花生圓餅干的制作方法
花生圓餅干的制作方法
花生圓香餅干是由花生為原料制作而成的，還有面粉一起制作成圓圓的小餅干，是一道適合各位小仙女在家制作的小零食哦。這份餅干將花生的香醇和面粉的細(xì)膩完美結(jié)合在了一起，激發(fā)出了食物最深層次的口感，更能滿足各位小吃貨們的味蕾與食欲。
主料
低筋面粉 ：100
雞蛋 ：10
黃油 ：65
花生醬 ：35
糖粉 ：50
具體步驟
第一步
1. 黃油軟化后和糖粉混合，用打蛋器打發(fā)至顏色變淺，體積膨松的狀態(tài)。
第二步
2. 打發(fā)的黃油里倒入打散的蛋液，繼續(xù)攪拌，直到黃油和蛋液完全融合(蛋液量少無需分次添加)。
第三步
3. 把準(zhǔn)備好的花生醬放入打發(fā)好的黃油中，用打蛋器攪打，使花生醬和黃油徹底混合均勻。
第四步
4. 把面粉倒入混合好的花生醬黃油里。
第五步
5. 用橡皮刮刀輕輕攪拌，成為均勻的餅干面糊。
第六步
6. 把面糊倒在案板上，用手搓成直徑約2.5CM的長條。
第七步
7. 搓好的長條放進(jìn)冰箱的冷凍室，冷凍2個小時左右。取出后把凍硬的長條用刀切成厚度約0.8CM的小圓片。
第八步
8. 把小圓片排在烤盤上，每個小圓片之間留出適當(dāng)空隙，然后將烤盤放入預(yù)熱好180度的烤箱烤焙約15分鐘左右即可。
烹飪技巧
1.花生醬在超市可以買到，我用的幼滑型，主要是平時吃面包用的，也可以選擇顆粒型，據(jù)說做出的餅干口感更好。
2.面糊撮長條的時候注意手勁，用力過大容易導(dǎo)致面糊開裂。
3.撮好長條后，注意是放在冷凍層，并非冷藏。冷凍后易于切開并保持形狀，但別冷凍過久讓面變得過硬。
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