正常排面
(一 ) 正常排面陳列原則1、根據(jù)賣(mài)場(chǎng)的主動(dòng)線按分類陳列(先大后中再小)2、按品牌陳列(一線、二線、三線)3、按價(jià)格帶陳列(由低到高)4、同時(shí)還要考慮商品的外包裝、規(guī)格、顏色
(二) 正常排面的陳列細(xì)則1、商品陳列需遵循上下垂直2、正面朝外、前后沖齊3、層距合理、間距經(jīng)湊，天空線合理(層距以不露背板為準(zhǔn)、間距以不相互遮擋商品全部信息為準(zhǔn)、天空線以平手能自由伸縮于層板與商品為準(zhǔn)，需做到寧松誤緊)4、每個(gè)單品的陳列面積不小于20CM(不能少于兩個(gè)面)5、貨架卡(貨架標(biāo)簽)放置在商品的左下角，與上下層貨架卡相垂直6、根據(jù)商品的規(guī)格、重量做到下大上小、下輕上重(食品區(qū)的兒童食品除外)7、同一商品原則上不能跨貝陳列(跨貨架)8、在陳列時(shí)要充分考慮單品的銷售數(shù)據(jù)，做到最大限度的提高商品陳列米效9、銷售數(shù)據(jù)很高的單品，應(yīng)減少單層橫向陳列面，擴(kuò)大多層縱向陳列面10、在充分滿足以上因素后還必須考慮顧客的方便視線，及黃金視線(70CM-140CM),在這一距離中間應(yīng)陳列日均銷售數(shù)據(jù)高的商品。
(三 ) 正常排面的非銷售區(qū)陳列(展示區(qū))1、展示區(qū)陳列的商品應(yīng)該是這組貨架上所陳列的商品，陳列不得超過(guò)兩個(gè)單品2、原則上不能陳列非該區(qū)域(左右相鄰的貨架)的商品3、展示區(qū)上陳列的商品應(yīng)該做到正面朝外，方向同一4、展示區(qū)的商品建議只陳列一層即可，以不露貨架背板為準(zhǔn)4、根據(jù)不同商品的保質(zhì)期做好定期更換陳列
(四 ) 正常排面商品陳列的注意事項(xiàng)1、當(dāng)商品撤出或者暫缺時(shí)，排面的調(diào)整應(yīng)該以上下為原則進(jìn)行擴(kuò)展，不能左右擴(kuò)(優(yōu)先選擇上下銷售數(shù)據(jù)高的商品擴(kuò)展)、暫缺貨架卡應(yīng)該保留。2、當(dāng)新商品出樣時(shí)，應(yīng)該遵循前面的陳列原則3、在沒(méi)有主管同意或者指導(dǎo)下，任何人不能隨便調(diào)整商品排面(尤其廠家促銷人員)4、在補(bǔ)貨后應(yīng)做好排面的維護(hù)工作二促銷區(qū)，及堆頭和N架
(一)促銷區(qū)整體陳列原則1、飽滿2、美觀3、有量感4、整齊5、關(guān)聯(lián)性
(二)堆頭陳列原則1、堆頭上只能陳列做促銷的商品(特價(jià)商品),非特價(jià)商品嚴(yán)禁上促銷區(qū)銷售2、一個(gè)1*1.2M的堆頭不能陳列超過(guò)兩個(gè)以上的單品，原則上只陳列一個(gè)單品或者同一系列同一價(jià)格下的多個(gè)單品(例如海飛絲洗發(fā)水750ML幾個(gè)香型的同一價(jià)格商品)3、落地式陳列的堆頭，在非銷售區(qū)的陳列應(yīng)是該堆頭上所陳列的商品，并且做到顏色統(tǒng)一方向統(tǒng)一，里面可用其他商品或者紙箱做假底4、地理位置最好的促銷區(qū)應(yīng)陳
列促銷級(jí)別最高的商品(震撼商品、封面商品)
