花生的功效與作用及食用方法

關(guān)于花生的功效與作用及食用方法

　　花生別名:長生果、長壽果、落花生、生花生等。適用人群:花生一般人均可食用，尤其是女性在經(jīng)期，孕期，產(chǎn)后乳汁不足的時(shí)候，適量的吃花生，不但能補(bǔ)血通乳，還能烏發(fā)潤膚，保護(hù)胃部。下面是小編收集的一些關(guān)于花生的功效與作用及食用方法，希望大家喜歡。

　　花生的功效與作用及食用方法

　　花生具有扶正補(bǔ)虛，補(bǔ)脾和胃，潤肺化痰，調(diào)氣養(yǎng)血，利水消腫的功效和作用。經(jīng)常食用花生，對于身體調(diào)節(jié)免疫力低下、營養(yǎng)不良、蛋白質(zhì)缺乏等癥狀，都有良好的調(diào)理。它含有豐富的維生素E、維生素C、蛋白質(zhì)成分，能夠增強(qiáng)身體的記憶力，抗衰老，延緩大腦衰老以及增加皮膚的營養(yǎng)補(bǔ)充。

　　另外，它還具有降低血中膽固醇，有利于身體防止動(dòng)脈硬化和高血壓，以及冠心病的發(fā)生。所以，日常生活經(jīng)常食用花生，對于身體的營養(yǎng)補(bǔ)充和微量元素的補(bǔ)充營養(yǎng)作用，調(diào)節(jié)身體免疫力以及抗病能力都有良好的作用。

　　花生吃了有什么好處

　　1、花生油中含有的亞油酸，可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸排出體外，減少心腦血管疾病的發(fā)生。

　　2、花生紅衣具有很好的補(bǔ)血作用，還能抑制纖維蛋白的溶解，促進(jìn)骨髓的造血機(jī)能。常吃花生，對提高兒童記憶力、幫助于老人滋補(bǔ)保健有很好的作用。

　　花生米的作用

　　花生米不含膽固醇和反式脂肪酸，而且富含微量營養(yǎng)素，植物固醇、白藜蘆醇、異黃酮、抗氧化劑等物質(zhì)，有重要的保健作用，更是乳、肉食物的優(yōu)秀替代品，對平衡膳食、改善中國居民的營養(yǎng)與健康狀況具有重要作用。

　　價(jià)值：1、經(jīng)常吃一些花生米可增強(qiáng)記憶力、健腦和抗衰老。

　　2、治胃疼、胃酸過多、胃及十二指腸潰瘍。

　　3、治產(chǎn)后缺奶。

　　4、治久咳。

　　5、治慢性腎炎。

　　6、潤腸通便。因花生米富含高油脂，有潤腸功效，在一定程度上能預(yù)防便秘，可以經(jīng)常吃。

　　花生的特點(diǎn)和用途有哪些?

　　花生的特點(diǎn)：

　　1、花生是一年生草本植物。從播種到開花只用一個(gè)月多一點(diǎn)時(shí)間，而花期卻長達(dá)兩個(gè)多月。它的花單生或簇生于葉腋部，每株花生開少則一二百朵、多則上千朵。

　　2、花生開花授粉后，子房基部的子房柄不斷伸長，從枯萎的花管內(nèi)長出一根果針，呈紫色。果針迅速地縱向伸長。它先向上生長，幾天后，子房柄下垂于地面。在延伸的過程中，子房柄表皮細(xì)胞木質(zhì)化，保護(hù)幼嫩的果針入土。

　　3、當(dāng)果針入土后達(dá)5～6厘米時(shí)，子房開始橫臥，肥大變白，體表長出茸毛，可以直接吸收水分和各種養(yǎng)分以供生長發(fā)育的需要。這樣一顆接一顆的種子相繼形成，表皮逐漸皺縮，莢果逐漸成熟，形成了我們所見的花生果實(shí)。

　　4、地上開花地下結(jié)果是花生所固有的一種遺傳特性，也是對特殊環(huán)境長期適應(yīng)的結(jié)果?；ㄉY(jié)果時(shí)喜黑暗、濕潤和機(jī)械刺激的生態(tài)環(huán)境。這些因素已成為莢果生長發(fā)育不可缺少的條件。因而，為了生存和傳種，它只有把子房伸到土壤中去，來結(jié)果實(shí)。

　　花生的作用：

　　花生被稱為植物肉，可榨油、做花生奶、花生醬、以及各種美味佳肴，用處很多。

　　1、蛋糕房用花生做成花生餅干、花生桃酥、五仁月餅等。

　　2、制油業(yè)用花生榨油、做花生醬等食品佐料等。

　　3、食品業(yè)或家庭中用花生可做醬花生、醋花生、油炸花生米、五香花生、咸味花生等。

　　花生的營養(yǎng)價(jià)值

　　1、延緩衰老;

　　2、防止脫發(fā);

　　3、護(hù)膚;

　　4、促進(jìn)骨骼發(fā)育;

　　5、提高記憶力;

　　6、潤肺止咳;

　　7、止血造血;

　　8、降低膽固醇;

　　9、抗抑郁。