海鮮飯的不同好吃做法
海鮮飯的不同好吃做法
海鮮營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，牡蠣、海星、泥鍬、海帶、紫 菜、貽貝、海腸子等海鮮富含鋅。你了解海鮮飯的做法嗎?你想知道怎么才能做出好吃的海鮮飯嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下海鮮飯的不同好吃做法。
海鮮飯的不同好吃做法1
材料
原料：菠蘿一個(gè)，雞蛋2個(gè)，鮮貝一袋，青豆2兩，腰果10顆，飯1.5小碗，調(diào)料：白酒1小勺，生抽2小勺，油5大勺，咖喱粉1大勺，鹽和胡椒少許
做法
1，將菠蘿一切二，挖出肉殼留在一邊備用做盛器，果肉切成丁(只需要1/2個(gè)果肉即可)
2，鮮貝解凍，沖洗干凈用廚房紙洗干水分，加1/2個(gè)蛋青，1/2小勺白酒，1小勺生抽拌勻。(沒有鮮貝用蝦仁，蟹腿棒都可以，或者全部都加點(diǎn)也行)
3，雞蛋打散，加1/2小勺白酒，用2大勺熱油炒熟，盛出
4，鍋里繼續(xù)放2大勺熱油，將鮮貝炒熟，盛出
5，鍋里繼續(xù)放最后1勺油，加入飯和青豆翻炒均勻
6，將菠蘿丁中的汁水?dāng)D出，調(diào)和咖喱粉，倒入飯中翻炒勻，繼續(xù)加入先前炒好的雞蛋和鮮貝，炒勻
7，將炒好的飯盛出，裝在菠蘿殼中，200度10分鐘，喜歡奶酪的可以撒些奶酪一起烤，或烤好撒些奶酪粉上去，最后灑上烤好的腰果即可。
海鮮飯的不同好吃做法2
材料
蝦仁，青口，魷魚，洋蔥，雞湯，橄欖油，大米，藏紅花粉
做法
1)準(zhǔn)備一鍋雞湯待用。
2)小半顆洋蔥切成小粒，用橄欖油(多放一點(diǎn)油因?yàn)橹笠藕芏嗝走M(jìn)去不然會(huì)糊掉)在鍋內(nèi)爆香，放入海鮮翻炒。
3)海鮮略炒之后放入大米，注意，是干的大米，生的哈。翻炒，讓大米和橄欖油還有海鮮充分混合。
4)倒入一些雞湯，攪拌，轉(zhuǎn)小火，讓大米在雞湯里慢慢的煮。重復(fù)這個(gè)過程，就是說見到米飯把雞湯吸收進(jìn)去了就再加雞湯，一直加，像煮粥一樣的讓米飯一直保持浸泡在雞湯里的狀態(tài)。這個(gè)過程要很久，要有耐心，一直注意來回翻動(dòng)米飯以免糊底。這個(gè)過程中可以按口味加鹽。
5)米飯差不多熟了的時(shí)候用一點(diǎn)雞湯加藏紅花粉攪勻，倒入米飯中，開大火一邊攪拌一邊收汁，差不多粘稠的時(shí)候后就關(guān)火，要有一點(diǎn)點(diǎn)湯粘粘的狀態(tài)才好吃。
海鮮飯的不同好吃做法3
材料
洋蔥1/4個(gè)，番紅花少許，高湯300㏄，花枝半只，淡菜6個(gè)，草蝦6只，生干貝6個(gè)，巴西里末少許，鹽少許，黑胡椒少許
做法
1.將米洗凈，瀝干水分;洋蔥切末備用。
2.熱2大匙橄欖油，放入洋蔥末炒香，加入洗凈的米一起拌炒至洋蔥變軟，再倒入高湯與番紅花熬煮至米粒熟透成一鍋金黃色的湯飯。
3.將花枝切圓片，與淡菜、草蝦、生干貝一起加入作法2的湯飯中攪拌至熟，再加入調(diào)味料拌勻，撒上巴西里末即完成。
海鮮飯的不同好吃做法4
材料
糙米100公克，蕎麥50公克，蛤蜊10顆，蝦仁10只，草魚片30公克，市售三色蔬菜50公克，姜末10公克，肉桂葉1片，黃姜粉20公克，胡椒粉5公克，鹽7公克，米酒15㏄，水30㏄
做法
1.黃姜粉先和水混合均勻，再與糙米、蕎麥一起泡一晚，煮熟備用。
2.熱油鍋，爆香姜末，放入蛤蜊用大火炒至蛤蜊開，加所有調(diào)味料B轉(zhuǎn)中火煮滾，再放入蝦仁、魚片煮熟，取出海鮮，轉(zhuǎn)小火加入肉桂葉和三色蔬菜，將湯汁煮滾至收汁備用。
3.熱油鍋，放入作法1的飯與作法2的所有材料拌炒均勻即可。
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