秋葵的功效與作用及食用方法

關(guān)于秋葵的功效與作用及食用方法

　　秋葵的營養(yǎng)成分很高，它的食用價值很高，是許多人在生活中不可少的東西。同時它的做法很多，大家在買回去之后，可以按照自己的需求來制作，同時也會發(fā)揮出它自己的作用。下面是由小編收集的一些關(guān)于秋葵的功效與作用及食用方法，希望對你有幫助。

　　秋葵的功效與作用及食用方法

　　秋葵的作用：

　　1補(bǔ)腎壯陽

　　秋葵素有“植物偉哥”的美稱，它的粘性蛋白有養(yǎng)腎生精的作用，對腎虛、前列腺炎癥有輔助治療作用。

　　2、促消化，增食欲

　　秋葵的粘性物質(zhì)可促進(jìn)腸胃蠕動，加快胃液分泌，有助于消化，對食欲不振的人效果極佳。

　　3、預(yù)防心血管疾病

　　秋葵的粘性物質(zhì)中富含可溶性纖維，能降低人體膽固醇，降低血脂，可預(yù)動脈硬化、冠心病等心血管疾病。

　　4、排毒、防癌

　　秋葵的營養(yǎng)價值：

　　秋葵方法纖維物質(zhì)有利于人體通便、排毒，還可防止腸胃癌癥。

　　1、富含的黏性物質(zhì)LM，是一種類似天然激素的物質(zhì)，經(jīng)常食用可消除疲勞。

　　2、其黏液能幫助胃腸蠕動，分泌的粘蛋白能保護(hù)胃壁、改善消化不良、降低膽固醇、預(yù)防心血管疾病，慢性胃病及“三高”者最宜食用。

　　3、富含維生素C和可溶性纖維，對皮膚有保健作用。

　　4、富含維生素A和胡蘿卜素，有益于視網(wǎng)膜健康，是青少年防止近視的好食材。

　　5、富含粗纖維，可清除腸內(nèi)廢物。

　　6、富含植物黃酮，能調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，有抗衰老、抗疲勞的功效。

　　秋葵怎么個吃法

　　秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做色拉、湯菜，在涼拌和炒食之前必須在沸水中燙三五分釧以去澀。

　　它的屬性偏寒涼，燙熟后蘸摻有蒜末、辣椒末的醬油食用，可以稍微平衡它的寒涼，但脾胃虛寒、容易腹瀉或排軟便的人，還是不宜吃太多。秋葵加入咖喱和其它調(diào)味料一起煮，味道便迥然不同。

　　秋葵也能生食，洗凈后冷藏能保存幾天，鮮味不減。不過，秋葵跟蔬菜一樣，因為含有較多的鉀，洗腎病患要燙過再食用。料理時，可把汆燙后的秋葵，卷上培根，再撒點起司粉，用錫箔紙包覆后放進(jìn)烤箱烘烤，由于秋葵跟起司都富含鈣質(zhì)，可以增加鈣質(zhì)的攝取量。

　　秋葵的作用

　　補(bǔ)腎。秋葵含有的特殊的具有藥效的成分，能強(qiáng)腎補(bǔ)虛;減肥。黃秋葵是低熱量的植物，且含水量高，脂肪很少，每100克秋葵嫩果只含有0.1克脂肪，但卻富含蛋白質(zhì)、鈣、磷等營養(yǎng)物質(zhì)的植物，適合減肥者食用;增強(qiáng)抵抗力。秋葵嫩果中有黏性的液體物質(zhì)，這種黏液含有果膠和黏多糖類等多糖。黏多糖具有增強(qiáng)機(jī)體抵抗力，維護(hù)人體關(guān)節(jié)腔里關(guān)節(jié)膜和漿膜的光滑效果;防貧血。秋葵含有鐵、鈣及糖類等多種營養(yǎng)成分，有預(yù)防貧血的效果。

　　吃秋葵有什么養(yǎng)生作用

　　吃秋葵具有助消化、保護(hù)腸胃，另外還可以治療胃潰瘍、胃炎等癥狀，它分泌的黏蛋白，可以保護(hù)胃壁，促進(jìn)胃液分泌，提高食欲等作用。

　　秋葵(學(xué)名:AbelmoschusesculentusL.Moench)錦葵科秋葵屬性，亦稱黃秋葵、咖啡黃葵，俗名羊角豆、潺茄。中國江西省的萍鄉(xiāng)以及國內(nèi)南方地區(qū)有種植，因其長相酷似辣椒，又稱"洋辣椒"，用刀將其縱向劈開，怕是能唬住不少遠(yuǎn)離庖廚的食客。

　　秋葵怎么吃營養(yǎng)價值高

　　一、涼拌秋葵：

　　1、做鍋加入適量清水燒沸，滴入幾滴食用油和食鹽，放入秋葵。焯3分鐘，去澀。

　　2、撈出來放入冷水中浸泡，然后撈出并控干水分，裝盤，加入蒜泥，香油或生抽。

　　3、攪拌均勻食用即可。

　　二、 秋葵炒蛋：

　　1、秋葵清洗干凈，切斷。

　　2、發(fā)蛋，加入少量鹽巴和雞粉調(diào)味，加入少量的油和清水一起發(fā)的蛋炒出來比較滑、松軟。

　　3、油鍋燒熱，將秋葵快速煸炒一下，煸炒一下即可。

　　4、淋入蛋液，快速的翻炒，讓蛋液盡量裹住秋葵，炒熟即可出鍋。

　　三、 秋葵炒肉：

　　1、秋葵洗干凈，滾到切成片狀，切少許肉絲、姜絲。

　　2、鍋內(nèi)入油，油七成熱后加入姜絲爆鍋;放入肉絲翻炒，待肉絲變色時，放入切好的秋葵。

　　3、大火不停翻炒，若看到秋葵有少許糊狀，轉(zhuǎn)入中小火繼續(xù)翻炒，過程中加鹽。

　　4、待秋葵變色變軟時，加少許雞精，盛盤即可。