4款蝦仁豆腐的不同美味做法

4款蝦仁豆腐的不同美味做法

　　豆腐是一種以黃豆為主要原料的食物，本身沒有什么味道，但是含有高蛋白質(zhì)，可以被做成各式各樣的菜肴。蝦類的補益作用和藥用價值均較高。祖國醫(yī)學認為，蝦味甘、咸，性溫，有壯陽益腎、補精、通乳之功。凡是久病體虛、氣短乏力、飲食不思、面黃羸瘦的人，都可將它作為滋補和療效食品。下面，學習啦小編為你搜集了4款蝦仁豆腐的不同美味做法，歡迎閱讀。

　　蝦仁豆腐的不同美味做法1

　　材料

　　蝦仁100克，嫩豆腐一塊，金針菇200克，上湯200克，香蔥兩根，鹽適量，芝麻香油適量。

　　做法

　　1.將蝦仁取出室溫解凍，加少許鹽和料酒拌勻，腌制十分鐘;

　　2.高湯塊放入砂鍋，加適量水(水不用太多)，中火燒開;

　　3.高湯加熱期間把豆腐切成拇指大小的方塊，金針菇洗凈去根，切成約2厘米的段，香蔥切末;

　　4.高湯燒開后放入豆腐和金針菇煮5-8分鐘;

　　5.加入蝦仁，煮至變色到不透明，關(guān)火，調(diào)入鹽、香油和香蔥即可。

　　小訣竅

　　1.沒有高湯可以用清水，味道可能會淡一些;

　　2.如果買鮮蝦來做更好，可以把頭部摘下來先用油煎一下，再與高湯一起煮沸，再接下面各步驟，那樣蝦的味道會更濃郁。

　　蝦仁豆腐的不同美味做法2

　　材料

　　材料：豆腐200克切小塊，用開水焯了一下，蝦八只。我手邊有熟的大蝦，去皮去頭去泥線切塊。紅蘿卜半根切丁，生豌豆一大匙，生玉米豆一大匙，姜五片切絲，蒜三瓣切絲。

　　調(diào)料：橄欖油一大匙，鹽一茶匙，生抽一大匙，淀粉一茶匙(用1.5大匙水調(diào)勻)，香油一茶匙。

　　做法

　　(1)將紅蘿卜丁，豌豆和玉米豆用開水焯熟

　　(2)炒鍋熱后放橄欖油，下姜蒜炒出香味，放入蝦翻炒幾下放生抽，炒勻，放入焯熟的紅蘿卜丁，豌豆，玉米豆和豆腐，加鹽，翻炒均勻后，用水淀粉勾芡，淋上香油出鍋。

　　蝦仁豆腐的不同美味做法3

　　材料

　　芹菜葉200克，豆腐1塊，蝦仁100克，油、蔥姜、料酒、鹽、雞精適量。

　　做法

　　1、蝦洗凈加料酒、鹽、蔥姜煮2分鐘去蝦殼(家庭方便食用)。

　　2、芹菜葉洗凈，豆腐切小塊。

　　3、起鍋熱油爆香蔥姜，放2碗水和蝦仁、豆腐燜煮2分鐘。

　　4、放芹菜葉煮1分鐘，放鹽和雞精調(diào)味即可。

　　蝦仁豆腐的不同美味做法4

　　材料

　　用料主料：嫩豆腐、蝦仁輔料：松仁(炸熟)、火腿、冬菇、豌豆調(diào)料：料酒、鹽、糖、淀粉、蔥、姜、食用油、高湯

　　做法

　　1.將豆腐、蝦仁、火腿切成丁，冬菇洗凈切成丁，蔥、姜洗凈切成末;

　　2.坐鍋點火放清水，水開放入豆腐、蝦仁、火腿、豌豆稍焯撈出;

　　3.坐鍋點火倒油，油熱放入蔥末、姜末煸炒出香味，加入高湯、鹽、料酒、糖、嫩豆腐、蝦仁、火腿、冬菇、豌豆翻炒均勻，勾芡撒上炸好的松仁即可。