(三)N架陳列原則1、N架上只能陳列做促銷的商品(特價(jià)商品),非特價(jià)商品嚴(yán)禁上促銷區(qū)銷售2、一個(gè)N架上原則上陳列一個(gè)單品，最多只能陳列兩個(gè)單品，3、當(dāng)陳列兩個(gè)商品時(shí)應(yīng)該將單價(jià)低的單品陳列在最靠主動(dòng)線方向，兩個(gè)單品都必須做到縱向垂直陳列，不能將兩個(gè)單品橫向陳列(一個(gè)單品在上面幾層、另一個(gè)在下面幾層)4、N架展示區(qū)的陳列應(yīng)是該N架上的單品，建議只陳列一層以不露貨架背板為準(zhǔn)5、與之想對(duì)應(yīng)的是貨架卡的放置，一個(gè)單品一張貨架卡，應(yīng)在N架的黃金視線一左一中對(duì)應(yīng)放置。
大潤(rùn)發(fā)技術(shù)一手心得篇2
我是大潤(rùn)發(fā)米面點(diǎn)的，雖然不是肉品的，但是可以說(shuō)大潤(rùn)發(fā)所有的技術(shù)手所要學(xué)習(xí)的東西沒(méi)有一樣是特別困難的，畢竟不是高科技，只要你用心學(xué)都是可以學(xué)會(huì)的。
大潤(rùn)發(fā)肉品課屬于技術(shù)部門(mén)，即使是課長(zhǎng)也是需要三手.二手.一手一級(jí)一級(jí)的考上去的，每次晉級(jí)加的工資不一定是200，準(zhǔn)確說(shuō)一般都在200以上，技術(shù)等級(jí)越高所參加的獎(jiǎng)金分配比例也越高的。一手以上尤為明顯!大潤(rùn)發(fā)的獎(jiǎng)金制度是每季度發(fā)一次，由課長(zhǎng)打分形式分配。
大潤(rùn)發(fā)技術(shù)一手心得篇3
生鮮技術(shù)手是大潤(rùn)發(fā)給員工的等級(jí)，大潤(rùn)發(fā)分技術(shù)手為技術(shù)一手，技術(shù)二手，技術(shù)三手，和大師傅，技術(shù)一手為技術(shù)比較熟練，相當(dāng)于大潤(rùn)發(fā)的副課級(jí)別，大師傅為最高級(jí)別，一般課長(zhǎng)級(jí)別，三手為最低級(jí)別，相當(dāng)于資深員工。這下懂了么?每個(gè)級(jí)別工資待遇都不同，課長(zhǎng)，經(jīng)理他們都分儲(chǔ)訓(xùn)，儲(chǔ)備，副，正。級(jí)別。
質(zhì)量心得體會(huì) 人為本，質(zhì)做基，企業(yè)大廈平地起!質(zhì)量之于企業(yè)，猶如健康對(duì)于人的生命一樣重要，他是企業(yè)發(fā)展的靈魂和競(jìng)爭(zhēng)的核心，關(guān)系到企業(yè)的盈利與發(fā)展，乃至生死存亡;正所謂質(zhì)量體現(xiàn)素質(zhì)，素質(zhì)決定質(zhì)量，質(zhì)量決定存亡! 質(zhì)量在我心中。
大潤(rùn)發(fā)技術(shù)一手心得篇4
壹、目的:統(tǒng)一熟食收貨標(biāo)準(zhǔn),以控管商品品質(zhì),降低因收貨不當(dāng)而產(chǎn)生之排面品質(zhì)不良 與不必要的損耗。
貳、適用范圍:各分店熟食課。
叁、西式熟食收貨標(biāo)準(zhǔn):
一、運(yùn)輸工具:
(一)保溫車(chē)或箱型車(chē)需經(jīng)消毒,無(wú)污垢,保持清潔。
(二)生熟商品須分開(kāi)擺放,盛器需加蓋或扎口。
(三)葷素、紅白、干濕不混,糟醉品單獨(dú)放。
二、所需證明:
須有"***市熟食送貨單"。
三、西式熟食(真空包裝):
(一)外觀品質(zhì)要求:
1、無(wú)漏氣、脹氣、異味。
2、包裝整齊、清潔。
(二)收貨標(biāo)準(zhǔn):
