如何做好吃美味的法棍面包

如何做好吃美味的法棍面包

　　法棍面包的配方很簡單，只用面粉、水、鹽和酵母四種基本原料，通常不加糖，不加乳粉，不加或幾乎不加油，小麥粉。你想了解好吃美味的法棍面包要怎么做嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下好吃美味的法棍面包要如何做?

　　好吃美味的法棍面包做法1

　　材料

　　法棍面包1根，黃油30克，蒜泥、鹽、薄荷葉、百里香、小香蔥各適量

　　做法

　　1、黃油室溫融化，加入鹽、蒜泥拌勻。

　　2、薄荷葉、百里香、小香蔥剁碎，加入黃油中攪拌均勻。

　　3、將法棍面包斜切成2CM厚的面包片，用小勺舀起步驟(2)的材料，兩面涂均勻，擺放在烤盤上。

　　4、烤箱160°預(yù)熱，145°烤10-13分鐘即可。

　　好吃美味的法棍面包做法2

　　材料

　　高筋面粉500g(100%)，干酵母2g(0.4%)，麥芽精1g(0.2%)，鹽10g(2%)，水320g(64%)

　　做法

　　1.將干性和濕性一起加入攪拌機(jī)中

　　2.攪拌至面團(tuán)光滑，有彈性，攪拌至面膜狀即可

　　3.室溫30℃，發(fā)酵60分鐘，在發(fā)酵過程中進(jìn)行翻面

　　4.將面團(tuán)分割成350g/個

　　5.將面團(tuán)排氣對折

　　6.將面團(tuán)卷成圓柱形

　　7.雙手壓住面團(tuán)，搓成長條形

　　8.放入烤盤以溫度30℃，濕度75%，發(fā)酵60分鐘，發(fā)酵好后，在表面劃上刀口

　　9.放入烤箱，以220℃噴蒸汽烘烤30分鐘

　　好吃美味的法棍面包做法3

　　材料

　　高筋面粉:400克

　　低筋面粉:100克

　　酵母:5克

　　鹽:8克

　　水:300克

　　做法

　　1、將水倒入和面桶中，加入酵母攪拌均勻。

　　2、加入粉類攪拌均勻，和成表面光滑的面團(tuán)。

　　3、再加入食鹽，揉均勻，面團(tuán)能拉出膜即可。

　　4、揉好的面團(tuán)用保鮮膜蓋住，靜置20分鐘。

　　5、將面團(tuán)分割100克的小面團(tuán)，搓圓再松馳10分。

　　6、將面團(tuán)搟長，卷成圓柱形;將接口處朝下，搓成長條。

　　7、擺放到烤盤里，篩上低筋面粉，劃上幾道口子。

　　8、放入烤箱，烤箱調(diào)至發(fā)酵功能，發(fā)至原體積的1.5倍大即可。

　　9、發(fā)酵好后，放入預(yù)熱好的烤箱烘烤，上火180度，下火160度，烤25分鐘即可。

　　好吃美味的法棍面包做法4

　　材料

　　面粉300克，水170克，鹽4克，酵母5克

　　做法

　　1、所有材料混合成團(tuán)，揉出膜。第一次發(fā)酵成兩倍大。

　　2、排氣，分成兩份，醒發(fā)10分鐘。

　　3、再揉成長條進(jìn)行第二次發(fā)酵。

　　4、發(fā)酵完成后在面團(tuán)上劃幾道口、噴上水。

　　5、烤箱預(yù)熱后往壁上噴點(diǎn)水，放入烤箱。

　　6、大約烤15分鐘時再往壁上噴點(diǎn)水，在最后五分鐘再噴一次。

　　7、170度，30分鐘。