1、商品包裝標(biāo)識(shí)清晰、完整。
2、有保質(zhì)期且不超過(guò)保質(zhì)期的1/4。
(三)防損標(biāo)準(zhǔn):拆箱后按1%扣重補(bǔ)損。
四、西式熟食(散裝):
(一)外觀品質(zhì)要求:
1、無(wú)異味。
2、肉質(zhì)有彈性,有特殊香味。
: (二)收貨標(biāo)準(zhǔn):有保質(zhì)期且不超過(guò)保質(zhì)期的1/4。
(三)防損標(biāo)準(zhǔn):按1%扣重補(bǔ)損。
肆、中式熟食收貨標(biāo)準(zhǔn):
一、運(yùn)輸工具:
(一)保溫車(chē)或箱型車(chē)需經(jīng)消毒,無(wú)污垢,保持清潔。
(二)生熟商品須分開(kāi)擺放,盛器需加蓋或扎口。
(三)葷素、紅白、干濕不混,糟醉品單獨(dú)放。
二、所需證明:
須有"***市熟食送貨單"。
三、中式熟食(散裝):
(一)外觀品質(zhì)要求:
1、無(wú)異味,不粘。
2、具應(yīng)有的色、香、味、形(通過(guò)試吃)。
(二)收貨標(biāo)準(zhǔn):必須當(dāng)日生產(chǎn)。
(三)防損標(biāo)準(zhǔn):有鹵水的商品一般按2%補(bǔ)損,特殊狀況(如鹵水過(guò)大)則適當(dāng)加 大比例。
四、中式熟食(托盤(pán)包裝):
(一)外觀品質(zhì)要求:
1、無(wú)異味。
2、外型飽滿、鮮亮、整潔。
3、具應(yīng)有的色、香、味、形(通過(guò)試吃)。
4、包裝整潔完整。
5、標(biāo)法、條碼正確。
(二)收貨標(biāo)準(zhǔn):
1、必須當(dāng)日生產(chǎn)。
2、托盤(pán)須為經(jīng)衛(wèi)生檢驗(yàn)合格之產(chǎn)品。
(三)防損標(biāo)準(zhǔn):按1%補(bǔ)損。
伍、原物料收貨標(biāo)準(zhǔn):
一、運(yùn)輸工具:
(一)保溫車(chē)或箱型車(chē)需經(jīng)消毒,無(wú)污垢,保持清潔。
(二)生熟商品須分開(kāi)擺放,盛器需加蓋或扎口。
(三)葷素、紅白、干濕不混,糟醉品單獨(dú)放。
二、所需證明:
須有"***市熟食送貨單"。
三、直接原物料:
(一)外觀品質(zhì)要求:無(wú)碎冰、無(wú)包冰、無(wú)傷斑、色澤鮮亮。
(二)收貨標(biāo)準(zhǔn):
1、有保質(zhì)期且不超過(guò)保質(zhì)期1/3,有標(biāo)準(zhǔn)重量。
2、有生產(chǎn)商名稱、地址。
(三)防損標(biāo)準(zhǔn):
1、凍品為標(biāo)準(zhǔn)商品則不扣重。
2、非標(biāo)準(zhǔn)凍品去外包裝后,以2%扣重。
3、干鮮商品不扣重。
四、間接原物料:
(一)外觀品質(zhì)要求:
1、無(wú)破損、無(wú)漏氣脹氣。
2、無(wú)結(jié)塊、無(wú)混濁。
3、無(wú)蟲(chóng)蛀、霉斑。
(二)收貨標(biāo)準(zhǔn):
1、須是標(biāo)準(zhǔn)商品,標(biāo)識(shí)清楚。
2、有生產(chǎn)日期與保質(zhì)期且不超過(guò)保質(zhì)期的1/3。
(三)防損標(biāo)準(zhǔn):
1、隨機(jī)抽樣檢驗(yàn)。
2、若發(fā)現(xiàn)低于標(biāo)定重量,則全部按最低重量收貨?
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